Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Thüngersheimer Johannisberg Silvaner z vinařské oblasti Franken se v sklenici představuje v jasné světle žluté barvě. Při zakroucení sklenice lze u tohoto bílého vína zaznamenat prvotřídní vyváženost, protože se na stěnách sklenice projevuje ani vodnatě, ani sirupově či likérově. V sklenici tento bílý víno od Bickel-Stumpf odhaluje aroma kdoulí, Nashi hrušky, jablek a hrušek, doplněné o uzené maso, sluncem ohřáté kameny a brioche. Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner se vinařům ukazuje nádherně suchý. Tento bílý víno se nikdy neprojevuje hrubě nebo skromně, jak by se dalo očekávat od vína z prémiového a viničního segmentu. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína prezentuje úžasně křupavě. Díky své výrazné ovocné kyselině se Thüngersheimer Johannisberg Silvaner na patře projevuje neobyčejně čerstvě a živě. Při závěru toto dobře skladovatelné bílé víno z vinařské oblasti Franken navíc překvapuje značnou délkou. Opět se objevují náznaky jablek a kdoulí.

Vinifikace Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

Základem vyváženého Thüngersheimer Johannisberg Silvaner z Franken jsou hrozny odrůdy Silvaner. Bezpochyby je Thüngersheimer Johannisberg Silvaner také určován klimatickými a stylistickými faktory Thüngersheimu. Toto německé víno lze doslova označit jako víno Starého světa, které se představuje mimořádně impozantně. Velký vliv na zralost sklizně má navíc skutečnost, že hrozny Silvaner dozrávají pod vlivem spíše chladného klimatu. To se projevuje mimo jiné v obzvlášť dlouhých a jednotných hroznech a spíše umírněném obsahu alkoholu ve víně. Po sklizni hrozny rychle přicházejí do lisovny. Zde jsou selektovány a šetrně rozemlety. Následuje fermentace v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje zrání po několik měsíců na jemných kvasnicích, než je víno nakonec lahvováno.

Podávání Thüngersheimer Johannisberg Silvaner od Bickel-Stumpf

Toto německé bílé víno by mělo být nejlépe mírně vychlazené na 11 - 13°C. Perfectně se hodí jako doprovod k ovocnému endiviovému salátu, pečené pstruhovi se zázvorovou hruškou nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.

• Další produkty od Weingut Bickel-Stumpf