Brut - Veuve Clicquot

Šampaňské je ušlechtilé víno s bublinkami z Francie, které je po celém světě ceněno pro svou jemnost a eleganci. Zvláště v odrůdové směsi Champagne se odrůdy Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir spojují do komplexního a živého zážitku. Toto šampaňské zaujme svou čistou barvou, jež vykazuje světlou, zářivě bílou barvu, a svými vrstevnatými aroma. Typická vůně je tvořena tóny brioche, připomínajícími čerstvě upečené pečivo, doplněná chutí zralého jablka a osvěžující citronu, což vytváří harmonické spojení svěžesti a jemnosti. Šampaňské s 12,5 % alkoholu je fascinující víno s bublinkami, vhodné jak pro slavnostní příležitosti, tak pro příjemné chvíle během dne. Jeho chuťová struktura je charakterizována brut - brut stil, který nabízí elegantní suchost – ideální pro čistý požitek. Živé aroma zajišťují osvěžující svěžest, která povzbuzuje patro a poskytuje příjemný, chutný pocit. Bohatství chuťových nuancí činí z šampaňského nezapomenutelný zážitek: 1. Jemná brioche nota, která přináší aroma čerstvě upečeného pečiva. 2. Ovocná chuť zralého jablka, která dodává živou chuť. 3. Osvěžující citronová nota, jež přináší čerstvou kyselost a živost. Tento elegantní souzvuk činí z šampaňského jedinečný nápoj, který zaujme svou čistou vinnou barvou a příjemnými perličkami dodávajícími každému doušku zvláštní zážitek. Se svůdnou vůní a živými aroma se šampaňské výborně kombinuje s různými pokrmy a nabízí všestranný požitek – ať už k menu, nebo jako aperitiv.

Vinifikace šampaňského

Výroba šampaňského začíná v renomovaném regionu Champagne ve Francii, kde odrůdy Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir rostou za optimálních klimatických podmínek. Pěstování probíhá podle přísných norem, aby byl maximalizován zralost hroznů. Zkušení vinaři vybírají nejlepší, plně zralé hrozny, které se obvykle sklízí na začátku podzimu, aby byla zachována optimální svěžest a kyselost.

Po sklizni následuje šetrné zpracování hroznů, kdy mošt v sklepě prokazuje svá charakteristická aroma kontrolovanou fermentací. Klasická lahvová fermentace je pro výrobu šampaňského nezbytná – zde je základní víno smícháno s kvasinkami a cukrem a uloženo do lahví. Druhá fermentace v lahvi zajišťuje typické perlení a komplexní aroma, které dělají šampaňské tak živým.

Zrání šampaňského trvá většinou nejméně 15 měsíců, někdy i déle. Během této doby se vyvíjejí jemné bublinky a plný aroma profil. Díky pomalému zrání v chladných sklepech získává toto víno svou elegantní svěžest a harmonickou chuť. Pečlivé degorgování a dávkování na konci výroby garantují vyvážený poměr mezi suchostí a ovocností – pro prémiový zážitek, který odráží vysoké umění výroby šampaňského.

Doporučení k jídlu k šampaňskému

Šampaňské je velmi všestranné a skvěle se hodí k různým kulinářským pochoutkám. Zejména dobře ladí s lehkými, chutnými pokrmy, které podtrhují kyselost a svěží aroma vína. Zde je několik doporučení pro plnohodnotný chuťový zážitek:

• Krémy z rybích pokrmů s citronovou nebo citronovo-máslovou omáčkou
• Saltimbocca z telecího s šalvějí
• Lehké mořské plody s korýši a lasturkami
• Kuřecí prsa s citronovo-kapary omáčkou
• Čerstvé saláty s citrusovým dresinkem
• Předkrmy jako uzený losos na křupavé bagetě nebo ústřice

Pro dokonalý zážitek je doporučeno podávat šampaňské dobře vychlazené na cca 8-10 °C. Jeho živá aroma skvěle zvýrazní mnoho typických jídel a udělají z každé příležitosti zvláštní svátek. Užij si šampaňské samotné jako potěšení nebo jako elegantního partnera pro slavnostní pochoutky a vydatná jídla.

• Další produkty od Veuve Clicquot