Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima

Ve sklenici se Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima představuje zářivou rubínovou barvou s hlubokým, téměř purpurovým středem a jemnými fialovými odlesky. Barva slibuje hutnost a intenzitu, což se okamžitě potvrzuje i ve vůni. Zvedá se aroma tmavého ostružinového želé, hutné a svůdné. Přidávají se tóny zralé černé třešně, švestky a náznak cassis.

S trochou vzduchu se rozvíjí komplexní aromatická hra. Do popředí vystupují hřejivé tóny kávy a moka, k tomu jemná hořká čokoláda. Vše je podkresleno decentním kořením s tóny černého pepře, hřebíčku a špetkou skořice. Jemný náznak vanilky a toustu připomíná zrání v dřevě, aniž by víno dominovalo. V pozadí se objevuje jemná, zemská mineralita, jako čerstvá lesní půda po dešti.

Na patře působí Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima hutně, koncentrovaně a přitom hladce. Tmavé ovoce stojí jasně v popředí. Šťavnatá ostružina, černá třešeň a zralá švestka vyplňují ústa. Textura ukazuje plnost a koncentraci, aniž by působila těžce. Třísloviny se jeví jako zralé a jemně vybroušené. Dodávají strukturu a sevření, zůstávají však hedvábné a dobře zakomponované.

Kyselina působí mírně a živě a propůjčuje vínu svěžest a napětí. Vzniká tak styl, který působí silně a zároveň elegantně. Tělo se ukazuje plné s krémově působícím středem. Tóny kávy, moka a hořké čokolády se táhnou od prvního doušku až do závěru. Jemný náznak pražených oříšků a trochu kouře dotváří celkový obraz.

V dochuti působí víno dlouze, hřejivě a vytrvale. Tmavé ovoce zůstává dlouho přítomné. Přidává se jemné koření připomínající lékořici a stopu tabáku. Náznak sušených bylin, jako tymián a rozmarýn, přináší středomořský nádech. Na patře se tak velmi zřetelně ukazuje vliv teplého klimatu v Alenteju.

Cuvée z odrůd Alicante Bouschet, Syrah, Tempranillo a Touriga Nacional využívá přednosti každé odrůdy. Alicante Bouschet přináší barvu, plnost a tmavé ovoce. Syrah doplňuje pepřové koření, černý čaj a jemné kouřové tóny. Tempranillo přispívá červeným ovocem, jako je třešeň a malina, a elegantní strukturou. Touriga Nacional, jedna z nejušlechtilejších portugalských odrůd, propůjčuje hloubku, finesu a květinové náznaky fialek a sušených růží.

Typická aromata, která ve víně Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima obzvlášť vynikají, se ukazují v zajímavé rozmanitosti:

• Tmavé ovoce jako ostružina, černá třešeň a švestka
• Pražené tóny kávy, moka a hořké čokolády
• Kořeněné náznaky pepře, hřebíčku a skořice
• Jemné dřevité tóny vanilky, toustu a lehkého kouře
• Bylinkové nuance tymiánu, rozmarýnu a lékořice

Díky této kombinaci působí víno ovocně a zároveň kořenitě, s jasným důrazem na plnost, strukturu a délku. Styl ideálně sedí milovnicím a milovníkům intenzivních červených vín z teplých oblastí. Původ v Alenteju na jihu Portugalska přináší mnoho slunce, chladné noci a půdy s břidlicí, jílem a trochou vápence. Tyto podmínky podporují aromatické hrozny se zralými tříslovinami a výrazným ovocným charakterem.

Víno se hodí pro mnoho příležitostí a nabízí širokou škálu momentů požitku. Některé typické situace ukazuje následující přehled:

1. Jako výrazný doprovod k vydatné večeři s masovými pokrmy
2. Jako vrchol večera při společenském posezení s přáteli
3. Jako ušlechtilý dárek pro fanoušky portugalského vinařství
4. Jako krbové víno pro klidné hodiny s dobrou knihou
5. Jako doprovod k intenzivním sýrovým variacím na konci menu

Výroba vína Algazarra Tinto Reserva od Casa Santos Lima

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z oblasti Alentejo DOC, jedné z nejzajímavějších oblastí Portugalska. Klima je teplé a suché, s mnoha slunečními hodinami a chladnými nocemi. Tyto výkyvy mezi dnem a nocí podporují vznik aromatických hroznů se zralým ovocným charakterem a dobrou strukturou. Révy rostou na půdách s jílem, břidlicí a písčitými složkami. Tak vzniká přirozená rovnováha síly, hloubky a jemné mineralitě.

