Grand Cru Vintage in GP - Champagne Pommery

Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery se v sklenici představuje s zářivou zlatavou barvou, kterou prostupují jemné, perlivé bublinky. Čistý a jasný vzhled svědčí o pečlivém lisování a dlouhém zrání. Květ přitahuje složitou vůní s rozmanitými aromaty: čerstvé citrusové tóny grepů a citronu se harmonicky spojují s elegancí zralých jablek a hrušek. Přidávají se jemné nuansy bílých květů, stejně jako nádech brioche, vanilky a mandlí, které připomínají pečlivě dozrálé kvasinkové tóny. V chuti se Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery ukazuje jako výrazný a mnohovrstevný. Na patře se rozvíjejí živé ovocné tóny doprovázené příjemnou mineralitou a svěží kyselinou. Sametová textura je nesena jemnou, trvající perligací, jež dotvoří zážitek harmonickým závěrem. Tento šampaňské nadchne svou dokonalou rovnováhou mezi svěžestí, elegancí a jemnou hloubkou, která každý doušek promění v zážitek.

Vinifikace Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery

Základem jedinečnosti Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery je vynikající výběr hroznů z nejlepších oblastí Grand Cru. Pečlivý výběr probíhá výhradně na certifikovaných vinicích, které nabízejí optimální klimatické podmínky a vápenitou půdu. Hrozny jsou ručně sklizeny v ideálním okamžiku zrání, aby se použilo jen to nejkvalitnější víno. V suterénu dochází k šetrnému lisování podle tradičních metod, které zachovává čistotu aromat.

Pro výrobu tohoto šampaňského se vinifikace skládá z následujících kroků:

1. Jemné lisování hroznů, aby vznikl průzračný mošt.
2. Chladná fermentace ve nerezových tancích pro zachování čerstvosti a ovocnosti.
3. Směsovaní (assemblage) z různých ročníků pro komplexnost a hloubku.
4. Zrání na kvasinkách minimálně 5 let, což se projevuje výraznou krémovitostí a jemnými briošovými tóny.
5. Rütteln (remuage) a degoržování podle tradičních metod šampaňského.
6. Precizní dosáž, aby byla dokonalá harmonie mezi jemností a strukturou.

Těmito důslednými kroky je zaručeno, že šampaňské vynikne svou elegantní perlivostí a mimořádnou zralostí. Dlouhá doba zrání dodává hloubku a složitost, zatímco výroba perlivých vín zachovává svěžest.

Doporučené pokrmy k Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery

Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery je jako všestranný doprovod k pečlivě vybraným jídlům. Jeho vyvážená svěžest a jemná mineralita skvěle ladí s delikátními pokrmy. Zde je několik doporučení, která dokonale podtrhují potenciál tohoto šampaňského:

• 1. Klasický požitek z ústřic – Slanost a svěžest ústřic podtrhují živou kyselost a citrusové ovocné tóny.
• 2. Uzený losos s koprem a citronovou kůrou – Krémovitost a jemné kvasinkové aroma výborně doplňují uzenou chuť.
• 3. Jemně opečené kulaté mořské lastury na posteli z fenykového zeleninového pyré – Lehká mineralita se snoubí s harmonickou ovocnou sladkostí.
• 4. Jemná drůbeží jídla v krémové omáčce, například perlička nebo telecí medailonky – Elegantní struktura přidává pokrmům hloubku.
• 5. Zralé tvrdé sýry jako Comté nebo Gruyère – Oříškové a máslové tóny sýra podtrhují briošovou dochuť v šampaňském.

Pro zvláštní zážitek je také vhodné servírovat slavnostní menu, kde Grand Cru Vintage v GP od Champagne Pommery je podáváno jako aperitiv i k celému večeři. Obzvlášť atraktivní jsou kombinace s lehkými předkrmy, mořskými plody a delikátními hlavními chody, neboť šampaňské svou složitostí překvapí a jednotlivé složky dokonale doplní.

• Další produkty od Champagne Pommery