La Font du Loup Rosé - Domaine de Castelnau

Okouzlující růžové víno z Languedocu s charakterem a vibrujícím ovocem: La Font du Loup Rosé - Domaine de Castelnau září ve sklenici jemnou lososově růžovou barvou s lesklými odlesky. Už první pohled slibuje svěžest, eleganci a pocit jihofrancouzské lehkosti. Souhra odrůd Cinsault a Syrah vytváří rosé, které po patře klouže hedvábně a přitom ukazuje jasnou strukturu.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma šťavnatých jahod a jemných malin. Přidávají se tóny višně, vyzrálého červeného rybízu a náznak granátového jablka. Jemný závoj růžových lístků a ibišku dodává buketu květinový jas. Jemné náznaky bílého pepře, čerstvých středomořských bylin a dotek citrusové kůry se postarají o napětí a hloubku.

Na patře působí La Font du Loup Rosé - Domaine de Castelnau jasně, suše a soustředěně. Ovoce se ukazuje precizně a šťavnatě, bez jakékoli tíhy. Svěží kyselina nese aroma jahod a malin bez námahy přes jazyk, zatímco višně se starají o podnětnou hru sladkosti a jemně trpké svěžesti. Textura je hedvábná a uhlazená, jako jemná látka na kůži. Lehká kořenitost, decentní citrusová kůra a náznak minerální svěžesti zdůrazňují elegantní linii.

Taninová struktura zůstává u tohoto rosé decentní, téměř sametová, a víno podporuje, aniž by dominovala. Ve středně plném těle se ukazuje harmonický tlak, který víno činí přítomným a přitom jemným. Dochuť nese červené bobule, trochu krvavého pomeranče a jemný náznak slané mineralitiy. Díky tomu toto rosé nepůsobí jen osvěžujícím dojmem, ale překvapí i svou mnohovrstevnatostí.

Jihofrancouzský region Languedoc-Roussillon se svým středomořským klimatem poskytuje ideální podmínky. Horké dny, chladné noci a blízkost moře formují hrozny Cinsault a Syrah. Chudé štěrkové a vápencové půdy nutí révu hluboko kořenit, a tak přinášejí koncentrované ovoce, jemnou bylinnou kořenitost a decentní slané napětí ve sklenici. Cinsault přispívá vzdušností, šťavnatostí a červenými bobulemi, Syrah přináší strukturu, kořenitost a náznak tmavších ovocných tónů.

Pro rychlý přehled aromatického světa vína pomůže pohled na nejdůležitější dojmy:

• Červené bobule: jahoda, malina, červený rybíz
• Ovocná svěžest: višeň, granátové jablko, trochu krvavého pomeranče
• Květinové tóny: růžové lístky, ibišek
• Koření a byliny: bílý pepř, středomořské byliny, citrusová kůra
• Struktura: hedvábná, jasná, podnětná s jemnou mineralitou

Styl La Font du Loup Rosé - Domaine de Castelnau spojuje jižní vyzrálost s hravou svěžestí. Víno působí ovocně, přesto nikdy sladce, ale jasně suše. Ukazuje eleganci místo síly, preciznost místo přeplněnosti. Ideální pro milovníky, kteří hledají charakteristické, a přece lehké rosé z jihu Francie.

Ve srovnání s mnoha jednoduchými „terrasovými“ rosé ukazuje toto víno větší hloubku, a přesto zůstává přitažlivě přístupné. Lehce doprovodí celý večer a hodí se k mnoha situacím. Pro rychlou orientaci v přednostech tohoto rosé pomůže stručný přehled:

1. Živá červená ovocnost s jasným, suchým charakterem
2. Hedvábná textura a elegantní, svěží kyselina
3. Středomořský původ s bylinnou kořenitostí a jemnou mineralitou
4. Vyvážený obsah alkoholu 13 objemových procent
5. Praktický šroubovací uzávěr pro nenáročné vychutnání

Toto rosé tak vyzařuje čistou energii Languedocu a zve k uvolněným, a přesto stylovým okamžikům u sklenky.

Výroba La Font du Loup Rosé z Domaine de Castelnau

Hrozny pro toto rosé pocházejí z pečlivě vybraných parcel v Languedoc-Roussillon. Středomořské klima s dostatkem slunce, ochlazujícími větry a mírnými srážkami dává vyzrálé, aromatické bobule. Vápencové a štěrkové půdy zajišťují dobré odvodnění a koncentrované hrozny s výraznou svěžestí. Zde se ukazuje charakter regionu, který po staletí žije vinařstvím.

