Grüner Veltliner Wagram DAC - Weinhof Anton Waldschütz

Grüner Veltliner Wagram DAC z vinařství Anton Waldschütz se představuje v zářivě slámově žluté barvě se zlatavými odlesky, které okamžitě upoutají oko. Jeho mnohostranné aroma svádí intenzivními vůněmi zralých zelených jablek, osvěžujících citrusových tónů a nádechem bíle pepřové kořenitosti, které jsou typické pro tuto vzácnou odrůdu révy. Jemné náznaky čerstvě nakrájeného sena a jemných bylinek harmonicky doplňují svěžest. Na patře se rozvíjí živá, jasně strukturovaná chuť, nesená jemnou kyselinkou. Nótky hrušky, zralé kdoule a jemného minerálního tónu dokreslují gurmánský profil. Sametová textura a dlouhý, elegantně pepřový závěr činí tento Grüner Veltliner nezapomenutelným zážitkem pro každého milovníka vína.

Vinifikace Grüner Veltliner Wagram DAC z vinařství Anton Waldschütz

Hrozny pro Grüner Veltliner Wagram DAC z vinařství Anton Waldschütz rostou na minerálně bohatých jílovitých půdách oblasti Wagram. Tyto půdy dodávají vínu decentní mineralitu a mladistvou svěžest. Pečlivá péče o révu na vinici začíná cíleným řezem vinné révy, aby se podpořila optimální zralost hroznů. Ruční sběr probíhá při plné zralosti, většinou začátkem října, pro zachování aroma a svěžesti.

Po sklizni se hrozny šetrně lisují a mošt se pomalu fermentuje při kontrolovaných teplotách. Pomalé kvašení při přibližně 18 °C umožňuje uchovat ovocné a kořeněné nuance. Zrání probíhá výhradně v nerezových tancích, aby se zachoval čistý aromatický profil Grüner Veltlineru a zaručila svěžest. Krátké zrání na jemných kalech dodává vínu další komplexnost a plnost.

Vinifikace vína probíhá podle moderních standardů s velkou péčí, aby byly zvýrazněny jedinečné terroir charakteristiky oblasti Wagram. Výsledkem je harmonický a výrazný kvalitní produkt, který nadchne jak začátečníky, tak znalce.

Gastronomická doporučení k Grüner Veltliner Wagram DAC z vinařství Anton Waldschütz

Grüner Veltliner Wagram DAC z vinařství Anton Waldschütz je všestranným společníkem k široké škále kulinářských požitků. Jeho jemné koření a živá svěžest perfektně ladí s delikátními pokrmy. Obzvlášť se toto víno doporučuje k:

1. Lehkým rybím pokrmům, jako je pečený candát nebo dušený siven s citronem
2. Čerstvým jarním salátům s řeřichou, ředkvičkami a nádechem kopru
3. Klasické rakouské kuchyni, včetně smaženého kuřete nebo bramborového salátu
4. Vegetariánským jídlům, jako je grilovaná zelenina s bylinkovým vinaigrette
5. Asijské kuchyni, zejména sushi a lehkým kari

Jeho křupavá kyselinka a jemné koření činí z tohoto vína dokonalého společníka pro každou příležitost. Doporučuje se také jako aperitiv nebo k posezení na čerstvém vzduchu.

Kromě toho Grüner Veltliner miluje:

• Čerstvé varianty kozího sýra
• Mořské plody s jemným kořením
• Drůbež s jemnou bylinkovou krustou

Vychutnejte si toto fascinující bílé víno dobře vychlazené při 8–10 °C, aby se jeho omamné aroma plně rozvinulo. Promění každý okamžik ve svátek plný chuti a živosti.

• Další produkty od Weinhof Anton Waldschütz