Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

Ve sklenici září Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel sytě rubínovou barvou s jemnými granátovými odlesky. Vůně působí vrstevnatě a intenzivně. Z burgundské sklenice vystupují zralé ostružiny, šťavnaté třešně a tmavý černý rybíz. Přidávají se tóny tabáku, jemného cedrového dřeva, trocha kouře a nádech sušených bylin, které zanechávají noblesní a hluboký dojem.

V chuti se tento Pinot Noir představuje sametovou texturou a elegantní strukturou. Ovocnost působí jasně a precizně: šťavnatá třešeň, černý rybíz a tmavé lesní plody se propojují s jemnými tóny pražení. Kyselina je živá a dokonale integrovaná, třísloviny působí hedvábně, vyzrále a kompaktně. Tělo je mohutné, přitom stále vyvážené, a velmi dlouhý závěr nese tóny tabáku, cedrového dřeva a tmavého bobulového ovoce dlouho po posledním doušku.

Odrůda Pinot Noir rozvíjí v pfalcké poloze Maikammerer Immengarten svůj charakteristický burgundský šarm. Styl tohoto vína výrazně utváří souhra mírného klimatu, chráněné polohy a půd bohatých na živiny. Zrání ve velkém dřevěném sudu po dobu 24 měsíců mu propůjčuje další hloubku, jemnou kořenitost a mimořádně harmonickou rovnováhu mezi ovocností, dřevem a tříslovinami.

• Typ vína: komplexní suché červené víno
• Odrůda: Pinot Noir (Rulandské modré)
• Původ: Maikammer, Falc, Německo
• Poloha: Maikammerer Immengarten
• Textura: sametová, hutná, elegantní
• Zrání: velký dřevěný sud, 24 měsíců
• Závěr: velmi dlouhý, intenzivní, vrstevnatý

1. Intenzivní vůně ostružin, třešní a černého rybízu
2. Kořenité tóny tabáku, cedrového dřeva a jemného pražení
3. Sametové třísloviny a živá struktura kyseliny
4. Komplexní, hluboká chuť s dlouhým finále
5. Čistokrevný Pinot Noir z prvotřídní polohy ve Falci

Výroba vína Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel pochází z renomované pfalcké polohy Maikammerer Immengarten. Panuje zde mimořádně mírné klima s mnoha hodinami slunečního svitu a chladnými nocemi. Tato kombinace umožňuje aromatické dozrávání hroznů a propůjčuje vínu jemnost a hloubku. Půdy z jílu a spraše zadržují dostatek vody, poskytují révě stabilní podloží a zároveň přinášejí elegantní minerální nuance.

Hrozny rostou v pečlivě udržovaných vinicích, jejichž výnos zůstává záměrně omezený. Díky tomu se v každé jednotlivé bobuli koncentruje výrazná chuť. Ruční sklizeň probíhá do malých nádob, takže do sklepa se dostává pouze dokonale vyzrálý a bezvadný hroznový materiál. Tento pracný krok již ve vinici rozhoduje o pozdější kvalitě vína ve sklenici.

Ve sklepě klade vinařství Faubel velký důraz na šetrné zpracování. Po sklizni následuje pečlivé ruční třídění hroznů. Kvašení rmutu uvolňuje barviva a aromata mimořádně intenzivně a přenáší charakter odrůdy Pinot Noir přímo do mladého vína. Kvašení s kontrolovanou teplotou zachovává jemné ovocné a kořenité tóny a chrání přirozenou eleganci.

Poté víno zraje přibližně 24 měsíců ve velkém dřevěném sudu. Tato dlouhá doba zrání mu propůjčuje strukturu, hloubku a další komplexitu. Dřevo přitom působí podpůrně, aniž by překrylo filigránskou ovocnost odrůdy Pinot Noir. Výsledkem je čisté víno: mohutné, a přitom jemně strukturované červené víno, které precizně vyjadřuje charakter své polohy.

Styl vinařství Faubel se v Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel projevuje obzvlášť zřetelně. V centru pozornosti stojí preciznost, elegance a věrnost terroiru. Každý krok, od vinice až po naplnění elegantní burgundské láhve, sleduje cíl vytvořit charakteristický, nadčasový Pinot Noir s moderním rukopisem.

Doporučení k vychutnání vína Pinot Noir Maikammer Immengarten trocken - Weingut Faubel

Tento Pinot Noir se skvěle hodí k výrazným pokrmům. Šťavnaté bobulové ovoce a jemná kořenitost výborně doprovodí pečené nebo dušené hovězí, jehněčí či zvěřinu. Víno vynikne také s kachnou, pokrmy z hub a vydatnými dušenými jídly. Zralé tvrdé sýry, aromatické měkké sýry nebo pokrmy s lanýži stejně působivě doplní jeho aromatickou paletu.

Pro dokonalé párování s jídlem se nabízejí například:

• Dušené hovězí s tmavou omáčkou a kořenovou zeleninou
• Dušené jehněčí kolínko s rozmarýnem a tymiánem
• Ragú z srnčího nebo jeleního masa s brusinkami
• Pečená kachní prsa s třešňovou omáčkou
• Tagliatelle s houbovým ragú a bylinkami
• Výběr vyzrálých tvrdých sýrů s ořechy

Víno doprovodí slavnostní menu, romantické večery ve dvou i výjimečné příležitosti s elegancí. Ideálně se hodí k vkusným večeřím, narozeninám nebo jako působivý dárek pro milovníky Pinot Noir. I v klidném posezení s přáteli vynikne, když jsou středem pozornosti čas a soustředění na požitkářský zážitek.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Ve velké burgundské sklenici působí víno obzvlášť výrazně, protože se v ní komplexní aromata lépe rozvíjejí. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním umocní hloubku a otevře vrstevnatý buket.

Při správném skladování má tento Pinot Noir značný potenciál dalšího vývoje. Mimořádně vhodné je chladné a tmavé prostředí s konstantní teplotou. Láhve by měly ideálně ležet, aby korek zůstával neustále v kontaktu s vínem. V průběhu několika let víno získává zralost, rozvíjí další terciární aromata a ve sklenici se představuje s ještě větší harmonií a komplexitou.

• Další produkty od Weingut Faubel