Am Hesselbrunnen Riesling - Weingut Metzger

Der Am Hesselbrunnen Riesling od Weingut Metzger se prezentuje živou, zlatavě žlutou barvou, která činí prohlášení o jeho svěžesti. Jasné světlo v sklenici naznačuje harmonickou rovnováhu mezi ovocem a mineralitou. Aromata okouzlují jasnými jalovcovými bobulemi, broskvovými tóny a jemnými citronovými kůrami. Tyto jsou doplněny nuancemi zeleného jablka, zralé meruňky a nádechem bílých květů – vše zasazené do živé mineralitě. Chuť odhaluje víno s osvěžující živostí, kterou tvoří živé citrusové tóny, šťavnaté broskvové a meruňkové nuance a jemná mineralita. Příjemná kyselost poskytuje osvěžující pocit v ústech, který je doplněn jemnou ovocností a elegantní složitostí. Tento víno nabízí fascinující souhru mezi živým ovocem, výraznou mineralitou a jemnou, dobře začleněnou kyselostí, což z něj činí skutečný požitek pro každého milovníka vína.

Vinifikace Am Hesselbrunnen Riesling od Weingut Metzger

Hrozny pro Am Hesselbrunnen Riesling rostou v jihovýchodních polohách vinařství Metzger, které nabízejí díky strmým, minerální půdám ideální předpoklady. Révy jsou již po desetiletí pěstovány podle biodynamických zásad, což zajišťuje optimální kvalitu hroznů. Sklizeň se obvykle provádí pozdní na podzim, kdy jsou hrozny optimálně zralé. Vinaři používají ruční výběr, aby do lisovny putovaly pouze nejzdravější plody.

Vinifikace začíná s jemnou lisováním, při kterém jsou hrozny ihned po sběru rozmačkány. Mušty kvasí při kontrolované teplotě maximálně 18 °C, aby si zachovaly typické ovocné aroma a živou svěžest. Kvasí se v ocelových tancích, aby se zachoval původní charakter Ryzlinku. Po ukončení kvašení zůstává víno několik měsíců na jemných kalech, aby získalo pěknou krémovitost a složitost. Zrání probíhá ve ocelových tancích, což optimálně zdůrazňuje svěží ovocnost a mineralitu. Před lahvováním je provedena minimálně invazivní filtrace, aby byla zajištěna čistota a jasnost vína.

Výsledkem je živé víno s výraznou svěžestí, složitým aromatickým spektrem a dlouhým, minerálními tóny podbarveným dozníváním. Tato vinifikace kombinuje tradici s inovací a vytváří Ryzlink, který je ideální jak jako aperitiv, tak k různým pokrmům.

Doporučení k jídlu s Am Hesselbrunnen Riesling od Weingut Metzger

Am Hesselbrunnen Riesling okouzlí svou živou svěžestí a jemnou ovocností. Výborně ladí s lehkými pokrmy a nabízí vkusné doplnění. Pro optimální zážitek doporučujeme podávat víno vychlazené na 8-10 °C. Zde jsou některá vybraná jídla, která skvěle doplňují tento Ryzlink:

1. Podávejte víno k lehkým rybím pokrmům, jako je štika na citronové másle nebo grilované krevety. Svěžest Ryzlinku zvýrazní jemné mořské aroma.
2. Vyzkoušejte víno k vegetariánským pokrmům, jako je cuketová quiche nebo středomořské ratatouille. Mineralita podpoří chutě čerstvé zeleniny.
3. Jako doplněk k asijským jídlům, například sushi nebo asijskému zeleninovému woku, uvolní Ryzlink svou živou ovocnost a pikantnost.
4. Ochutnejte víno s talířem s čerstvě pečeným kozím sýrem nebo Munsterem. Ovocné a minerální tóny se skvěle hodí k fermentovaným sýrům a zvýrazní jejich aromatiku.
5. Lehké kuřecí jídlo s citronovým risottem je také vynikající volbou. Ryzlink podtrhne svěží citrusové tóny a zajistí harmonický chuťový zážitek.

Tato všestranná jídla umožní víno vyniknout ve svém plném potenciálu. Kombinace svěžesti, ovocnosti a mineralita činí Am Hesselbrunnen Riesling ideálním společníkem k řadě lehkých, chutných pokrmů. Pozvedne aroma jídla na novou úroveň a nabízí živý, požitek naplňující zážitek.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger