Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel

Ve sklenici září Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel světlou slámově žlutou barvou s jemnými zlatými odlesky. První dojem ve vůni připomíná zralé hrušky, žlutá jablka a nádech kokosu, to vše orámované jemnou mineralitou. Nenápadné kvasinkové tóny z ležení na jemných kvasnicích propůjčují vínu další, svůdnou hloubku. V ústech působí víno hutně a krémově, zároveň však jasně a precizně strukturovaně. Kyselina je živá a svěží, elegantně nese ovocnost a dodává vínu jiskru. Jemné oříškové tóny a lehce kořenitý podtón doprovázejí ovocnost až do velmi dlouhého závěru.

Tento Weißburgunder z Maikammeru v Pfalci představuje komplexní, jemně strukturovaný styl s vyváženou stavbou. Hutná textura se sametově rozprostírá na patře, aniž by ztrácela napětí. Víno ukazuje působivou rovnováhu zralého ovoce, jemného koření a chladivé minerality z vápencového a jílovitého podloží polohy Kapellenberg. Odrůdový charakter Weißburgunderu vystupuje zřetelně: šťavnaté tóny jádrového ovoce, decentní exotika, jemné bylinné akcenty a elegantní, téměř slaná linka. Harmonie plnosti a svěžesti utváří charakter tohoto jakostního vína Q.b.A. z vinařství Faubel.

• Typ vína: komplexní, suché bílé víno z Falce
• Odrůda: jednoodrůdový Weißburgunder
• Původ: Maikammer Kapellenberg, Falc, Německo
• Půda: vápenec a jíl s minerálním charakterem
• Školení: velký dřevěný sud, sur lie na jemných kvasnicích
• Textura: hutná, krémová s jemnou svěžestí
• Závěr: velmi dlouhá dochuť s minerálním podkresem

1. Vůně zralé hrušky, žlutého jablka a jemného kokosového tónu
2. Minerální nuance s jemným bylinným kořením
3. Krémový nástup v ústech nesený živou kyselinou
4. Harmonický, komplexní střed patra s příjemnou sametovostí
5. Dlouhý, elegantní závěr se slanou stopou

Výroba vína Kostbar Weißer Burgunder trocken z vinařství Faubel

Hrozny pro Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel pocházejí z renomované polohy Maikammer Kapellenberg v německé Falci. Zdejší klima je teplé, s mnoha hodinami slunečního svitu a chladnými nocemi, které hroznům propůjčují aromatickou svěžest. Vápencové a jílovité půdy přes den akumulují teplo a pomalu je znovu uvolňují. Tato kombinace tepla, chladu a minerálně bohatého podloží utváří charakter vína a podporuje jeho elegantní strukturu.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, aby se do sklepa dostaly pouze bezvadně vyzrálé hrozny. Selektivní ruční sběr umožňuje přísný výběr již ve vinici. Hrozny se rychle a šetrně dostávají do vinařství Faubel, kde jsou dále citlivě zpracovány. Šetrné lisování zajišťuje čistý, jasný mošt s výrazným aromatickým projevem. Tento ohleduplný přístup ke sklizeným hroznům tvoří základ pozdější komplexnosti ve sklenici.

Po kvašení víno zraje ve velkém dřevěném sudu na jemných kvasnicích, při klasickém způsobu „sur lie“. Delší kontakt s kvasnicemi dodává další krémovost a hloubku, aniž by překryl svěžest. Velký dřevěný sud přináší strukturu a jemné kořenité tóny, zůstává však decentně v pozadí a nedominuje odrůdě. Tak vzniká Weißburgunder, který spojuje zralé ovoce, minerální čistotu a subtilní kouzlo dřeva.

Styl vinaře se projevuje precizně a s důrazem na terroir. Vinařství Faubel klade důraz na čistotu, eleganci a vyváženost namísto prvoplánových efektů. Každá fáze vinifikace sleduje cíl autenticky ukázat ve sklenici původ Maikammer Kapellenberg a charakteristiku odrůdy Weißburgunder. Výsledek působí autenticky, komplexně a zároveň mimořádně vybízí k dalšímu napití.

Doporučení k vychutnání vína Kostbar Weißer Burgunder trocken z vinařství Faubel

Kostbar Weißer Burgunder trocken - Weingut Faubel se skvěle hodí k celé řadě pokrmů světlé kuchyně. Jeho hutná textura a svěží struktura ideálně ladí s lehkou kuchyní stejně jako s vydatnými pokrmy. Jemná ovocnost a krémová sametovost doprovázejí elegantní i tradiční recepty z ryb, drůbeže nebo vegetariánské kuchyně.

• Světlé a lehké pokrmy, například dušená ryba, filet ze candáta nebo pstruh
• Jemné pokrmy z drůbeže, například restovaná kuřecí prsa se zeleninou
• Krémové těstoviny se zeleninou, houbami nebo jemným sýrem
• Sytá, ale světlá kuchyně, například telecí ragú nebo drůbeží ragú
• Vegetariánské pokrmy s chřestem, fenyklem, květákem nebo dýní

V každodenním životě tento Weißburgunder uvolněně doprovodí večeři, při menu s přáteli zazáří jako všestranný partner k jídlu. Při slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, narozeniny nebo rodinné oslavy, stylově podtrhne výjimečnou atmosféru. Díky elegantnímu designu lahve ve formátu burgundské lahve s moderním a kvalitním provedením působí velmi reprezentativně i na slavnostně prostřeném stole.

Optimální teplota podávání je mezi 8 a 10 stupni Celsia. V burgundské sklenici se vůně vína rozvíjejí obzvlášť výrazně. Mírně chladnější teplota podávání zdůrazňuje svěží strukturu; ve sklenici se víno pomalu ohřívá a s každým douškem odhaluje nové vrstvy ovocnosti a minerality. Vzniká tak mnohovrstevný zážitek od prvního až do posledního kola.

Při vhodném skladování v chladné a tmavé místnosti rozvíjí tento Weißburgunder během několika let další komplexnost. Uváděná doba archivace až pět let od ročníku nabízí prostor pro vlastní experimenty s vyzráváním. Čerstvě vypité víno ukazuje živou ovocnost a jasnou strukturu; s trochou lahvového zrání se přidává více sametovosti, vyzrálejší tóny a další hloubka. Ať mladý, nebo vyzrálý, tento falcký Weißburgunder z vinařství Faubel přináší působivé okamžiky u stolu.

• Další produkty od Weingut Faubel