Let It Bee Cabernet Sauvignon - Ethic Drinks

Intenzivní, zářivě rubínová barva vína Let It Bee Cabernet Sauvignon Ethic Drinks se line do sklenice a hned na první pohled ukazuje svůj sebevědomý charakter. Na okraji se třpytí jemný purpurový tón, který napovídá mladistvou sílu a zralé ovoce. Už při zakroužení se ze sklenice zvedá hutný aromatický závoj a zve k hlubokému prvnímu přivonění.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá hra aromat z vyzrálého černého rybízu, šťavnatých ostružin a tmavých švestek. Přidávají se tóny toastovaného dřeva, vanilky a náznak kakaa. Jemně propletené kořenité aroma černého pepře, trochy bobkového listu a závan cedrového dřeva dotvářejí buket. Lehké aroma tmavých třešní se nese nad tím vším a vytváří intenzivní, a přesto jasně strukturovaný dojem.

Na patře ukazuje Let It Bee Cabernet Sauvignon Ethic Drinks hutné, kompaktní tělo s patrnou silou, avšak bez tíže. Ovoce působí koncentrovaně a šťavnatě, s dominantní notou cassisu, doprovázenou ostružinou a náznakem černé třešně. Toastované dřevo kreslí jemnou linku pražených tónů, vanilky a doteku moka v celkovém chuťovém obrazu. Třísloviny jsou zřetelné, ale uhlazené, s vyzrálým stiskem a jemnou zrnitostí.

Kyselina je jasná a svěží, podpírá tmavé ovoce a propůjčuje vínu překvapivou pitelnost. V dlouhém dozvuku přetrvávají tóny cassisu, vanilky, tmavé čokolády a jemný kouřový nádech. Styl působí silně, strukturovaně a zároveň elegantně, jako stvořený pro milovníky intenzivně aromatických červených vín s jasnou linií. Navzdory své hutnosti klouže tento Cabernet po patře s hladkou texturou a zanechává touhu po dalším doušku.

Původ v Languedoc Roussillon propůjčuje tomuto vínu jeho slunný, středomořský charakter. Teplé dny umožňují hroznům intenzivně vyzrávat, chladné noci uchovávají svěžest. Půdy s vápencem, jílem a kamenitým štěrkem dodávají vínu jemnou, tmavou mineralitu. Vliv blízkého moře přináší do aromatické hry lehký vánek a vytváří rovnováhu mezi bohatostí ovoce a strukturou. Cabernet Sauvignon zde rozvíjí svou plnou sílu s tmavým ovocem, výrazným páteřním charakterem a elegantním kořením.

Odrůda se zde ukazuje čistě a bez příkras. Typické znaky jako cassis, pevné třísloviny, výrazná struktura a tělo vhodné k archivaci vystupují jasně do popředí. Zároveň klima jihu přináší půvabnou, zralou ovocnou bohatost a líbivé dřevité koření. Vzniká tak červené víno, které samo o sobě nabízí velké potěšení a zároveň působivě doprovází pokrmy s výraznou aromatikou.

Typické vjemy tohoto vína lze shrnout takto:

• Intenzivní aroma černého rybízu, ostružiny a černé třešně
• Jemné pražené tóny toastovaného dřeva, vanilky a moka
• Hutná, šťavnatá textura se zralými, strukturovanými tříslovinami
• Dlouhý dozvuk s tóny tmavého ovoce a jemného koření

Pro požitek v běžný den i při zvláštních příležitostech se tento Cabernet hodí v mnoha situacích. Obzvlášť harmonicky působí v momentech s vydatnými pokrmy a dobrou společností.

1. Jako silný společník k jídlu
2. Jako stylové červené víno pro společenský večer
3. Jako výrazný dárek pro milovníky vína

Kdo chce objevit individuální styl Languedoc Roussillon, zažije s tímto vínem působivého ambasadora jiho-francouzského Cabernet Sauvignon s jasným podpisem původu.

Výroba Let It Bee Cabernet Sauvignon od Ethic Drinks

Hrozny pro Let It Bee Cabernet Sauvignon Ethic Drinks pocházejí z pečlivě vybraných vinic v Languedoc Roussillon. Panuje zde středomořské klima s množstvím slunce, suchými větry a chladnými nocemi. Révy zakořeňují ve vápnitých, místy kamenitých půdách, které omezují růst a umožňují bobulím koncentrovaně vyzrávat. Tyto přírodní podmínky vedou k malým, aromatickým hroznům s hutnou slupkou a vysokým extraktem.

