Sancerre Rosé - Pascal Jolivet

Růžové víno Sancerre Rosé od Pascala Joliveta z údolí Loiry vykazuje ve sklenici brilantní, jemně růžově červenou barvu. Při zakroužení sklenicí se tento růžový víno vyznačuje nádhernou lehkostí, která ho nechává čile tančit ve sklenici. Na patře startuje Sancerre Rosé od Pascala Joliveta krásně suché, výrazné a aromatické. Existuje suché a skutečně suché. Toto růžové víno patří do druhé skupiny, neboť bylo lahvováno pouze s 0,9 g zbytkového cukru. Na jazyku se tento lehkonohý růžový víno projevuje nesmírně lehkou texturou. Díky mírné ovocné kyselině se Sancerre Rosé s měkkým pocitem lísá k patru, aniž by mu zároveň chyběla šťavnatá živost. Finále tohoto mladistvého růžového vína z vinařské oblasti Val de Loire, přesněji řečeno ze Sancerre, nakonec přesvědčí pozoruhodnou dochutí. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd bohatých na jíl a vápenec.

Vinifikace vína Sancerre Rosé od Pascala Joliveta

Toto růžové víno klade jednoznačný důraz na jednu odrůdu, a sice Pinot Noir. Pro toto mimořádně elegantní odrůdové víno od Pascala Joliveta byly použity pouze prvotřídní hrozny. Hrozny rostou v údolí Loiry za optimálních podmínek. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z vápence a jílu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Sancerre Rosé sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně rozdrceny. Následuje kvašení v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k pokrmům k Pascala Jolivet Sancerre Rosé

Zažijte toto růžové víno z Francie ideálně dobře vychlazené při 8–10 °C jako doprovodné víno ke štikozubci s okurkově-hořčičnou zeleninou, zeleninovému eintopfu s pestem nebo těstovinám s opečenými klobásovými knedlíčky.

• Další produkty od Pascal Jolivet