Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Při zamíchání sklenice vína lze u tohoto bílého vína zaznamenat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nevykresluje ani vodově, ani sirupově či likérově. V nose tento M. Chapoutier bílý víno ukazuje různé guavy, hvězdní plody, ananas, mango a papáje. A jako by to už nebylo působivé, přidává se k tomu díky zrání v malých dřevěných sudech ještě slunečně zahřátý kámen a lesní půda.

Toto suché bílé víno od M. Chapoutier je přesně to pravé pro puristy, kteří svůj víno nemohou pít dostatečně suché. Deschants blanc Saint-Joseph se blíží tomuto ideálu, neboť bylo vyrobeno s pouhými 1,2 gramy zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína představuje nádherně křupavá. Díky své přítomné ovocné kyselině se Deschants blanc Saint-Joseph na patře jeví ohromně svěží a živý. Finále tohoto mladistvého bílého vína z vinařské oblasti Severní Rhône, konkrétně z Côtes-du-Rhône, nakonec přesvědčuje dobrou dochutí. Odchod je také doprovázen minerálními náznaky podloží dominovaného spraší a břidlicí.

Vinifikace Deschants blanc Saint-Joseph od M. Chapoutier

Základ pro vyvážený Deschants blanc Saint-Joseph ze Severní Rhône tvoří hrozny odrůdy Marsanne. Na Severním Rhône rostou vinice, které produkují hrozny pro toto víno na půdách skládajících se z břidlice a spraše. Bezpochyby je Deschants blanc Saint-Joseph také ovlivněn klimatem a vinařským stylem Côtes-du-Rhône. Tento francouzský víno lze v pravém slova smyslu nazvat vínem Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Po sběru hroznů se tyto okamžitě dostanou do vinařství. Zde se selekcí a šetrně rozemelou. Poté následuje kvašení v nerezovém tanku a malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po skončení kvašení se Deschants blanc Saint-Joseph ještě po dobu 9 měsíců zraje v barriquech z dubového dřeva.

Doporučení k jídlu k M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Při podávání tohoto bílého vína z Francie se doporučuje teplota 15 - 18°C jako doprovod k salátu z chřestu s quinou, omeletě s lososem a fenyklem nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od M. Chapoutier