Grauburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Rulandské šedé z pera vinařství Ökonomierat Rebholz z Falce vykazuje ve roztočené sklenici zářivou, měděně zlatou barvu. Když mu ve sklence dopřejeme trochu vzduchu, odhalením vířením, lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovitě či likérově husté. První nos rulandského šedého představuje nuance zralého jablka, sušené meruňky a hrušek. K ovocným náznakům buketu se přidávají další ovocně‑balzamické tóny.

Toto německé víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u vína z prémiového a „Lagenwein“ segmentu očekávat, okouzluje toto německé víno navzdory veškeré suchosti jemně vyváženým charakterem. Chuť nutně nepotřebuje mnoho cukru. Vyrovnané a mnohovrstevnaté se toto hutné bílé víno prezentuje na patře. Finále tohoto mladistvého bílého vína z vinařské oblasti Falce nakonec zaujme pozoruhodným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd, které jsou převážně sprašové a jílovité.

Vinifikace vína Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

Základem vyváženého rulandského šedého z Falce jsou hrozny odrůdy Grauburgunder (Rulandské šedé). Ve Falci rostou révové keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a spraše. Rulandské šedé je víno Starého světa v pravém slova smyslu, neboť toto německé víno dýchá mimořádným evropským šarmem, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni se hrozny okamžitě přepravují do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení víno několik měsíců zraje na jemných kalech, než je nakonec stočeno.

Doporučení ke gastronomii pro Ökonomierat Rebholz Grauburgunder

Toto německé bílé víno by se mělo nejlépe podávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k pórkové tortille, rybímu kari s kokosem a limetou nebo ke špagetám s jogurtovo‑mátovým pestem.

• Další produkty od Ökonomierat Rebholz