Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont jiskří ve sklenici světlou slámově žlutou barvou s jemnými nazelenalými odlesky. Barva připomíná čerstvé citrusové plody a jasné letní dny v Gaskoňsku. Už při prvním zakroužení ve sklenici vystupují intenzivní tóny grapefruitu a šťavnatého melounu, přidává se marakuja, limeta a náznak angreštu. V pozadí se objevují jemné bylinky, bílé květy a chladná, téměř slaná nota evokující mořský vánek.

Ve vůni působí víno podnětně a přímočaře. Colombard přináší křupavou citrusovou ovocnost, zelené jablko a jemné kořenité bylinkové tóny. Sauvignon Blanc doplňuje exotické ovoce, rybízový list a květinové nuance. Dohromady vzniká aroma, které je jasné, přesné a velmi lákavé. Jemný závan mokrého kamene naznačuje minerální stránku terroiru.

Na patře ukazuje Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont výrazný, živý charakter. Křupavá textura se setkává se svěží, napjatou kyselinou, která nechává víno působit příjemně štíhle a přímo. Chuť na patře připomíná růžový grapefruit, medový meloun, marakuju a vyzrálou limetu. Náznak zelené papriky a citronové trávy dodává kořenitost a strukturu.

Cuvée z Colombardu a Sauvignonu Blanc se ukazuje jako ovocné, ale nikdy těžké. Tělo zůstává středně plné, čisté a přesné. Kyselina je dobře zakomponovaná a nese ovoce daleko do dochuti. V závěru se znovu objevují citrusy, trochu marakuji a jemná minerální stopa, která probouzí chuť na další doušek. Styl působí svěže, podnětně a moderně, přesto typicky gaskoňsky.

Gaskoňsko v jihozápadní Francii se těší mírnému klimatu s atlantickým vlivem. Slunné dny se střídají s chladnými nocemi, což umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Tak vznikají vína s intenzivním ovocným charakterem, jasnou kyselinou a elegantní lehkostí. Ve vinicích Plaimontu utvářejí charakter tohoto cuvée vápenaté půdy a písčité polohy. Révy sahají kořeny hluboko do podloží a vnášejí tak do vína napětí a svěžest.

Typické tóny tohoto bílého vína ze Sud-Ouest se projevují v následujícím výběru:

• Grapefruit a limeta pro jasnou citrusovou svěžest
• Meloun a marakuja pro šťavnaté, exotické tóny
• Zelené jablko a angrešt pro křupavou chladnost
• Bílé květy a bylinky pro jemnou eleganci
• Lehká mineralita pro strukturu a délku

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont se ukazuje jako všestranné víno a hodí se pro mnoho okamžiků všedního dne i pro zvláštní příležitosti. Zvlášť působivý je v situacích, kdy stojí v popředí svěžest, čistota a lehká pitelnost.

Pro ideální využití tohoto cuvée se nabízejí například tyto příležitosti:

1. Jako jiskřivý aperitiv na terase nebo balkoně
2. K lehkým předkrmům s rybou nebo zeleninou
3. Jako doprovod k letním salátům a bowlím
4. K uvolněným večerům s přáteli a finger food
5. Jako nenáročný dárek pro milovníky svěžích bílých vín

Šroubovací uzávěr podtrhuje svěží, moderní charakter vína. Aromatika zůstává čistá, jasná a připravená ke spontánnímu vychutnání, aniž by se muselo ustupovat od komfortu. Veganský způsob výroby oslovuje náročné požitkáře, kteří kladou důraz na uvážený výběr.

Výroba Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc od Plaimont

Hrozny pro Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc pocházejí z vybraných parcel v Gaskoňsku na jihozápadě Francie. Atlantické klima přináší chladné vánky, které zajišťují pomalé zrání a dlouhý vegetační cyklus. Půdy z vápence, jílu a písčitých sedimentů formují minerální napětí ve víně a zdůrazňují svěžest odrůd.

Colombard je považován za tradiční odrůdu regionu. Do cuvée vnáší zářivé citrusové tóny, křupavou kyselinu a lehké bylinné náznaky. Sauvignon Blanc doplňuje tento základ exotickým ovocem, květem bezu a jemným tlakem na patře. Dohromady vzniká vyvážené víno, které ukazuje jak aromatickou intenzitu, tak jasnou strukturu.