Cinsault a Syrah zde mají tradiční postavení a dokonale se doplňují. Cinsault přináší jemnou strukturu, červené ovoce a lehkost. Syrah dodává kořenitost, barvu a něco více hloubky. Společně vznikají hrozny, které jsou ideální pro jemné, elegantní rosé. Výrobce sází na precizní práci ve vinici, aby se do sklepa dostala každá bobule vyzrálá a aromatická.

Sklizeň probíhá v optimálním termínu, kdy ovoce ukazuje intenzivní aromata a kyselina přitom zůstává živá. Raní sklizeň chrání hrozny před horkem a uchovává svěžest. Ve sklepě následuje šetrné zpracování. Hrozny se rychle dostávají do lisu, aby vznikla jemná lososově růžová barva a jasné ovoce. Krátké macerační doby na slupkách umožňují požadované zabarvení a příjem jemných taninů.

Po jemném lisování odtéká mošt do chlazených nerezových tanků. Kvašení probíhá při nízkých teplotách, aby se intenzivně zachovala aromata jahod, malin a višní. Zrání v nerezu zdůrazňuje svěžest, jas a preciznost, bez vlivu dřeva. Uložení na jemných kalech po několik týdnů či měsíců dodává další krémovost a hedvábně působící texturu v ústech.

Enolog z Domaine usiluje o rosé s výrazným terroirovým projevem. Odrůdy nejsou zvoleny náhodně, ale jako cílené cuvée. Cinsault přináší jemnost, šťavnatost a filigránskou červenou ovocnost. Syrah dodává kořenitost, lehce květinové tóny a decentní grip na patře. Pečlivá filtrace a šetrné lahvování pod šroubovacím uzávěrem Stelvin zajišťují svěžest až do otevření láhve.

Doporučení k podávání La Font du Loup Rosé z Domaine de Castelnau

La Font du Loup Rosé rozvíjí své kouzlo jako všestranný partner k jídlu i jako okouzlující solista. Jako aperitiv vyvolá díky své červené ovocnosti okamžitě dobrou náladu. Na terase, při pikniku nebo při spontánním večeru s přáteli se postará o uvolněnou, a přesto stylovou atmosféru. Suchý charakter a svěží kyselina z něj činí ideální doprovod mnoha pokrmů.

K lehkým předkrmům se toto rosé výborně hodí. Pomyslete na listové saláty s kozím sýrem, bresaolu s rukolou nebo pestrý talíř antipasti s grilovanou zeleninou. Rybí pokrmy jako grilovaná pražma, losos z grilu nebo tatarák z tuňáka se díky jemné svěžesti hodí rovněž. Jemná kořenitost vína si krásně rozumí s marinovanými krevetami nebo slávkami v bílé omáčce.

Víno září i v rámci středomořské kuchyně. Pečené kuře s bylinkami z Provence, citronové kuře, ratatouille nebo zeleninový koláč s rajčaty a cuketou ideálně doplňují jeho červenou ovocnost. K těstovinám s mořskými plody, těstovinám s pestem nebo lehkou rajčatovou omáčkou vzniká harmonická souhra. Vegetariánské pokrmy jako kuskus se zeleninou, falafel s jogurtovým dipem nebo quiche se špenátem vytvářejí s tímto rosé vyrovnanou kombinaci.

Při výběru sýrů se doporučuje kombinace jemných druhů. Čerstvý kozí sýr, mladý Comté, Brie nebo krémový Camembert se hodí velmi dobře. Také k tapas s olivami, Manchegem a sušenou šunkou toto rosé naplno rozvine svůj šarm. Jako víno pro společenská posezení, narozeniny, zahradní party nebo jako stylový dárek se postará o zářivé momenty ve sklenici.

Ideální teplota podávání je mezi 8 a 10 °C. Tak víno ukáže svou svěžest, aniž by ztratilo aroma. Krátké vychlazení v lednici nebo ve chladicí nádobě na víno ho rychle přivede do správné zóny. Dekantace není v popředí, ale velkoryse tvarovaná sklenice na bílé víno umožní pěkný rozvoj ovocnosti. Pro optimální vychutnání se hodí čirá sklenice tulipánového tvaru, která soustředí aromata.

La Font du Loup Rosé ukazuje své přednosti mladé, v prvních dvou až třech letech po sklizni. Během této doby zůstává ovoce zářivé a textura hedvábná. Se šroubovacím uzávěrem lze láhev spolehlivě skladovat vleže či ve stoje na chladném, tmavém místě. Tak čeká doušek léta z Languedocu v domácím prostředí v kterémkoli ročním období.

• Další produkty od Domaine de Castelnau