Douro a Porto vína (219)

Douro a Porto - Vinice v divokém romantickém prostředí

Vinařská oblast Douro a Porto sleduje řeku a její přítoky proti proudu až k španělské hranici. Vinice se nacházejí na strmých svazích, kde se bujná zeleň střídá s černým a hnědým břidlicí. Připojte se k nám do oblasti Douro a Porto k spektakulárně založeným vinným terasám a nebeským hříšným požitkům.

Vinařské styly v Douro a Porto

Pár quintas (portugalsky "vinice") oblasti Douro obhospodařuje téměř 40 000 hektarů vinic. Na přibližně třech čtvrtinách z nich se pěstují odrůdy určené pro portské víno. Od konce 80. let 20. století nabývá na významu produkce kvalitních červených a bílých vín v Portugalsku.

Mezi nejvýznamnější vinařské styly v Douro a Porto patří

• Portská vína, od mladého Ruby přes delikátní Vintage Port až po cennosti jako je 40 Years Old Taylor's Tawny Port
• Suchá a komplexní červená vína, často cuvée jako Domini Douro DOC od J.M. da Fonseca
• Suchá minerální bílá vína, často s typickými citrusovými tóny terroir, například Fabelhaft Branco Douro DOC
• Typické vinhas velhas s různorodými aroma (viz Zajímavosti) 

Terroir & uspořádání vinic

Klima oblasti Douro

Tři různé klimatické zóny charakterizují DOC Douro. Západní část, Baixo Corgo, sahá až 80 kilometrů k Atlantiku. Zde převládají chladné, vlhké klimatické podmínky, které favorizují lehká, relativně brzy dozrávající vína. V srdci oblasti Douro, 200 až 800 metrů nad mořem, leží Cima Corgo, kde řada odrůd prosperuje v mírném klimatu a mají zde kvalitní portská vína. Horké a suché léto je v Douro Superior. Oblast na východě přináší především plná Vinho Tinto a vynikající portská vína.

Půdy

Světlé, břidlicové a žulové půdy charakterizují vinařské polohy v údolí Douro. Kořeny vinných rév se prodírají podél vertikálních puklin hornin do značných hloubek a přenášejí pro tuto oblast typickou komplexní mineralitu do hroznů a rév. Zatímco na světlejších, hnědých horninách obvykle vznikají elegantní, jemná bílá vína, na modrých nebo černých břidlicových půdách se většinou pěstují tříslovinná červená vína. Pro vznik dobrých portských vín je břidlice ideálním podkladem: V noci vyzařuje tmavá horninová půda teplo absorbované během dne zpět do rostliny.

Legendární vinné terasy

Mnohé z malebně vypadajících starých vinic v srdci Douro leží na impozantně strmých svazích. Na schodišťově uspořádaných, místy pouze dvoumetrových terasách stojí vinné révy v jedné nebo dvou řadách. Pečlivě orientované břidlicové zdi zabezpečují stupně a brání sesuvu půdy. Přeměna nehostinných, skalnatých svahů Alto Douro na spektakulární kulturní krajinu s nesčetnými vinnými terasami trvala několik století a v roce 2001 přinesla regionu místo na seznamu UNESCO. Nově zakládané vinné terasy v jiných částech regionu již nejsou zabezpečeny kamennými zdmi, ale zemními valy. Dnešní obvyklá vertikální výsadba s víceřadými drátěnkami nechává prostor pro průjezd s traktorem a pro práci s moderním zařízením.

Jaké odrůdy se pěstují v údolí Douro?

V Portugalsku roste více než 500 autochtonních odrůd. Přes 340 jich má povolení pro vinařství, přibližně 40 může být zpracováno na portské víno. 

Nejlepší červené odrůdy obou DOCs se pěstují jak pro silná červená vína, tak pro port. Mezi ně patří:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão nebo Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Z bílých odrůd je pouze několik výhradně vyhrazeno pro výrobu bílého vína. Nejznámější jsou: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Daleko více bílých hroznů se používá jak pro bílý port, tak pro Vinho Branco. Mezi nejvíce rozšířené patří:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

Typická cuvée z různých odrůd v rámci jedné polohy je převážně vinifikována tradičně orientovanými malými producenty. Nové výsadby s jednotlivými odrůdami výrazně usnadňují práci vinařům, protože mohou vykonávat potřebné práce ve vinici plošně a nemusí brát ohled na různé potřeby jednotlivých odrůd.

