The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

S Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon se do vinné sklenice dostává prvotřídní červené víno. Odhaluje nádherně hustou, rubínově červenou barvu. Když se sklenice lehce nakloní, je na okrajích tohoto v sudu vyzrávaného vína patrný přechod odstínu směrem ke granátové černi. Při kroužení sklenicí tento červený víno odhaluje vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje na silných „kostelních oknech“ na stěně sklenice. Nalit do burgundského kalichu odhaluje tento červený víno z USA nádherně vonné a komplexní aroma borůvek, fialek, lilií a švestek, doplněné jalovcem, hořkou čokoládou a skořicí, které mu dodává zrání v dřevěném sudu.

Na patře se The Reserve Cabernet Sauvignon od Roberta Mondaviho otevírá nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Některá vína jsou na etiketě suchá, jiná suchá skutečně jsou. Toto červené víno patří do druhé skupiny, neboť bylo nalahvováno s pouhými 0,7 g zbytkového cukru. Toto sametové, vláčné a hutné červené víno se na patře prezentuje silně a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině se The Reserve Cabernet Sauvignon na patře jeví snově svěží a živé. Závěr tohoto velmi dobře vyzrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Kalifornie, přesněji řečeno z Napa Valley, nakonec nadchne mimořádně dlouhým dozvukem.

Vinifikace Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Toto mohutné červené víno z USA je vyrobeno z odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Jakmile jsou hrozny dokonale vyzrálé, jsou pro The Reserve Cabernet Sauvignon sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou vytříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje 18měsíční zrání v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Toto červené víno z USA by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k kachnímu prsu se zeleným hráškem, husímu prsu s červeným zelím s zázvorem a majoránkou nebo k dušenému kuřeti na červeném víně.

Ocenění pro The Reserve Cabernet Sauvignon od Roberta Mondaviho

Toto víno z Napa Valley neuchvacuje pouze nás, ale také významní hodnotitelé vín jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2014 se nacházejí:

• James Suckling – 93 bodů
• Wine Advocate Robert M. Parker – 95 bodů
• Wine Enthusiast – 95 bodů
• Wine Spectator – 90 bodů

• Další produkty od Robert Mondavi