Malbec - La Huppe

Malbec - La Huppe září ve sklenici jasnou rubínově červenou barvou s fialovým odstínem na okrajích. Sytá barva napovídá vysokou vyzrálost hroznů a intenzivní chuťový zážitek. Ve vůni tento odrůdový Malbec okamžitě prozrazuje svůj jiho-francouzský původ. Šťavnaté brusinky a červený rybíz se setkávají s typickým garrigue kořením regionu: tymián, rozmarýn a náznak levandule stoupají ze sklenice vzhůru.

S trochou vzduchu se přidává zralá višně, tmavá malina a jemný tón ostružiny. V pozadí probleskuje jemné koření černého pepře, bobkového listu a trochy cedrového dřeva. Decentní kouřové náznaky se pojí s chladnou, lehce kamenitou mineralitou, která připomíná rozehřáté skály po letním dešti. Vzniká tak aromatický obraz, který působí současně jasně, hluboce a mnohovrstevnatě.

Na patře ukazuje Malbec - La Huppe suchý, koncentrovaný styl s hutnou texturou. Ovoce působí šťavnatě a přímočaře, červený rybíz a brusinka vnášejí do doušku svěžest a napětí. Třísloviny vystupují zralé a jemně vybroušené, rámují ovoce, aniž by působily tvrdě. Živá, dobře zakomponovaná kyselina drží víno pevné a zajišťuje skvělou pitelnost.

Garrigue tóny z vůně pokračují i na patře. Kořenité byliny, trochu jalovce, náznak tabáku a jemné tóny pražení doplňují červené ovoce. Tělo se prezentuje středně plné, s citelnou hustotou, ale bez tíže. V dlouhém závěru ulpívají červené bobule, trochu kakaa a jemný náznak lékořice. Představuje se tak červené víno s jasnou strukturou, středomořským kořením a elegantním tlakem na patře.

Styl tohoto Malbecu z Languedoc Roussillonu představuje moderní jiho-francouzské vinařské umění. Intenzivní ovoce, jasné koření a jemně vyvážená rovnováha mezi silou a svěžestí utvářejí celkový obraz. Blízkost Středozemního moře, teplé, suché klima a často kamenité půdy formují výrazné červené víno s nezaměnitelným profilem.

Typické aromatiky Malbec - La Huppe se ukazují v mnohotvárné paletě:

• Červené ovoce jako brusinka, červený rybíz a třešeň
• Byliny garrigue s tymiánem, rozmarýnem a sušenými květy
• Jemné koření pepře, lékořice a trochy tabáku
• Jemné tóny pražení a náznak kakaa v závěru
• Lehce minerální náznaky, které zdůrazňují svěžest a čistotu

Tato mnohovrstevnatost ideálně sedí milovníkům vína, kteří hledají červené víno s charakterem, ale zároveň s elegancí. Jasné ovoce, výrazné bylinné koření a hutná struktura zvou k mnoha příležitostem:

1. Jako výrazný společník k večeři s přáteli
2. Jako charakteristické červené k grilovaným pokrmům a bistro kuchyni
3. Jako zajímavé objevné víno pro fanoušky Malbecu mimo Argentinu
4. Jako stylový dárek pro milovníky jiho-francouzských vín

Odrůda Malbec ukazuje v této interpretaci z Languedoc Roussillonu svou svěží, živou tvář. Méně zde vystupuje těžká plnost, zato více červené ovoce, bylinná vůně a struktura. Vzniká tak červené víno, které se hodí jak k uvolněnému popíjení na terase, tak k vytříbené večeři.

Výroba Malbecu od La Huppe

Hrozny pro tento Malbec pocházejí z vybraných vinic v Languedoc Roussillonu na jihu Francie. Region profituje z mnoha slunečných hodin, suchých let a chladných nocí díky větrům od moře a z kopců. Vápencové a kamenité půdy poskytují révě oporu a vtiskují vínu jemnou mineralitu.

Malbec se v tomto klimatu cítí obzvlášť dobře. Silná slupka bobulí plně dozrává a dodává intenzivní barvu a bohaté třísloviny. Zároveň si díky nočnímu ochlazení uchovává živou kyselinu. Vzniká tak hroznový materiál, který v sobě nese hustotu, svěžest a aromatiku.

