Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

Aufwind Grauer Burgunder od Thomase Hensela z Falce má ve skle zářivou měděně zlatou barvu. V nose tohoto bílého vína Thomas Hensel se objevují nejrůznější druhy hrušek, nashi hrušek, jablek a kdoulí. Jako by to již nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává další vůně, jako je černý čaj, hořká čokoláda a orientální koření.

Aufwind Grauer Burgunder od Thomase Hensela je ideální pro všechny znalce, kteří mají rádi ve víně co nejméně zbytkového cukru. Zároveň však nikdy nepůsobí chudě nebo křehce, jak by člověk přirozeně očekával od vína ve vyšší cenové kategorii. Na jazyku se toto lehkonohé bílé víno vyznačuje neuvěřitelně lehkou strukturou. Závěr tohoto bílého vína z vinařské oblasti Pfalz, které je schopno zrát, nakonec zapůsobí značným dozvukem. Závěr je rovněž doprovázen minerálními aspekty půdy, v níž převládá žula a spraš.

Vinifikace Thomas Hensel Aufwind Pinot Gris

Toto elegantní bílé víno z Německa se vyrábí z odrůdy Rulandské šedé. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v oblasti Falce. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z písku, žuly a spraše. V době optimální zralosti se hrozny pro Aufwind Grauer Burgunder sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních plných kombajnů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje Rulandské šedé Aufwind několik měsíců v dubových sudech.

Doporučená jídla pro Aufwind Pinot Gris od Thomase Hensela

Toto bílé víno z Německa pijte ideálně dobře vychlazené při teplotě 8-10 °C jako doprovod k rybímu kari s kokosem a limetkou, chřestovému salátu s quinoou nebo pečenému pstruhovi se zázvorovou hruškou.

• Další produkty od Weingut Hensel