Sklizeň probíhá v optimálním stupni zralosti, kdy jsou kyseliny a cukr v dokonalé rovnováze. Chladné noci před vinobraním zajišťují svěží, křupavé aroma. Hrozny se rychle dopravují do vinařství, aby se zabránilo oxidaci a zachovaly se jemné ovocné tóny. Bobule procházejí pečlivou selekcí, aby se do vína dostalo jen vyzrálé hrozno.

Ve sklepě sází Plaimont na šetrné zpracování. Hrozny jsou jemně lisovány, aby se získal pouze čistý, aromatický mošt. Krátká macerace na slupkách před lisováním zesiluje ovocnost a zvýrazňuje typické tóny grapefruitu, melounu a marakuji. Kvašení probíhá v nerezových tancích při kontrolovaných, spíše nižších teplotách. Tak vznikají jasná, svěží aromata bez rušivého vlivu dřeva.

Po kvašení zraje víno po určitou dobu na jemných kalech. Pravidelné promíchávání kvasnic, tzv. bâtonnage, propůjčuje vínu více hebkosti a zaobluje texturu na patře. Kyselina přitom zůstává živá a přesná, ale víno získává na plnosti a harmonii. Biologické odbourání kyselin tu hraje jen podřadnou roli, aby si víno uchovalo svěží, razantní charakter.

Nárok na kvalitu u Plaimont se projevuje v každé fázi. Od pečlivého vedení vinic přes selektivní sklizeň až po redukovaný výnos stojí v popředí charakter Gaskoňska. Cílem je bílé víno, které spojuje terroir, svěžest a čisté ovoce do harmonického celku.

Doporučení k podávání Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc od Plaimont

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc se prezentuje jako ideální partner k lehkým, aromatickým pokrmům. Jako aperitiv doprovází olivy, pražené mandle, restovanou cuketu a bruschettu s rajčaty a bazalkou. Křupavá kyselina a citrusové tóny příjemně osvěží patro a dokonale připraví na následující menu.

K rybím pokrmům harmonuje toto víno obzvlášť dobře. Pečený candát s citronovým máslem, pražma z grilu nebo treska s bylinkovou krustou vstupují do napínavého dialogu s grapefruitem, limetou a marakujou ve sklenici. Také mořské plody, jako jsou krevety, hřebenatky nebo marinované kalamáry, zažívají díky živé svěžesti vína působivé představení.

Příznivci vegetariánské kuchyně sáhnou po jídlech s kozím sýrem, čerstvými těstovinami a spoustou zeleniny. Salát s kozím sýrem, rukolou, jablkem a vlašskými ořechy se hodí skvěle. Výborně se daří i kombinacím s pasta al limone, zeleninovým kari s kokosovým mlékem nebo rizotem se zeleným chřestem a hráškem. Ovocnost a kyselina vína vyvažují jemnost takových pokrmů a vytvářejí na patře poutavou hru.

Také k sushi, poké bowlům a asijsky laděným pokrmům nabízí víno velké potěšení. Čerstvý tuňák, losos, avokádo, sezam a sója nacházejí v exotickém ovoci a chladném charakteru vína vhodný protipól. Lehce pikantní jídla s chilli a zázvorem získávají díky citrusovým tónům jasný kontrast.

Jako společník k družným večerům září Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc rovněž. Ať už při grilování, pikniku v parku nebo spontánním setkání s přáteli, praktická láhev 0,75 litru se šroubovacím uzávěrem zajišťuje bezstarostné vychutnání. Toto víno potěší jak začátečníky, tak znalce.

Ideální teplota podávání leží okolo osmi až deseti stupňů. Krátké vychlazení v lednici stačí k tomu, aby se svěžest ukázala v nejlepším světle. Karaffa se doporučuje jen tehdy, když má víno projevit aromatiku obzvlášť rychle, v zásadě se ale velmi pěkně otevírá i přímo z láhve. V klasické sklenici na bílé víno působí vůně a textura nejharmoničtěji, sklenice poskytuje ovoci dostatek prostoru, aniž by víno působilo příliš rozvolněně.

Při správném skladování na chladném, tmavém místě ukazuje víno po dobu dvou až tří let svou nejlepší stránku. V tomto období si uchovává svěžest a tóny citrusů, melounu a marakuji se prezentují živě a jasně. Pro čisté potěšení z pití a lehké vychutnání se doporučuje konzumace v prvních letech po nalahvování.

• Další produkty od Plaimont