Cabernet Rosé trocken - Weingut Hoflößnitz

Kabernetové rosé ze Saska s charakterem a finesou: Cabernet Rosé trocken - Weingut Hoflößnitz z viniční tratě Radebeuler Johannisberg svádí už ve sklenici. Zářivá lososově růžová barva se leskne čistě a brilantně, s jemnými odlesky malinové růžové. Toto rosé zachycuje světlo a slibuje svěží, elegantní požitek se zvláštní hloubkou.

Ve vůni se ukazuje intenzivní, a přesto precizní hra aromat. Šťavnaté jahody tvoří úvod, následované zralými malinami a červeným rybízem. Přidávají se jemné tóny višně a červené švestky. Závan granátového jablka dodává napětí. Lehká květinová ozvěna růžového okvětního lístku a ibišku se nad tím nese decentně. Čerstvé bylinky jako meduňka citronová a náznak máty peprné přinášejí chladivé akcenty. V pozadí doznívá jemný kořeněný tón připomínající bílý pepř a trochu růžového pepře.

Na patře tento rosé z Cabernet Carbon a Cabernet Cortis ukazuje svůj původ z chudých pískovcových půd. Textura působí hedvábně a čistě, s přesným tahem přes jazyk. Svěží kyselina okolo 7,2 g/l živě zachycuje červená ovocná aromata. Jahoda působí šťavnatě a zrale, malina spíše křupavě a světle. Červený rybíz se stará o říz a povzbudivě lehce hořký tón. Suché vyzrávání s asi 5,2 g/l zbytkového cukru přináší pevný, přímočarý chuťový obraz.

Struktura zůstává i přes svěžest vyvážená. Jemné třísloviny z cabernetových odrůd zajišťují grip bez ostrosti. Ve střední chuti se přidávají nuance lesních plodů a šípku. Lehká slaná stopa připomíná minerální vliv zvětralých pískovcových půd na Radebeuler Johannisberg. Dozvuk je středně dlouhý až dlouhý. Přináší červené bobule, trochu krvavého pomeranče a jemně hořký tón, který připomíná kůru grapefruitu a bylinky. Vzniká tak rosé, které nejen osvěžuje, ale nabízí i náročnost a hloubku.

Styl je jasně zakotven v tradici Starého světa. Víno nepůsobí hlučně, nýbrž precizně a elegantně. Chladná saská klimatická zóna poblíž Drážďan zajišťuje svěžest, mírné hodnoty alkoholu a výraznou kyselinu. Souhra klimatu a pískovcových půd propůjčuje vínu lehkost a mineralitu. Piwi-odrůdy Cabernet vnášejí barvu, kořenitost a strukturu, aniž by přetěžovaly lehkost rosé.

Typická aromata tohoto rosé v přehledu:

• Šťavnatá jahoda a zralá malina
• Červený rybíz, šípek a lehká višně
• Granátové jablko a decentní krvavý pomeranč
• Květinové akcenty růžového lístku a ibišku
• Čerstvé bylinky, jemné koření a minerální tóny

Cabernet Rosé trocken - Weingut Hoflößnitz ukazuje, jak rozmanitě může saské rosé vystupovat. Hodí se stejně tak na terasu jako na slavnostně prostřený stůl. Hedvábně svěží charakter a čisté červené ovoce vytvářejí zářivé akcenty při mnoha příležitostech. Tak doprovází světlá i vydatnější jídla s působivou suverenitou.

Pro které chvíle se toto rosé obzvlášť hodí, ukazuje následující přehled:

1. Jako povzbuzující aperitiv v létě nebo za teplých jarních večerů
2. K lehkému předkrmu se zeleninou, rybou nebo drůbeží
3. K vydatným jídlům regionální kuchyně s drůbeží nebo světlým masem
4. K večeru u grilu s přáteli, ideální ke grilované zelenině a světlým druhům masa
5. Jako elegantní doprovod slavnostních příležitostí a stylový dárek

Čistá, klasická láhev typu Schlegel se šroubovacím uzávěrem se dokonale hodí k modernímu, a přesto terroirem formovanému stylu tohoto vegansky certifikovaného rosé. Uzávěr Stelvin zajišťuje svěžest a čistotu aromat. Zároveň podporuje uvolněné, praktické zacházení, ať už na zahradě, při pikniku nebo při vybrané večeři.

Výroba Cabernet Rosé trocken z Weingut Hoflößnitz

Hrozny pro Cabernet Rosé trocken - Weingut Hoflößnitz pocházejí z proslulé viniční tratě Radebeuler Johannisberg v Sasku. Strmé svahy nad Labem nesou zvětralé pískovcové půdy, které vínu propůjčují mineralitu a finesu. Klima, utvářené teplými dny, chladnými nocemi a dlouhou vegetační dobou, přináší aromatické, pomalu dozrávající hrozny. Vliv Labe působí vyrovnávajícím dojmem a zajišťuje mírné podzimní dny, během nichž bobule rozvíjejí svou plnou aromatičnost.

