Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph září ve sklenici sytou, lesklou rubínově červenou barvou s nádechem fialového okraje. Už při prvním zakroužení stoupají vzhůru tóny tmavého ovoce, intenzivní a svůdné. V popředí stojí zralé ostružiny a šťavnaté švestky, doprovázené jemným kořením lékořice, tmavými třešněmi a náznakem černého rybízu. Jemné tóny fialek, lékořice, kakaa a trochu černého pepře dotvářejí aroma a dodávají mu podmanivou hloubku.

Na patře ukazuje Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph hedvábně plynulý vstup, který okamžitě odráží původ ze sluncem zalitého Languedoc-Roussillonu. Tmavé ovoce působí šťavnatě a koncentrovaně, přesto zůstává vždy jasné a strukturované. Černé bobule, zralé švestky a náznak sušených švestek se setkávají s tóny lékořice, hořké čokolády a jemným dotekem kávových zrn espressa. Třísloviny se ukazují zralé, sametové a dobře zakomponované, dávají vínu nosnou strukturu bez jakékoli tvrdosti.

Svěžest vyvažuje bohatý ovocný charakter elegantním způsobem. Jemná kořenitá nota připomíná středomořské bylinky jako tymián a rozmarýn, k nimž se přidávají náznaky jalovce, trochu tabáku a jemný dotek kouře. Jemná minerální linka propůjčuje vínu finesu a vybízí k dalšímu doušku. Tělo je plné a přitom poddajné, pocit v ústech zůstává hedvábný a hutný, s jemným gripem v závěru.

V dochuti rozvíjí Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph dlouhou, aromatickou stopu ostružinového džemu, tmavých třešní a kořenité lékořice, doprovázenou trochou vanilky a kakaa. Zralé třísloviny nesou závěr daleko, dojem zůstává jasný, hluboký a koncentrovaný. Styl vína působí mocně, ovocně výrazně a zároveň překvapivě elegantně, jako moderní výraz Languedocu, který spojuje charakter a šarm.

Odrůda Marselan, kříženec Cabernet Sauvignonu a Grenache, přináší v tomto pojetí do sklenice to nejlepší z obou světů. Ovocnou plnost a kořenitost Grenache doplňuje struktura, barva a hloubka Cabernetu. Teplé, suché klima Languedoc-Roussillonu zajišťuje optimální vyzrálost hroznů, zatímco chladnější větry z blízkých kopců se starají o rovnováhu a svěžest. Půdy v této oblasti jsou bohaté na vápenec a štěrk, což vínu vtiskuje jemnou mineralitu a eleganci.

Typické dojmy z Villa Blanche Marselan se ve sklenici objevují v podobě bohaté palety aromat:

• Tmavé bobule jako ostružina, černý rybíz a zralá třešeň
• Šťavnatá švestka, sušená švestka a náznak pološvestky
• Kořenité tóny lékořice, pendreku, černého pepře a kakaa
• Jemné květinové náznaky fialek a sušených květů
• Jemné pražené tóny, trochu espressa a nádech vanilky

Toto víno ukazuje v celkovém obrazu zdařilé spojení síly, struktury a elegance. Hedvábně hutný pocit v ústech, zralé třísloviny a šťavnaté ovoce nabízejí zaoblený, harmonický prožitek, který probouzí chuť na další doušek. Villa Blanche Marselan se ideálně hodí pro milovnice a milovníky výrazných, moderních červených vín z jižní Francie, kteří si cení jasného, jednoodrůdového profilu.

Výroba Villa Blanche Marselan od Calmel & Joseph

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z vybraných parcel v Languedoc-Roussillonu na jihu Francie. Zde styl vína utváří středomořské klima s množstvím slunce, nízkými srážkami a svěžími větry od moře a z kopcovitého vnitrozemí. Vápencové půdy, protkané štěrkem a jílem, poskytují vynikající podmínky pro hluboko kořenící révu a koncentraci v hroznech. Marselan se v tomto prostředí cítí obzvlášť dobře a rozvíjí zde intenzivní barvu, hutné ovoce a jemné koření.

Vinaři z Calmel & Joseph pracují s vysokým nárokem na preciznost a věrnost terroiru. Sklizeň probíhá ve zralém stavu hroznů, často brzy ráno, aby se hrozny dostaly do sklepa chladné. Přísná selekce ve vinici a na třídicím stole zajišťuje, že do kvasných nádob putují jen nepoškozené, aromatické bobule. Jednoodrůdová sklizeň Marselanu umožňuje cílené rozvinutí charakteru odrůdy.