Důraz je kladen na udržitelný, certifikovaný bio pěstitelský přístup s velkým respektem k půdě a životnímu prostředí. Révové keře dostávají cílenou péči, aby se úroda a kvalita dostaly do harmonického poměru. Cílem je hroznový materiál s perfektní zralostí, jasnou aromatikou a živou strukturou. Cabernet Sauvignon zde těží z dlouhého slunečního svitu, dosahuje plné fenolické zralosti a přináší intenzivně zbarvené bobule se silnými, avšak zralými tříslovinami.

Sklizeň probíhá v několika průchodech, aby se sklidily pouze plně zralé hrozny. Selektivní ruční sběr nebo přesně sklízené partie ze keřů garantují čistý sklizňový materiál. Ve sklepě následuje další třídění, při němž jsou poškozené bobule odstraněny. Do kvasných nádob se tak dostává jen nejlepší hroznový materiál. Toto úsilí se později odráží v jasném, čistém ovocném profilu vína.

Po odzrnění a šetrném podrcení bobulí následuje chladná macerační doba na rmutu. V této fázi přecházejí první barviva a aromata ze slupek do moštu. Poté začíná teplotně řízené kvašení, většinou v nerezových tancích. Pravidelné ponořování matoliny zintenzivňuje extrakci barvy, tříslovin a chuti. Tento proces vyžaduje mnoho citu, protože cílem je struktura v harmonii, nikoli tvrdost.

Po ukončeném kvašení zůstává mladé víno ještě nějaký čas na slupkách, aby získalo více hloubky a délky. Následně dochází k šetrnému lisování. Část vína poté zraje v dřevěných sudech nebo v tancích s vlivem dřeva, což vysvětluje typické tóny toastovaného dřeva a vanilky. Tato fáze zaobluje třísloviny, přináší krémovější texturu a dodává vínu další objem.

Ležení na jemných kalech přispívá k hustotě a komplexitě. Pravidelné promíchávání kvasnic, tzv. bâtonnage, oživuje vjem na patře větším objemem a jemnější strukturou. Před lahvováním probíhá šetrné čiření, aby víno ukázalo svou zářivou barvu a čistou aromatiku. Každý krok směřuje k červenému vínu, které spojuje sílu, eleganci a potěšení z pití a zároveň představuje původ Languedoc Roussillon.

Doporučení k podávání Let It Bee Cabernet Sauvignon od Ethic Drinks

Jako doprovod k pokrmům září tento Cabernet Sauvignon zejména po boku výrazných, aromatických jídel. Šťavnaté hovězí steaky z grilu s praženými tóny se výborně hodí k tmavému ovoci a praženým tónům vína. Dušené hovězí plece, jehněčí kýta s bylinkovou krustou nebo kořeněné jehněčí kotletky také dokonale ladí s hustou strukturou a zralými tříslovinami.

Také k drůbeži s intenzivním kořeněním ukazuje víno své přednosti. Kachna s cassisovou omáčkou, coq au vin nebo kuřecí stehna z trouby s bylinkami a kořenovou zeleninou se hodí skvěle. Dušené vepřové pokrmy, například vepřové líčka v červené omáčce, tvoří rovněž působivé partnery. Tmavé ovoce vína se přitom elegantně propojuje se sytými tóny kuchyně.

Milovníci vegetariánské kuchyně objeví zajímavé kombinace s grilovanou zeleninou, středomořskou pečenou zeleninou nebo ratatouille. Zralé tvrdé sýry jako Comté, Gruyère nebo starý Gouda se ideálně hodí k vanilkovým tónům a hutné textuře. Také výrazné měkké sýry s mycí kůrou nebo pikantní ušlechtilá plíseň rozvíjejí v kombinaci s tímto červeným vínem působivou aromatickou hloubku.

Jako společník pro společenské večery na terase, u krbu nebo při filmovém večeru s přáteli se toto víno postará o stylové vystoupení. Také jako dárek pro milovníky výrazných červených vín z Francie zanechá trvalý dojem. Jeho jasný styl a bio profil oslovují konzumenty s citem pro uvážený výběr.

Ideální teplota podávání je přibližně 16 až 18 stupňů. Krátké přelití do karafy před podáváním umožní vínu ukázat svou aromatickou bohatost ještě intenzivněji. Velká červená sklenice s břišatým tvarem poskytne buketu dostatek prostoru k rozvinutí a vede víno jemně na jazyk. Při vhodném skladování rozvine tento Cabernet Sauvignon během několika let zajímavé tóny zrání s ještě harmoničtější tříslovinovou strukturou a dále zjemněným kořením.

• Další produkty od Ethic Drinks