Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca se ve ve sklenici jako hutná rubínová barva s lehkými fialovými odlesky na okraji. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma zralých tmavých bobulí, černých třešní a švestek, doprovázené jemnou vanilkou, něžnými tóny opražení a nádechem lékořice. Na patře se víno prezentuje suché, kulaté a přívětivé, se šťavnatým ovocem, harmonicky zakomponovanou kyselinou a sametovým tříslovinovým profilem. Textura působí vláčně, pocit v ústech elegantně a koncentrovaně, dozvuk je středně dlouhý s jemnými tóny ovocného bobulového kompotu a decentním vanilkovým akcentem.

Cuvée z odrůdy Trincadeira Preta (Tinta Amarela) z oblasti Península de Setúbal ukazuje charakteristický styl teplé atlantské vinařské oblasti. Písčité půdy dodávají vínu jemnost a pitelnost, zatímco zrání ve francouzském dubu zajišťuje dodatečnou strukturu a kořenitost. Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca cílí na milovníky červených vín, kteří oceňují výrazný, a přitom přístupný portugalský charakter s jasným původem a klasickým vystupováním.

• Barva: hutná rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: tmavé bobule, černá třešeň, švestka, vanilka, jemné tóny opražení
• Chuť: suchá, ovocně výrazná, s kořenitými akcenty
• Struktura: sametové třísloviny, přesná kyselina, střední tělo
• Zrání: 6 měsíců ve francouzském dubu v malém sudu
• Původ: Península de Setúbal VR, Portugalsko

1. Úvod: svěží vůně tmavých bobulí a vanilky
2. Střed patra: šťavnaté ovoce, jemné koření, měkké třísloviny
3. Finále: středně dlouhý dozvuk s ovocem lesních plodů a jemnými dřevitými tóny

Výroba vína Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Hrozny pro Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca pocházejí ze sluncem zalitého poloostrova Setúbal, jižně od Lisabonu. Teplé, suché klima s atlantským vlivem dává plně vyzrálé hrozny, zatímco čerstvé mořské vánky přinášejí vyrovnání. Révy většinou zakořeňují v písčitých půdách, které zajišťují dobrou drenáž a dodávají cuvée eleganci i čistotu aromatického projevu.

Odrůdy Trincadeira Preta a Tinta Amarela zde ukazují svůj plný potenciál. Pečlivá práce s listovou stěnou ve vinici podporuje rovnoměrné vyzrávání hroznů, zatímco selektivní sběr zaručuje vysokou kvalitu bobulí. Hrozny se šetrně dopravují do sklepa vinařství José Maria da Fonseca, jednoho z nejtradičnějších portugalských domů s dlouhou zkušeností se zrání výrazných červených vín.

Po řízeném kvašení při kontrolované teplotě zraje víno zhruba šest měsíců v malých sudech z francouzského dubu. Toto zrání zesiluje ovocně orientovaná aromata, přidává vanilkové a pražené nuance a propůjčuje vínu další strukturu, aniž by překrývalo svěžest. Styl vinařství spojuje portugalskou tradici s moderní sklepní technologií, takže cuvée působí čistě, přesně a zároveň půvabně.

Finální assembláž vyvažuje ovoce, dřevo a třísloviny. Šetrná filtrace zachovává aromatickou hloubku a sametový pocit v ústech. Vzniká tak červené víno s jasným charakterem původu, klasifikované jako VR Vinho Regional, které přesvědčí jak při každodenním pití, tak při zvláštních příležitostech a nabízí pozoruhodný poměr ceny a potěšení.

Doporučení k vychutnání vína Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Červené víno obzvláště dobře doprovází výrazně kořeněná a pikantní jídla. Tmavé bobulové ovoce a vanilkové tóny se setkávají s intenzivními aromaty z kuchyně a nechávají vyniknout to nejlepší z pokrmu. Dušené speciality, grilovací večery a aromaticky bohaté snacky těží ze sametové struktury a jemně integrovaných dřevitě kořenitých tónů.

• Kořeněné tapas s chorizem nebo pálivou paprikovou klobásou
• Grilované jehněčí kotletky s bylinkovou marinádou
• Pikantní kuřecí špízy s paprikou a cibulí
• Těstoviny s výraznou rajčatovo-paprikovou omáčkou
• Tvrdé nebo středně vyzrálé plátkové sýry s oříškovými tóny

Při společenských setkáních, večírcích nebo uvolněných večerech s přáteli rozvine víno svůj plný půvab. Klasický design láhve se skvěle vyjímá na prostřeném stole, zatímco výrazný, a přitom přístupný styl osloví široké publikum. V červeném skleničce se rubínová barva ukazuje obzvlášť atraktivně a aromata se s trochou vzduchu dále rozvíjejí.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. V tomto rozmezí víno ukazuje svou sametovou texturu, harmonickou kyselinu a vyvážený poměr ovoce a dřeva. Krátké nadechnutí ve sklenici nebo v malé karafě ještě více zvýrazní aromata bobulí, švestky a vanilky.

Doba uchovávání činí přibližně pět let od ročníku. V tomto období zůstává víno přitažlivé, třísloviny postupně změknou a ovocný charakter se doplní o kořenité nuance. Skladování naležato na chladném, tmavém místě s konstantní teplotou uchová kvalitu a zajistí trvalé potěšení z každé láhve.

• Další produkty od José Maria da Fonseca