Ve sklepě následuje po šetrném odstopkování jemné vedení rmutu. Krátká studená macerace zintenzivňuje barvu a ovocnost, než začne alkoholové kvašení. Kvašení probíhá v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což zvýrazňuje čistotu ovoce a jemné koření. Pravidelné ponořování matolinového klobouku zajišťuje šetrnou extrakci barvy, tříslovin a aromat.

Po kvašení zůstává mladé víno ještě nějaký čas na rmutu, aby získalo dodatečnou hloubku a strukturu. Poté následuje šetrné lisování. Část vína zraje v nerezovém tanku, jiná část dostává čas ve dřevě, například ve velkých sudech nebo barikových sudech. Toto zrání přináší jemné pražené tóny, vanilku a kakao, aniž by překrylo ovoce. Delší kontakt s jemnými kaly zaobluje texturu a zesiluje hedvábně hutný pocit v ústech.

Před lahvováním probíhá šetrné scelování jednotlivých částí. Cílem zůstává víno s jasným původem, intenzivním ovocem a elegantní strukturou. Šroubový uzávěr Stelvin zajišťuje svěžest vína a garantuje spolehlivou kvalitu u každé láhve.

1. Pečlivý výběr parcel s odrůdou Marselan v Languedoc-Roussillonu
2. Selektivní sklizeň a přísné třídění hroznů
3. Kvašení v nerezovém tanku s kontrolovanou teplotou
4. Jemně vyladěné zrání v tanku a částečně ve dřevě
5. Šetrné lahvování se šroubovým uzávěrem Stelvin pro stabilní svěžest

Doporučení ke kombinaci s jídlem k Villa Blanche Marselan od Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan se ukazuje jako všestranný společník k pokrmům, který se obzvlášť dobře hodí k výrazně aromatické kuchyni. Ke grilovanému hovězímu nebo jehněčímu se víno rozvine ve své tmavé ovocnosti a kořenitosti působivě. Šťavnatý entrecôte se šťouchanými bramborami s rozmarýnem, jehněčí kotletky s bylinkovou krustou nebo dušené hovězí líčka vytvářejí harmonické spojení s hedvábně strukturovaným charakterem vína.

Také k středomořské kuchyni ukazuje víno působivý šarm. Dušená zelenina s lilkem, paprikou a cuketou, ratatouille, pečená zelenina s tymiánem nebo vydatné lasagne s hovězím ragú se hodí skvěle. K dušené drůbeži, jako je coq au vin nebo kuřecí stehýnka s olivami a bylinkami, ukazuje víno svou plnou sílu. Kořenité tóny lékořice a pepře stylově zachycují pražené aroma pokrmů.

Výborně ladí také s vegetariánskými specialitami. Pokrmy z čočky, cizrny nebo černých fazolí, těstoviny s houbovým ragú, gnocchi s výraznou rajčatovou omáčkou a olivami nebo pikantní zeleninový nákyp nacházejí v tomto Marselanu vhodného partnera. K sýrům se víno hodí především v kombinaci se středně vyzrálými až vyzrálými druhy. Zralý Comté, Beaufort, Gruyère nebo aromatický tvrdý sýr z Alp doprovázejí tmavé ovoce vzrušujícím způsobem.

Jako víno pro společenské večery trefuje Villa Blanche Marselan ten správný tón. Hodí se k uvolněnému setkání s přáteli, k letnímu grilování, k podzimnímu eintopfu nebo ke stylové večeři ve dvou. Také jako dárek pro milovníky moderních francouzských červených vín udělá dojem a ukáže charakter.

Ideální teplota podávání se pohybuje v rozmezí 15 až 18 stupňů. Při této teplotě se nejlépe rozvíjí ovoce a koření, třísloviny zůstávají hedvábné a měkké. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním je vhodné, zvláště u mladých ročníků. Díky tomu se aromatické spektrum rychleji otevírá a ukazuje ještě větší hloubku.

Klasická sklenice na červené víno se dokonale hodí k Villa Blanche Marselan. Sklenice s břichatým tvarem umožňuje vínu optimálně rozvinout buket a jasně ukázat hedvábně hutnou strukturu v ústech. Při chladném, tmavém skladování víno po několik let stabilně zraje a přináší trvalé potěšení ve sklenici.

• Další produkty od Calmel & Joseph