Alicante Bouschet dodává intenzivní barvu a hutnou tříslovinovou strukturu. Syrah přináší aroma tmavých bobulí, pepřovité koření a jemné kouřové tóny. Tempranillo zajišťuje elegantní kyselinu a červené ovoce. Touriga Nacional přispívá květinovými tóny a komplexní aromatickou hrou. Cuvée tak spojuje typické přednosti portugalských i mezinárodních odrůd v harmonickém stylu.

Sklizeň probíhá ve zralém stavu, kdy hrozny vykazují plnou aromatiku a stabilní třísloviny. Část sklizených hroznů prochází selekcí ve sklepě, aby byly použity pouze aromatické bobule. Po dopravení do vinařství následuje odstopkování hroznů. Poté přichází na řadu studená macerace, aby se z bobulových slupek uvolnila barva a primární aromata.

Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Víno si tak uchovává jasný ovocný charakter a strukturu. Během kvašení zajišťuje pravidelné přečerpávání nebo ponořování matolin jemnou extrakci barvy, tříslovin a aromatických látek. Mošt tak rozvíjí svou typickou hutnost a hloubku. Po ukončení kvašení zůstává mladé víno ještě nějaký čas v kontaktu s matolinami, aby získalo dodatečnou komplexitu.

Část vína následně zraje v dřevěných sudech, částečně použitých, částečně mladších. Tak vznikají elegantní tóny vanilky, toustu, kávy a hořké čokolády. Dřevo nepůsobí dominantně, ale s citem doprovází ovocný projev. Delší zrání na jemných kalech propůjčuje dodatečnou krémovost a zaoblenou texturu na patře.

Vinařství Casa Santos Lima klade velký důraz na čistou vinifikaci a jasný charakter původu. Cílem této Reservy je spojení regionálního profilu s moderním stylem. Vzniká tak červené víno, které ukazuje Alentejo ve sklence a zároveň oslovuje mezinárodní milovníky vína. Síla, hutnost a elegance vstupují do harmonické rovnováhy.

Doporučení k podávání vína Algazarra Tinto Reserva od Casa Santos Lima

Algazarra Tinto Reserva se výborně hodí jako doprovod k vydatným pokrmům. Obzvlášť dobře ladí s grilovaným hovězím masem, jehněčími kotletami nebo dušenými telecími líčky. Hutné ovoce a zralé třísloviny harmonují dokonale s praženými tóny z grilu a výraznými omáčkami. Také zvěřinové pokrmy jako jelení ragú, kýta z jelena nebo dušené maso z divočáka najdou v tomto červeném víně silného partnera.

Milovníci středomořské kuchyně mohou sáhnout po pokrmech, jako je jehněčí z trouby s rozmarýnem a česnekem, dušený volský ocas nebo ratatouille s provensálskými bylinkami. Víno doprovodí také výrazné těstoviny s ragú, lasagne nebo tagliatelle s houbovou smetanovou omáčkou. Skvěle se hodí i k pizze se salámem, klobásou salsiccia nebo výrazným sýrem.

Vegetariánské pokrmy získají tímto červeným vínem elegantní doplnění. Pečená zelenina z trouby s lilkem, paprikou, cuketou a rajčetem rozvine s vínem hlubší aromatickou rovinu. Výborně se hodí také ke grilovaným žampionům Portobello, čočkovému eintopfu s bylinkami nebo dušené cizrně s rajčetem a paprikou. Zralé tvrdé sýry, jako Manchego, Pecorino nebo vyzrálý Cheddar, tvoří zdařilý závěr.

Jako víno pro společenské večery vytváří Algazarra Tinto Reserva teplou, přívětivou atmosféru. Ať už při letním grilování, podzimním dušeném pokrmu nebo zimním večeru u krbu se sýrovým prkénkem, toto červené víno se postará o intenzivní momenty požitku. Jako dárek se hodí pro milovníky červených vín, kteří mají rádi portugalskou rozmanitost a výrazná cuvée.

Ideální teplota podávání je okolo 16 až 18 stupňů. Před podáváním se vyplatí víno přelít do karafy, zvláště u mladších ročníků. Hodina na vzduchu propůjčí vínu otevřenější ovocný projev a jemnější třísloviny. Ve sklenici na červené víno s širším kalichem se aromatické spektrum ukáže obzvlášť zřetelně. Při dobrém skladování v chladném, tmavém prostředí se víno během několika let dále rozvíjí a získává dodatečnou zralost a hloubku.

• Další produkty od Casa Santos Lima