Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Ve sklenici se Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca prezentuje čistě rubínově červenou barvou. V nose nabízí tento portugalský červený výraznou aromatiku s tóny tmavého ovoce, jemného koření a výraznou minerální notou. Náznaky lékořice, zralé třešně, švestky a tmavého bobulového ovoce se pojí s decentními dřevitými nuancemi z vyzrávání v novém dubu.

Na patře působí víno suchým, zakulaceným a měkkým dojmem. Třísloviny jsou velmi hebké a elegantně zakomponované, bez hranaté tvrdosti. Integrované dřevo dodává červenému vínu strukturu, hloubku a jemné koření, přitom však zůstává harmonicky propletené s ovocností. Kupáž z odrůd Aragonez, Trincadeira, Syrah a Alicante Bouschet spojuje portugalský původ, středomořskou plnost a přístupný, elegantní styl.

Aromatické spektrum na patře navazuje na vjemy z nosu a doplňuje je o tóny ostružiny, švestky, lékořice a jemné pražené nuance. Dozvuk je dlouhotrvající, měkký a kořenitý, s harmonickým ovocem a jemně zakomponovaným dřevem.

• Barva vína: rubínově červená
• Aroma: tmavé bobule, švestka, třešeň, lékořice, jemná mineralita
• Patro: suché, kulaté, měkké, integrované dřevo, velmi hebké třísloviny
• Zrání: 6 měsíců v novém francouzském a americkém dubu
• Původ: Alentejo, Portugalsko
• Klasifikace: V.R. Alentejano, červené víno
• Odrůdy: Aragonez, Trincadeira, Syrah a Alicante Bouschet

1. Rubínově červené víno z oblasti Alentejo
2. Kulatá, měkká chuť s velmi hebkými tříslovinami
3. Jemné dřevité tóny díky zrání v novém dubu
4. Dlouhotrvající dozvuk s ovocem, kořením a nuancemi lékořice

Hrozny pocházejí z Alenteja, jedné z významných vinařských oblastí Portugalska. Teplé klima a granitové půdy poskytují velmi dobré podmínky pro koncentrovaná, aromatická červená vína se zralým ovocem a vyváženou strukturou. Výsledkem je charakteristické červené víno, které jasně odráží svůj původ a zároveň nabízí mnoho potěšení z pití.

Výroba Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Hrozny pro Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca pocházejí z vybraných vinic v Alenteju. Oblast je charakteristická teplými dny, chladnějšími nocemi a granitovými půdami. Tyto podmínky podporují zralé ovoce, aromatickou intenzitu a harmonickou strukturu vína.

Název Ripanço odkazuje na tradiční techniku, která byla na jihu Portugalska historicky používána k ručnímu odstopkování hroznů. Bobule se na speciálním stole Ripanço pomocí dřevěných tyčí oddělují od třapin. José Maria da Fonseca tuto metodu používá u malé části hroznů. Přispívá to ke snížení vlivu tvrdých stonkových tříslovin a propůjčuje vínu obzvlášť měkkou, elegantní texturu.

Po šetrném zpracování probíhá vinifikace se záměrem přivést ovoce, koření a strukturu do harmonické rovnováhy. Následně víno zraje 6 měsíců v novém francouzském a americkém dubu. Toto zrání dodává červenému vínu další komplexitu, jemné tóny pražení a zakulacenou, měkkou strukturu na patře.

Kupáž tvoří odrůdy Aragonez, Trincadeira, Syrah a Alicante Bouschet. Aragonez přináší červené a tmavé ovoce i plnost, Trincadeira doplňuje kořenité a typicky portugalské akcenty, Syrah zajišťuje hloubku a tmavou aromatiku, zatímco Alicante Bouschet dodává barvu, sílu a strukturu. Společně vzniká vyvážené alentejské červené víno s jemnými tříslovinami a dlouhotrvajícím finále.

Před lahvováním jsou jednotlivé partie pečlivě vzájemně sladěny. Tak vzniká víno, které ukazuje rovnováhu ovoce, dřeva, koření a tříslovin. Styl domu José Maria da Fonseca klade důraz na harmonii, přístupnost a zřetelný původ.

Doporučení ke konzumaci Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca se výborně hodí k aromatickým masovým pokrmům, kořeněným jídlům a vyzrálým sýrům. Jeho měkká tříslovinová struktura a jemné dřevité koření z něj dělají všestranného partnera pro středomořskou a vydatnou kuchyni.

• Ideální k grilovanému nebo dušenému červenému masu
• Velmi vhodné k jehněčímu s mediteránními bylinkami
• Hodí se k hovězím žebrům, pečeni či steakům
• Ladí s těstovinami s kořeněným ragú
• Harmonické ke výrazným sýrům

Také k pohodovému večernímu posezení, romantické večeři nebo družnému jídlu s přáteli je toto červené víno vynikající volbou. Ve velké sklenici na červené se jeho buket obzvlášť dobře rozvine. Krátké provzdušnění ve sklenici ještě zřetelněji zvýrazní ovoce, tóny lékořice a jemné dřevité koření.

Optimální teplota podávání je kolem 16 °C. Při odborném skladování na chladném, tmavém místě má víno potenciál zrát zhruba 5 let. V tomto období se může ovoce, dřevo a koření dále propojovat a vínu dodat další komplexitu.

1. Teplota podávání: kolem 16 °C
2. Doporučení: podávat ve velké sklenici na červené víno
3. Snoubení s jídlem: červené maso a sýr
4. Potenciál zrání: přibližně 5 let

Svou rubínovou barvou, měkkou texturou, velmi hebkými tříslovinami a vytrvalým finále představuje Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca harmonický akcent pro požitkové chvíle s červeným vínem.

• Další produkty od José Maria da Fonseca