Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Červené víno Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca se ve sklenici prezentuje čistou rubínově červenou barvou. Ve vůni se rozvíjí výrazné aroma ostružin, cisty a květů vřesu. Tyto květinové a ovocné tóny odrážejí typickou expresivitu oblasti Douro a jsou doprovázeny jemnými dřevitými nuancemi z zrání v nových francouzských a amerických dubových sudech.

Na patře se tento červený Douro projevuje ovocně, vyrovnaně a harmonicky. Jemné třísloviny mu dodávají strukturu, aniž by působily hrubě. Ovoce zůstává jasně v popředí, zatímco krátké zrání v novém dubu přináší dodatečnou hloubku, jemné koření a zakulacenou texturu. Dozvuk je měkký, dlouhý a nesený charakteristickým stylem vín z oblasti Douro.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca pochází z Douro Superior a je vyroben z hroznů z vlastních vinic José Maria da Fonseca. Region je známý výraznými červenými víny s ovocností, strukturou a regionální osobitostí. Břidličnaté půdy, teplé klima a jedinečná krajina údolí Douro trvale formují charakter tohoto vína.

Cuvée tvoří odrůdy Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Francesa. Touriga Nacional přináší intenzivní ovoce, květinové tóny a strukturu. Tinta Roriz doplňuje sílu, kořenitost a červené až tmavé ovoce. Touriga Francesa se stará o eleganci, jemnou aromatiku a vyváženost. Společně vzniká harmonické portugalské červené víno s typickou osobností Douro.

• Barva: rubínově červená
• Vůně: ostružiny, cista, květy vřesu
• Chuť: ovocná, vyvážená, měkká, s jemnými tříslovinami
• Odrůdy: Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Francesa
• Původ: Douro DOC, Douro Superior, Portugalsko
• Půda: břidlice
• Zrání: 3 měsíce v novém francouzském a americkém dubu
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

1. Výrazné červené víno z oblasti Douro Superior
2. Ovocné aroma s ostružinami a květinovými tóny
3. Měkké třísloviny a dobrá rovnováha na patře
4. Dlouhý, měkký závěr s typickým charakterem Douro
5. Ideální k masovým pokrmům a sýrům

Výroba Domini Douro DOC od José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca pochází z Douro Superior, renomované vinařské oblasti na severu Portugalska. José Maria da Fonseca vyrábí toto víno z hroznů z vlastních vinic v oblasti Douro. Révy rostou na břidličnatých půdách, které akumulují teplo, dobře odvádějí vodu a přispívají ke koncentraci a struktuře hroznů.

Region je známý silnými a zároveň elegantními červenými víny. Horké dny, chladnější noci a chudé půdy podporují pomalé, aromaticky intenzivní zrání. Díky tomu hrozny rozvíjejí dobrou rovnováhu mezi ovocností, tříslovinou a svěžestí.

Pro Domini se zpracovávají portugalské odrůdy Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Francesa. Kvašení probíhá 8 až 10 dní při asi 28 °C s plnou macerací na slupkách. Během této fáze se z bobulových slupek extrahuje barva, aroma a tříslovina, díky čemuž víno získává svou rubínově červenou barvu, ovocnou aromatiku a strukturu.

Následně červené víno zraje 3 měsíce v novém francouzském a americkém dubu. Toto krátké zrání v sudu zaobluje třísloviny a doplňuje ovocnost o jemné dřevité a kořenité tóny. Zrání je záměrně vedeno tak, aby zůstalo vyvážené, takže charakter Douro a ovocnost odrůd zůstávají jasně rozpoznatelné.

Styl José Maria da Fonseca spojuje zkušenost, původ a precizní práci ve sklepě. S vínem Domini ukazuje tento tradiční dům svou interpretaci přístupného, vyváženého a výrazného červeného vína z Douro.

Doporučení ke konzumaci Domini Douro DOC od José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca se výborně hodí k masovým pokrmům a sýrům. Jeho ovocný charakter, měkké třísloviny a dobrá rovnováha z něj činí univerzálního společníka k výraznějším jídlům.

• Ideální k grilovanému hovězímu masu
• Velmi dobré k jehněčímu s bylinkami
• Vhodné k dušeným pokrmům s tmavou omáčkou
• Hodí se k těstovinám s kořenitým ragú
• Harmonické s vyzrálými sýry

Také k pohodovému večeru nebo společnému jídlu s přáteli je toto červené víno z Douro velmi dobrou volbou. V břichatých sklenicích na červené víno se může obzvlášť dobře rozvinout aroma ostružin, květinové tóny a jemné dřevité koření.

Ideální teplota podávání je 16 °C. Při této teplotě se jasně ukazuje ovocnost vína, třísloviny působí měkce a rovnováha vynikne obzvlášť dobře. Krátké provzdušnění ve sklenici může aromatiku dodatečně otevřít.

Při vhodném skladování se doporučuje chladnější prostředí kolem 12 °C a dostatečná vlhkost vzduchu. Víno má potenciál zrání asi 6 let po nalahvování. V tomto období se mohou ovoce, tříslovina a dřevo dále propojovat a propůjčit vínu dodatečnou harmonii.

1. Teplota podávání: 16 °C
2. Doporučení ke konzumaci: masové pokrmy a sýry
3. Doporučení na sklenici: břichatá sklenice na červené víno
4. Potenciál zrání: asi 6 let po nalahvování

Svou rubínově červenou barvou, ovocnou vůní po ostružinách, květinovými tóny cisty a květů vřesu a měkkým, dlouhým závěrem je Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca harmonické a výrazné červené víno z oblasti Douro.

• Další produkty od José Maria da Fonseca