Grand Cru Classé Rouge Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan Rouge z Domaine de Chevalier z Bordeaux nabízí ve sklepní sklenici hustou rubínově červenou barvu. Po prvním zakroužení odhaluje toto červené víno vysokou koncentraci a plnost, což se projevuje výraznými „slzami“ na stěnách sklenice. Nalité do bordeauxské sklenice prezentuje toto červené víno ze Starého světa nádherně výrazné aroma černého rybízu, fialek a ostružin, doplněné hřebíčkem, který víno získává při zrání v sudech.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo stočeno do lahví s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u ikonických vín dá očekávat, okouzlí tento Francouz navzdory plné suchosti jemně vyváženým charakterem. Chuť zkrátka nemusí nutně potřebovat zbytkový cukr. Na patře se tento hedvábný červený projevuje důrazně a mnohovrstevnatě. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Bordeaux, přesněji z Pessac-Léognan, zaujme mimořádně dlouhým dozníváním. Dochuť je navíc provázena minerálními nuancemi půd bohatých na jíl a štěrk.

Vinifikace Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Rouge

Toto mohutné červené víno z Francie je vinifikováno z odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Bordeaux. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z jílu a štěrku. Pessac-Léognan Rouge je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Francouz vyzařuje výjimečný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Pessac-Léognan Rouge sklízena výhradně ručně, bez použití zatěžujících a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny ihned převážejí do lisovny. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje mohutný Pessac-Léognan Rouge ještě 16 měsíců v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro Pessac-Léognan Rouge z Domaine de Chevalier

Toto červené víno z Francie by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty, zelným roládám nebo ke krůtí/prsní z husy s červeným zelím s zázvorem a majoránkou.

Ocenění pro Pessac-Léognan Rouge z Domaine de Chevalier

• Další produkty od Domaine de Chevalier