Sklizeň probíhá selektivně, parcela po parcele, podle stupně vyzrálosti hroznů. Brzy dozrávající partie přinášejí svěžest a červené ovoce, později sklízené hrozny prohlubují hloubku a tělo. Do sklepa se dostávají jen plně vyzrálé hrozny, kde začíná šetrné zpracování.

Po odstopkování hroznů následuje krátká studená macerace. Tato fáze při nízké teplotě zesiluje ovocné aromatiky a barvu ještě před začátkem samotného kvašení. Alkoholické kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Díky tomu zůstává čisté ovoce brusinky a červeného rybízu jasně zachováno.

Během kvašení probíhá šetrné ponořování nebo přečerpávání matolinového klobouku. Tento krok uvolňuje barvu, třísloviny a aromata ze slupek bobulí, aniž by zvýrazňoval tvrdé hořké tóny. Po ukončení kvašení zraje mladé víno dále na jemných kalech. Toto zrání dodává vínu dodatečnou plnost, harmonii a hebký pocit v ústech.

Část vína zraje ve větších dřevěných sudech nebo částečně použitých barikových sudech. Tam získává Malbec decentní tóny pražení a koření, které dokonale ladí s aromatikou garrigue. Dřevo nikdy nepůsobí dominantně, pouze podtrhuje strukturu a délku. Před lahvováním následuje šetrná filtrace, aby byla zajištěna čirost a stabilita.

Výrobce sází na styl, který jasně staví do popředí terroir a odrůdu. V centru stojí ovoce, bylinné koření, hustota a požitek z pití. Šroubovací uzávěr uchovává svěžest a aromatiku a zajišťuje nekomplikované popíjení bez rizika korkové vady.

Doporučení k podávání Malbecu od La Huppe

Malbec od La Huppe se výborně hodí k vydatným pokrmům středomořské a rustikální kuchyně. Grilované hovězí, jehněčí kotletky s bylinkovou krustou nebo entrecôte z grilu zde nacházejí partnera se silou a kořenitostí. Také dušené pokrmy jako Daube Provençale nebo hovězí ragú s kořenovou zeleninou se hodí ideálně.

K drůbeži se toto víno doporučuje zejména k dušené kachně, kuřeti z trouby s bylinkami nebo perličce s houbami. Červené ovoce a bylinné koření dokonale zachycují aromatiku kuchyně z jihu Francie. Také pikantní salsiccia z grilu, jehněčí burger s bylinkovou majonézou nebo pikantní tapas se promění v okamžik požitku.

Vegetariánské pokrmy získávají díky Malbecu od La Huppe zajímavé doplnění. Gratin z lilku a cukety, zelenina z trouby s rozmarýnem nebo čočkový eintopf s bylinkami představují ideální partnery. Zralý tvrdý sýr, například Comté, Cantal nebo dobře vyzrálý Gouda, víno taktéž velmi harmonicky doprovází.

Jako červené víno s hutnou strukturou doprovodí celé menu, od vydatního hlavního chodu až po sýrový talíř. Při uvolněném večeru s přáteli plní roli výrazného univerzála ve sklenici. Při slavnostních příležitostech nebo jako dárek pro fanoušky jiho-francouzských červených vín přesvědčí svým stylem a osobitostí.

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání okolo 16 až 18 stupňů. Půl hodiny v karafě před servírováním výrazně otevře aromata ovoce a garrigue. V břišaté sklenici na červené víno se ideálně rozvine hutná struktura a jemné kořenité tóny vystoupí jasně do popředí.

Při správném skladování v chladném, tmavém prostředí s konstantní teplotou si Malbec od La Huppe uchová svěžest a strukturu po několik let. V prvních letech ukazuje šťavnaté červené ovoce a živé bylinné koření. S trochou lahvového zrání nastupují dodatečné tóny sušeného ovoce, kůže a jemného koření, což činí požitek s každým rokem ještě zajímavějším.

• Další produkty od La Huppe