Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Biodynamicky vyrobený Grand Cru Blanc De Blancs z domu Encry přichází do sklenice v zářivém zlatavě žlutém odstínu. Perlení tohoto šampaňského se ve sklenici prezentuje nesmírně jemně, elegantně a dlouhotrvale. Při kroužení sklenicí lze u tohoto šumivého vína vnímat vynikající rovnováhu, protože se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovitě či likérově hutné. Vůni tohoto šumivého vína Encry dominují tóny pomerančů, citronů a briošek. Jako by to samo o sobě nebylo dost působivé, přidávají se díky zrání v nerezu i další aromata, jako jsou minerální tóny.

Na jazyku se tento vyvážený šampaňský vyznačuje nesmírně lehkou, křupavou a krémovou texturou. Závěr tohoto šumivého vína z vinařské oblasti Champagne, přesněji řečeno z oblasti Champagne, nakonec zaujme krásným dozníváním.

Vinifikace Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Základem vyváženého Grand Cru Blanc De Blancs z Francie jsou hrozny odrůdy Chardonnay. Grand Cru Blanc De Blancs je bezpochyby ovlivněn také klimatickými a stylistickými faktory Champagne. Tento Francouz může být v tom nejlepším smyslu slova označen za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně ušlechtile a komplexně. Významný vliv na zrání sklizených hroznů má navíc skutečnost, že hrozny Chardonnay dozrávají v podmínkách spíše chladnějšího klimatu. To se mimo jiné projevuje zvláště dlouhými a rovnoměrně vyzrálými hrozny a spíše umírněným obsahem alkoholu ve víně. Po sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení základních vín. Po sestavení cuvée pokračuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté víno leží v lahvi po dobu 36 měsíců.

Doporučení k pokrmům pro Grand Cru Blanc De Blancs od Encry

Toto biodynamické šampaňské z Francie si ideálně vychutnejte velmi dobře vychlazené při 5–7 °C jako doprovod k wok zelenině s rybou, ovocnému čekankovému salátu nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Encry