Zajímavosti o Douro a Porto

Od kdy se víno v Douro pěstuje?

Nejstarší stopy vinařské kultury v oblasti sahají až do římského období. Až do konce 17. století se na svazích údolí Douro vyrábělo červené víno často pochybných kvalit a s nízkou skladovatelností. To se změnilo, když se poprvé proslavila lahodná portská vína. S chytrým tahem prohlásil předseda vlády Marquês de Pombal v roce 1756 oblast horního Douro za Denominação de Origem Controlada pro portské víno a tím vytvořil první vinařskou oblast na světě s chráněným označením původu. Až do 80. let 20. století se portugalské vinařství soustředilo na výrobu exportního hitu. 

Proč je portské víno považováno za typicky anglické víno?

Kdo to vymyslel? O detailech se dá diskutovat; britský vliv je však nezaměnitelný. Vinho de Lamego, předchůdce portského vína, si v 13. století získalo velkou popularitu a brzy vzbudilo zájem anglických obchodníků. Portugalským rybářům bylo uděleno povolení lovit své sítě přímo před britským pobřežím - za předpokladu, že dodají Vinho de Lamego. O 400 let později, podle legendy, vynalezli mazaní portugalský mniši "kněžské víno". Protože jim obvykle kvasící kyselé víno z této oblasti nechutnalo, přišli na to, že fermentaci zastavili předčasným přidáním alkoholu. Fortifikované víno si zachovalo svou zbytkovou sladkost a bylo také dlouho trvanlivé i za špatných hygienických podmínek. Nicméně britští obchodníci si totéž vymysleli pro sebe. Víno z Portugalska často přicházelo do Anglie po dlouhé námořní plavbě nepoživatelné. Přidání brandy tento problém vyřešilo a vytvořilo rájský nápoj, kterým se angličtí vědci rádi zahřívali, když se v nezateplených knihovnách třásli zimou.

Odkud pochází název portské víno?

Název "Vinho do Porto" nebo "Port Wine" se poprvé objevuje v portugalsko-anglických celních dokumentech z roku 1678. Na názvu pro tento vynikající sladký víno neměla vliv Porto DOC - bylo to zcela obráceně. V těžko dostupných a těžko přístupných údolích Douro a jeho přítoků existuje dodnes jen několik vinařství. Hrozny nebo na místě vyrobené základní vína se téměř vždy dostávají k další výrobě po řece do vinného města Vila Nova de Gaia na ústí Douro. Hotové portské víno bylo z Porto, protilehlého přístavního města, exportováno do Anglie. Až do konce 20. století zůstalo "portské víno z Porta" jediným vínem určeným pro export v zemi.

Co se myslí tím, když se mluví o "Vinhas Velhas"?

Víno z Německa nebo Francie označené jako "Alte Reben" nebo "Vielles Vignes" pochází z vinných keřů, které jsou alespoň 20 let staré. Jiné je to v údolí Douro: zde "Old Vines" nebo "Vinhas Velhas" označuje tradiční formu vinařství, přičemž druh rostlin nehraje žádnou roli. Vinhas Velhas se kultivují ve starých vinicích, kde roste až 40 většinou autochtonních odrůd křížem krážem. Tento takzvaný smíšený set je stále ještě možné najít zejména v menších vinicích. Díky starým révám vznikají také mezinárodně oceněné, jedinečné a extrémně terroirové "cuvées" s intenzivními, komplexními aromaty.

Douro a Porto vína koupit online na VINELLO

Ať už jste se zamilovali do "Poezie v lahvi", jak nazývá víno expert Peter Lanberg, nádherně hřejivého portského vína, nebo se chcete seznámit se trendy červenými a bílými víny z Douro a Porto: Prozkoumejte virtuální vinné regály VINELLO a nechte se inspirovat naším sommelier poradenstvím k vzrušujícím objevům. Rychle a bezpečně doručujeme. Felicidades!