Domaine de Castelnau

Původy Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau má dlouhou a zajímavou historii. Již ve 13. století byla v držení pánů z Guers, což podtrhuje její hlubokou tradici vinařství. Od roku 1997 toto dědictví s vášní a oddaností spravují Béatrice a Christophe Muret, kteří pečují o vinice a zachovávají tradice svých předků.

Filozofie a závazek k udržitelnosti

Filozofie Domaine de Castelnau vychází z hlubokého respektu k přírodě a silného závazku k udržitelnosti. Více než 20 let se Béatrice a Christophe Muret s velkou pečlivostí snaží o ekologické hospodaření na svých pozemcích. Zaměřují se na opatření jako:

• Zimní zpevnění vinic k prevenci eroze půdy
• Omezené používání chemických pesticidů
• Snížení spotřeby nafty optimalizací dopravních cest
• Používání lehkých lahví za účelem snížení uhlíkové stopy při exportu
• Úprava všech odpadních vod a recyklace většiny odpadů ve vinařství

Za tyto rozsáhlé snahy bylo vinařství oceněno nejvyšším stupněm certifikace Haute Valeur Environnementale (HVE), která je uznávána francouzským ministerstvem životního prostředí.

Geografická poloha a terroir Domaine de Castelnau

Vinařství se nachází v malebné obci Castelnau-de-Guers, jen několik kilometrů od Pézenas a Středozemního moře. Tato privilegovaná poloha v Languedoc-Roussillon, konkrétně v departementu Hérault, nabízí ideální podmínky pro vinařství.

Rozmanitost půd

Vinice se rozkládají na kopcích s různými typy půdy, mezi nimiž jsou:

• Hlinito-vápencové půdy
• Hlinité půdy
• Písečné půdy

Tato rozmanitost umožňuje pěstování různých odrůd hroznů, které každá odráží jedinečný terroir.

Klima

Středomořské klima se vyznačuje horkými, suchými léty a mírnými, vlhkými zimami. Tyto podmínky podporují optimální zrání hroznů, což vede k vínům s jemností a elegancí u bílých a růžových vín a k silným a vyváženým červeným vínům.

Rozmanitost odrůd Domaine de Castelnau

Vinařství kultivuje působivou paletu odrůd hroznů, které zahrnují jak tradiční, tak mezinárodní varianty:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Tato rozmanitost umožňuje vinařství nabízet široké spektrum vín s různými charaktery a chuťovými profily.

Výroba vína v Domaine de Castelnau

Kombinace tradičního know-how a moderních technologií určuje výrobu vína v Domaine de Castelnau. Hrozny jsou sklízeny v noci, aby se zachovala jejich aromatická čerstvost. Po sklizni následuje:

• Šetrné lisování
• Fermentace při kontrolovaných teplotách
• Zrání na jemných kvasnicích

Použití betonových a nerezových tanků umožňuje optimálně zvýraznit charakter každé odrůdy. Navíc je příspěvek siřičitanů minimalizován, aby byla zajištěna čistota vína.

Styl a vinné řady Domaine de Castelnau

Vinařství nabízí širokou škálu vín, která jsou představena v různých liniích:

Gamme Cépage

Tato řada se soustředí na odrůdová vína, která zvýrazňují charakter jednotlivých odrůd. Příklady zahrnují:

• Chardonnay Les Ronces: Arome ananasu a pomerančové kůry, s měkkou a ovocnou texturou.
• Viognier l'île: Noty broskve, švestky a bezového květu, plné a svěží.

Gamme Tradition

V této řadě se nabízejí tradiční cuvée, která odrážejí terroir a vinařskou tradici regionu. Příkladem je:

• La Croix Blanc: Elegantní bílé víno s květinovými tóny, ideální jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům.

Gamme Sélection Parcellaire

Tato vína pocházejí z vybraných parcel a odrážejí specifický terroir. Příkladem je:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: Bílé víno s tóny tropického ovoce a vyváženou kyselinkou.

Gamme Caractère

Tato řada zahrnuje silná vína s komplexními aromaty. Jedním z vrcholů je:

• Vieilles Vignes: Červené víno z starých vinic s notami fialek, červeného ovoce a podrostu, doprovázené vanilkovou a sametovou texturou.

Ocenění a uznání

Kvalita vín Domaine de Castelnau byla mnohokrát oceněna. Zde je několik příkladů:

• Vieilles Vignes: Průměrné hodnocení 3,6 na základě 5 596 hodnocení na Vivinu.
• Cabernet Sauvignon: Uznáno pro své vynikající