Lößnitzperle Rosé - Weingut Hoflößnitz

Jemně lososově růžová barva se třpytí ve sklenici, jemné perly půvabně stoupají k hladině. Tak se představuje Lößnitzperle Rosé - Weingut Hoflößnitz. Barva připomíná první letní večer, kdy světlo měkce dopadá na révu. Už při nalévání působí tento saský perlivý víno hravě a vstřícně.

Ve vůni se rozvíjí ovocný voňavý koberec. Čerstvé jahody, šťavnaté maliny a červený rybíz tvoří aromatické jádro. Přidávají se jemné tóny červených třešní, trochu granátového jablka a náznak červeného grapefruitu. Jemné nádechy šípku a špetka růžového lístku přinášejí do hry květinovou, hravou stránku. Lehký minerální podtón odkazuje na saské spraše a strmé polohy v okolí Radebeulu.

Na patře ukazuje Lößnitzperle Rosé - Weingut Hoflößnitz hedvábně perlivou strukturu. Perlení působí jemně a živě, svěží kyselina nese ovoce elegantně. Jahoda a malina jasně dominují, červený rybíz dodává lehce nahořklý akcent a zajišťuje napětí. Polosuchý styl nabízí jemnou sladkost, která nikdy nepůsobí těžce, ale ovoce půvabně zaobluje.

Tělo je lehké až středně plné, přitom překvapivě harmonické a jasně strukturované. Jedenáct objemových procent alkoholu udržuje víno lehké a snadno pitelné. V dochuti se znovu objevuje celý koš červených bobulí, k tomu trochu krvavého pomeranče a jemný bylinný tón připomínající meduňku. Svěžest přetrvává dlouho a přímo vybízí k dalšímu doušku.

Jako cuvée spojuje tento rosé několik odrůd ze saských vinic kolem Radebeulu. Region v Labském údolí se těší spíše chladnějšímu, ale slunnému klimatu. Půdy se spraší, pískem, zvětralou horninou a místy kamennými terasami dávají hroznům jemné ovoce, čistou kyselinu a decentní mineralitu. Blízkost Labe zmírňuje teplotní výkyvy, takže bobule zrají pomalu a zachovávají si aromatickou svěžest.

Styl vína působí ovocně, svěže a povzbuzujícím dojmem, současně jemně stavěný a elegantní. Není to těžké rosé, nýbrž perlivé víno pro lehké, šťastné okamžiky. Hedvábně jiskřivá textura dělá z tohoto kvalitního vína Q.b.A. ze Saska ideální požitkový nápoj pro mnoho příležitostí.

Typická aromatika Lößnitzperle Rosé - Weingut Hoflößnitz spočívá na jasném profilu, který je dobře členěný. Pro rychlý přehled se nabízejí tyto hlavní tóny:

• Červené ovoce: jahoda, malina, červený rybíz, červená třešeň
• Citrus a exotika: červený grapefruit, náznak krvavého pomeranče
• Květinové nuance: růžový lístek, šípek
• Jemné koření: něžné bylinné náznaky, meduňka
• Minerální svěžest ze sprašových a strmých tratí Saska

V ústech si toto perlivé víno hraje s kontrastem a rovnováhou. Jiskřivé perlení se setkává s hedvábně měkkým pocitem v ústech. Svěží kyselina dává strukturu, lehké zakulacení zajišťuje půvab. Polosuchý charakter propůjčuje chutnou sladkost, která velmi dobře ladí s červeným ovocem. Nic neruší taniny, vše je zaměřeno na lehkost a eleganci.

Tento růžový perlivý víno se tak hodí zejména pro milovníky, kteří hledají svěžest a ovoce, ale nechtějí se vzdát náznaku jemné sladkosti. Kdo chce objevovat saský vinařský svět, zažije zde velmi vstřícný úvod s jasným charakterem původu a moderním stylem.

Pro volbu vhodného okamžiku pomůže tato krátká orientace:

1. Jako aperitiv na začátek večera nebo menu
2. Jako ovocný doprovod ke sladko-kořeněným pokrmům a finger food
3. Jako lehký požitek na terase nebo na zahradní slavnosti
4. Jako půvabný dárek pro milovníky rosé
5. Jako jemné perlivé víno pro slavnostní chvíle s nároky

Výroba Lößnitzperle Rosé z vinařství Hoflößnitz

Hrozny pro toto vegansky vyráběné perlivé víno pocházejí z vybraných poloh v Radebeulu v Sasku. Révy rostou na částečně strmých svazích se spraší, pískem a zvětralou horninou. Tyto půdy ukládají teplo, předávají mineralitu a zajišťují velmi jemné, čisté ovoce. Poměrně chladné klima v Labském údolí zachovává svěžest a aromatiku hroznů.

