AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

V sudu vyzrálý AN/2 1,5 l Magnum z vinařské oblasti Baleáry se ve sklenici prezentuje zářivě purpurově červenou barvou. Dopřejeme-li mu ve sklenici trochu vzduchu zakroužením, lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovitě či likérovitě. Toto španělské cuvée odhaluje ve sklenici nádherně výrazné tóny ostružin, černého rybízu a švestek. Přidávají se k nim náznaky bílého pepře.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších jakostí, a tak tento Španěl samozřejmě i přes svou suchost okouzluje nejjemnější rovnováhou. Aroma zkrátka nemusí nutně potřebovat mnoho cukru. Vyvážené a mnohovrstevnaté se toto hutné a mohutné červené víno prezentuje na patře. Závěr tohoto velmi dobře nazrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Baleáry nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína AN/2 1,5 l Magnum od Anima Negra

Vyvážené AN/2 1,5 l Magnum ze Španělska je cuvée, vinifikované z odrůd Callet, Manto Negro a Syrah. AN/2 1,5 l Magnum je víno Starého světa od hlavy až k patě, neboť tento Španěl vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro AN/2 1,5 l Magnum sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro AN/2 1,5 l Magnum od Anima Negra

Toto červené víno ze Španělska pijte nejlépe temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k ossobucu, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo k restovaným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa.

• Další produkty od Anima Negra