Destí DOP - Merum Priorati

Destí vyzrálý v sudu z vinařské oblasti Katalánsko se ve sklenici prezentuje hutnou purpurově červenou barvou. Tento červený Merum Priorati odhaluje ve vůni nejrůznější ostružiny. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání ve velkém dřevěném sudu další aroma, jako je lesní půda, toastované dřevo a vanilka.

Tento červený vin Merum Priorati je perfektní pro milovníky vína, kteří svůj nápoj rádi pijí suchý. Destí se tomu velmi blíží, neboť byl vinifikován s pouhými 0,7 gramu zbytkového cukru. Na jazyku se tento hutný červený projevuje nesmírně krémovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině působí Destí na patře nádherně svěže a živě. Finále tohoto dobře zrajícího červeného vína z vinařské oblasti Katalánsko, přesněji z Priorat DOQ, nakonec okouzlí krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace vína Destí od Merum Priorati

Výchozím bodem pro prvotřídní a nádherně silnou cuvée Destí od Merum Priorati jsou hrozny odrůd Carignan, Garnacha a Syrah. V Katalánsku rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Díky mírnému vlivu blízké řeky hrozny dozrávají pomaleji a rozvíjejí větší aromatickou komplexitu. Mimořádností při výrobě tohoto červeného vína Merum Priorati je skutečnost, že hrozny v Priorat DOQ (ES) rostou na kamenných terasách. Tento tradiční způsob zakládání vinic je bohužel velmi nákladný a časově náročný, a proto je dnes k vidění už jen zřídka. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a opatrně pomlety. Následně probíhá kvašení ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje 12měsíční zrání v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Destí od Merum Priorati

Zažijte toto španělské červené víno nejlépe temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno ke telecímu špičku s fazolemi a rajčaty, smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky.

• Další produkty od Merum Priorati