Cabernet Carbon a Cabernet Cortis patří k moderním piwi-odrůdám. Spojují aromatickou hloubku klasických cabernetových typů s vysokou odolností na vinici. Cabernet Carbon přináší intenzivní barvu, tmavší ovoce a jemné třísloviny. Cabernet Cortis přidává svěžest, červené ovoce a elegantní kořenitost. V podobě rosé z toho vznikají čistá bobulová aromata, pevná struktura a osobitý profil se saským charakterem.

Ve vinařství Hoflößnitz probíhá sklizeň selektivně a s vysokými nároky na kvalitu. Vinaři volí termín sklizně tak, aby byly svěžest, aromatická zralost a kyselina v rovnováze. Hrozny se rychle dostávají do lisu. Tam následuje šetrné zacházení se sklizní. Krátká macerace na slupkách vytahuje jemně červenou barvu z bobulových slupek. Tato fáze navíc přináší aromata červených bobulí a jemnou tříslovinovou strukturu do moštu.

Po šetrném lisování stéká mošt čistý do nerezových nádrží. Kvašení probíhá řízenou teplotou spíše při nižších hodnotách. Tak se svěží ovocná aromata jahody, maliny a rybízu rozvíjejí precizně a jasně. Zrání v nerezové nádrži uchovává svěžest a jemné minerální napětí pískovce. Zrání na jemných kalech po několik týdnů propůjčuje vínu jeho hedvábně působící texturu. Zároveň se rozvíjí větší hloubka a harmonické spojení ovoce a kyseliny.

Vinaři ve Weingut Hoflößnitz sledují u tohoto rosé čistý, terroirem zdůrazněný styl. Rosé má ukázat sílu cabernetových odrůd, aniž by nabralo na těžkosti. Chladné kvašení, čisté ovoce a jasná struktura tvoří pro to rámec. Výsledek působí autenticky, precizně a pevně zakotveně v regionu Radebeul. Jako jakostní víno Q.b.A. odráží saskou vinařskou tradici v moderní, elegantní formě.

Doporučení k podávání Cabernet Rosé trocken z Weingut Hoflößnitz

Cabernet Rosé z Radebeulu září jako všestranný společník k jídlu. Kombinace hedvábně svěžího pocitu v ústech, pevné kyseliny a červeného bobulového ovoce se ideálně hodí k lehkým, ale i vydatným pokrmům. K lehkým předkrmům s čerstvým sýrem, grilovanou zeleninou nebo letními saláty ukazuje svou elegantní stránku. Salát s jahodami, kozím sýrem a ořechy se s jeho aromatickým profilem setkává obzvlášť dobře.

K rybím pokrmům se víno velmi dobře hodí, především ke grilované pražmě, sivenovi nebo pečenému candátovi s bylinkami. Jídla z drůbeže jako pečená krůtí prsa, kuře z grilu nebo jemné citronové kuře ideálně navazují na svěží kyselinu a červené ovoce. I vydatná kuchyně profituje z jeho jasného profilu. Domácí quiche se slaninou, tarte flambée s cibulí nebo vydatná svačina s jemnou šunkou a sušenou klobásou tak dostávají osvěžující protipól.

Výborně se hodí i k vegetariánským pokrmům. Zeleninová lasagne, těstoviny s mediteránní zeleninou, rizoto s rajčaty a bylinkami nebo plněné papriky s tímto rosé rozvinou harmonickou souhru. Také mírně aromatické až středně výrazné sýry jako mladý gouda, máslový sýr nebo jemný kozí sýr s ním vytvářejí vyvážené duo.

Jako aperitiv ukazuje Cabernet Rosé trocken - Weingut Hoflößnitz svou povzbuzující, svěží stránku. Při uvolněném večeru s přáteli doprovází tapasy, antipasti nebo letní grilovaná jídla. Při slavnostních příležitostech září jako barevný poutač ve sklenici. Také jako dárek pro milovníky vína se slabostí pro zvláštní regiony představuje stylové gesto.

Ideální teplota podávání je 8 až 10 stupňů Celsia. Krátké vychlazení v chladničce nebo ve vinotéce přivede rosé do správného bodu. Při vyšších teplotách trochu ztrácí na preciznosti a svěžesti, zůstává však aromatické. Karafitování se u tohoto svěžího stylu většinou nevyplatí. Jednoduché otevření krátce před konzumací zpravidla stačí.

Jako sklenice se doporučuje elegantní sklenice na bílé víno. Lehký tvar tulipánu soustřeďuje aromata a vede víno na přední část patra. Tak vystupuje červené ovoce a jemná kyselina obzvlášť jasně. Rosé je vhodné k vychutnání v prvních letech po sklizni. V tomto období nejlépe prezentuje svou svěžest, živost a jemnou hru bobulového ovoce a minerality.

• Další produkty od Weingut Hoflößnitz