Jako odrůdové cuvée spojuje víno několik červených odrůd, které jsou velmi vhodné pro ovocná rosé. Šťavnaté červené hrozny přinášejí tóny jahod a malin, jiné partie dodávají svěžest, kyselinu a strukturu. Vinař volí jednotlivé partie tak, aby na konci vznikl harmonický celkový obraz s hedvábně perlivou texturou.

Sklizeň probíhá s ohledem na aromatickou hloubku a svěžest. Hrozny se rychle dostávají do lisu, aby se zabránilo oxidaci. Krátká macerace na slupkách uvolní jemnou lososově růžovou barvu a jemné bobulové tóny ze slupek. Poté následuje šetrné lisování, aby se získal pouze čistý, čirý mošt.

Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezovém tanku. Nízké teploty zachovávají filigránské ovocné aromata a brání těžkým tónům. Tak vzniká velmi jasný, svěží profil s výrazným červeným bobulovým ovocem. Zrání v nerezu uchovává čisté ovoce bez vlivu dřeva. To se dokonale hodí k modernímu, přímočarému stylu tohoto perlivého vína.

Po kvašení zraje mladé víno ještě krátkou dobu na jemných kvasnicích. Kvasinky zlepšují strukturu a pocit v ústech, dávají hedvábnější strukturu a stabilizují svěžest. Poté následuje šetrná filtrace. Perlení vzniká přidáním oxidu uhličitého, který je pečlivě integrován, aby tlak působil jemně a elegantně, nikoli hrubě perlivě.

Výsledek velmi jasně ukazuje kvalitativní filozofii vinařství Hoflößnitz. Práce ve vinici respektuje přírodu, zrání ve sklepě klade důraz na preciznost, svěžest a radost z pití. Každý krok směřuje k půvabnému, na ovoci založenému růžovému perlivému vínu s regionálním charakterem a moderní lehkostí.

Doporučení ke kombinaci s Lößnitzperle Rosé z vinařství Hoflößnitz

Lößnitzperle Rosé - Weingut Hoflößnitz se ukazuje jako ideální společník ke sladko-kořeněným pokrmům. Jemný zbytkový cukr a svěží kyselina zvlášť dobře vyniknou u asijsky inspirovaných jídel. Skvěle se hodí salát ze skleněných nudlí s chilli, limetkou a koriandrem, smažené krevety se sladko-pálivou omáčkou nebo karamelizovaná zelenina se sójou a sezamem.

Také k finger food ukazuje toto perlivé víno svůj talent. Kuřecí špízy s medovo-chilli glazurou, pikantní kuřecí křidélka, mini jarní závitky se sweet-chilli omáčkou nebo glazovaný losos na malých toustech velmi dobře harmonují s červeným ovocem a hedvábně jiskřivou texturou.

Vegetariánská kuchyně rovněž profituje z jeho svěžího charakteru. Salát z kuskusu s granátovým jablkem a mátou, mango-chilli salsa, pečená zelenina s javorovým sirupem, smažený halloumi s bylinkami nebo carpaccio z červené řepy s pomerančovou vinaigrettou nacházejí v tomto růžovém perlivém víně jemného partnera.

Jako aperitiv před menu připravuje víno smysly dokonale na další chody. Při brunchi doprovází ovocný salát, nadýchané vafle s bobulovým ovocem, croissanty s marmeládou nebo malé zeleninové quiche. Na zahradních party se hodí ke grilované zelenině, marinované drůbeži nebo lehkým těstovinovým salátům s čerstvými bylinkami.

Optimální teplota podávání je 5 až 7 stupňů Celsia. Dobře vychlazené v elegantní sklenici na šumivé víno ukazuje víno nejjemnější perlení a nejčistší aromata. Krátké ponechání ve sklenici ještě více otevře ovocnost a krásně zvýrazní červené bobule.

Dekantace není u tohoto perlivého vína nutná. Čerstvá, mladá láhev poskytuje nejhezčí dojem, pokud víno proudí do sklenice během několika let po naplnění. V chladničce zůstane načatá láhev, uzavřená šroubovacím uzávěrem, ještě krátký čas přitažlivá.

Elegantní sklenice na šumivé víno podtrhuje strukturu vína obzvlášť dobře. Štíhlý tvar vede perly vzhůru a soustředěně přivádí k uplatnění voňavý, bobulový nos. V této kombinaci se každé posezení s přáteli, každá malá oslava a každý spontánní okamžik na balkoně či terase mění v malý, jiskřivý rituál požitku.

• Další produkty od Weingut Hoflößnitz