Y by Yoshiki Brut - Champagne Pommery

Y od Yoshiki Brut od Champagne Pommery se prezentuje v jasném, slámově žlutém odstínu s jemnými zelenými odlesky, které zdůrazňují jeho mladistvost a svěžest. Kytice odhaluje fascinující rozmanitost vůní. Čerstvé citrusové tóny grepů a limetky se harmonicky snoubí s elegantními nuancemi bílých květů a náznakem brioche, které jsou typické pro jemné zrání v lahvi. Nepříliš nápadné akcenty čerstvého peckovitého ovoce a zralého jablka doplňují čichový zážitek. Na patře tento šampaňské nadchne intenzivní svěžestí a jasnou mineralitou, kterou elegantně nosí jemný perlivý proud. Živá kyselost dodává vínu napětí a rovnováhu. Chuťové tóny odhalují mandarinku, zralou hrušku a subtilní nádech lískového oříšku, které v dlouhém, čistém doznívání zůstávají v paměti a zanechávají nedostižnou eleganci.

Vinařství Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery

Péče o výrobu tohoto vynikajícího šampaňského začíná již ve vinici. 1. Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Champagne, kde vápenatá půda a chladné klimatické podmínky zajišťují optimální zrání. 2. Ruční sklizeň zajišťuje, že do zpracování vstupují jen ty nejlepší hrozny. 3. Při lisování se klade velký důraz na pečlivost, aby došlo k jemné extrakci aromat a ovocných tónů. Mušej je oddělen podle terroiru, aby byla zachována charakteristika každé parcely.

Základní vína pro Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery nejprve zrají v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, které umožňují přesné řízení kvašení. Následuje cuvée, při kterém jsou harmonicky skloubeny Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Druhé kvašení v láhvi pak vytváří typický jemný perlivý proud a charakteristické kvasničné aroma. Po dobu minimálně 36 měsíců zrání na kvasinkách se vyvíjejí složité chuťové tóny, které dělají šampaňské nezaměnitelným. Jemné odkorkování a dozáž s odstíněnou zbytkovou sladkostí uzavírají celý proces. Výsledkem je ušlechtilé, živé šampaňské splňující nejvyšší nároky a výrazně odrážející rukopis Champagne Pommery a inovativního ducha Yoshiki.

Doporučení k servírování Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery

Toto šampaňské je ideální jako elegantní aperitiv nebo doprovod k různým pokrmům. 1. Na začátek se perfektně hodí Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery k jemným mořským plodům, jako jsou krevety nebo ústřice, jejichž slaná svěžest je krásně doplněna živou kyselostí. 2. Také lehké rybí pokrmy, například dušený losos nebo mušle s citrónovým máslem, těží z vrstevnaté aromatiky šampaňského. 3. Pro milovníky jemného drůbeže jsou vhodné lehké teriny nebo grilované prsa perličky s čerstvými bylinkami.

Navíc se skvěle hodí následující pokrmy:

• Čerstvé asijské saláty s nádechem zázvoru a limetky
• Lehké sushi varianty s lososem nebo tuňákem
• Delikátní sýrové mísy s krémovým Brie nebo jemným Camembertem
• Jemné quiche s pórkem a kozím sýrem

• Další produkty od Champagne Pommery