Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

Elegantní Escaleras de Empedrado od Miguela Torrese Chile vklouzne do sklenice s jasně světle červenou barvou. Na okraji je patrný také barevný přechod do granátově červené. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou vyváženost, neboť na stěnách sklenice nevyniká ani vodnatost, ani sirupovitost či likérovitost. S trochou času ve sklenici toto červené víno z Chile odhalí nádherně voňavou vůni morello třešní, švestek, černých třešní a slivoní, kterou doplňuje vanilka, kakaové boby a skořice, k nimž přispělo zrání v sudech.

Toto suché červené víno od Miguela Torrese z Chile je něco pro puristy, kteří dávají přednost suchému vínu. Escaleras de Empedrado má k tomu velmi blízko, protože bylo vinifikováno s pouhými 2 gramy zbytkového cukru. Na jazyku se toto dobře vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou strukturou. Díky živé ovocné kyselině je Escaleras de Empedrado na patře mimořádně svěží a živé. V závěru toto vyzrálé víno z vinařské oblasti Valle Central potěší svou výjimečnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a třešní morello. V závěru se přidávají minerální tóny půdy s převahou břidlice.

Vinifikace Escaleras de Empedrado od Miguel Torres Chile

Vyvážené víno Escaleras de Empedrado z Chile je jednodruhové víno, vinifikované z odrůdy Pinot Noir. V údolí Valle Central roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Když jsou hrozny pro Escaleras de Empedrado dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně, bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích a ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci může Escaleras de Empedrado ještě 9 měsíců harmonizovat na jemných kvasnicích. Po zrání v dřevěných sudech následuje značné zrání v lahvích, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k jídlu pro Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Vyzkoušejte toto červené víno z Chile ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovod k dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo husím prsům se zázvorově červeným zelím a majoránkou.

Ocenění pro Escaleras de Empedrado od Miguel Torres Chile

Kromě poměru ceny a užitku se toto víno Miguel Torres Chile může pochlubit také oceněními a nejvyšším hodnocením přesahujícím 90 bodů. Konkrétně se jedná o ročník 2014

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 bodů

• Další produkty od Miguel Torres Chile