Hochheimer Stein Spätburgunder - Weingut Künstler

Se z vinohrádem Künstler Hochheimer Stein Spätburgunder přichází do sklenice prvotřídní červené víno. V něm ukazuje nádhernou jasně červenou barvu. Po prvním zakroucení lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, protože se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupově nebo likérově. Ve sklenici toto červené víno od vinařství Künstler vykazuje aroma švestek, ostružin, černých třešní, moruší a borůvek, doplněné o uzené maso, krbové dřevo a dubové dřevo. Toto německé víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s pouhými 0,9 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat u vína vrcholového segmentu, toto německé víno samozřejmě okouzlí při veškeré suchosti jemnou rovnováhou. Chuť přece nemusí nutně obsahovat cukr. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína prezentuje nádherně hutně. Díky své výrazné ovocné kyselině se Hochheimer Stein Spätburgunder na patře ukazuje úžasně svěže a živě. Finále tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Rheingau, přesněji z Hochheimu, nakonec přesvědčuje významným dozvukem. Odchod je navíc doprovázen mineralními nuancemi půd, které dominují spraše a písku.

Vinifikace Hochheimer Stein Spätburgunder od vinařství Künstler

Toto vyvážené červené víno z Německa je vyrobeno z odrůdy Spätburgunder. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Rheingau. Vinařské révy zde zahánějí své kořeny hluboko do půd tvořených jílem, pískem, spraší, štěrkem a marlou. Samozřejmě, že Hochheimer Stein Spätburgunder je ovlivněn víc než jen půdou Hochheim. Toto německé víno může být v tom nejlepším smyslu slova označeno jako víno starého světa, které se prezentuje zvlášť působivě. Na zralost sklizně má přitom nepopiratelný vliv také skutečnost, že hrozny Spätburgunder rostou pod vlivem spíše chladnějšího klimatu. To se projevuje mimo jiné v obzvláště dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše umírněném obsahu alkoholu ve víně. Hrozny pro toto červené víno z Německa jsou, když jsou perfektně zralé, sklízeny výhradně ručně. Po sklizni hrozny rychle putují do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje fermentace ve velkých dubových sudech za kontrolovaných teplot. Po jejím skončení je Hochheimer Stein Spätburgunder ještě několik měsíců vyzráván v velkém dřevěném sudu z dubového dřeva.

Další doporučení pro Hochheimer Stein Spätburgunder od vinařství Künstler

Toto německé víno by mělo být nejlepší vychutnáváno při teplotě 15 - 18°C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k huse s zázvorovým červeným zelím a majoránkou, dýňovému nákypu nebo osmažené telecí játre s jablky, cibulí a balzamikovou omáčkou.

• Další produkty od Weingut Künstler