Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Saint Emilion Grand Cru z Vieux Chateau des Combes v Bordeaux má ve sklenici hustou, purpurově červenou barvu. Pokud jej trochu provzdušníte vířením, odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými kostelními okénky na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Vieux Chateau des Combes vykazuje vůni švestkové pěny, moruše, džemu z lesních plodů, černého rybízu a borůvek, doplněnou hořkou čokoládou, orientálním kořením a opečeným barikem. Vieux Chateau des Combes Grand Cru Saint Emilion potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vybočuje z jednodušších kvalit, a tak toto francouzské víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nepotřebuje nutně mnoho zbytkového cukru. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou strukturou. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Bordeaux potěší svou mimořádnou délkou. Opět se projeví tóny džemu z lesních plodů a třešní Mon Cheri.

Vinifikace Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Základem mohutného vína Saint Emilion Grand Cru z Bordeaux jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Po zajištění dokonalé fyziologické zralosti se hrozny pro Saint Emilion Grand Cru sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozdělují. Následuje kvašení v nerezových tancích a v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno nakonec stáhne.

Doporučení k jídlu pro Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Vychutnejte si toto červené víno z Francie ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k telecímu vařenému hovězímu s fazolemi a rajčaty, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Les Grands Chais de France