St. Henri Shiraz - Penfolds

Ve sklenici vykazuje St. Henri Shiraz od Penfolds hutnou purpurově červenou barvu. Toto australské cuvée ve sklenici nádherně ušlechtile ukazuje tóny švestky, višně, černého rybízu a borůvky. Přidávají se k nim náznaky máty/meduňky, černého rybízu a čokolády.

Na patře se St. Henri Shiraz od Penfolds otevírá nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Tento hutný červený vín projevuje na patře tlak a mnohotvárnost. Díky své živé ovocné kyselině se St. Henri Shiraz v GP na patře odhaluje nádherně svěží a živý. V závěru tento vynikajícím způsobem archivovatelný vín z vinařské oblasti South Australia nakonec nadchne mimořádnou délkou. Znovu se objevují náznaky sušené švestky a višně.

Vinifikace Penfolds St. Henri Shiraz

Základem prvotřídního a úžasně mocného cuvée St. Henri Shiraz od Penfolds jsou hrozny Cabernet Sauvignon a Shiraz. Když jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro St. Henri Shiraz sklízena výhradně ručně, bez pomoci namáhavých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení je mohutný St. Henri Shiraz ještě 12 měsíců vyzráván v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro St. Henri Shiraz od Penfolds

Toto australské červené víno pijte ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, vařenému telecímu hrudí se zelenými fazolkami a rajčaty nebo k boeuf bourguignon.

• Další produkty od Penfolds