Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

V sudech vykultivovaný Cultivare Sumoll Samsó z vinařské oblasti Katalánsko se v burgundském poháru prezentuje v hustém rubínově červeném odstínu. Na okrajích tento španělský červené víno navíc vykazuje přechod do granátového odstínu. Pokud mu dopřejete trochu vzduchu protřepáním ve sklenici, toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, což se projevuje v církevních oknech na okraji skla. Nalité do burgundského poháru toto červené víno ze Starého světa odhaluje nádherně výrazné aroma jahod a švestek, doplněné o černou třešeň a bílý pepř, které dodává zrání v sudech.

Cultivare Sumoll Samsó od Vallformosa je správnou volbou pro všechny, kteří mají rádi suché víno. Přitom se však nikdy nejeví jako chudé nebo suché, ale naopak jako kulaté a měkké. Tato hustá a masitá červené víno se na patře prezentuje mocně a mnohotvárně. Díky přítomné ovocné kyselině se Cultivare Sumoll Samsó na patře projevuje ohromně čerstvě a živě. V závěru toto vyzrálé víno z oblasti Katalánsko nakonec nadchne značnou délkou. Opět se objevují náznaky jahod a švestek.

Vinifikace Cultivare Sumoll Samsó od Vallformosa

Základem pro silný Cultivare Sumoll Samsó z Katalánska jsou hrozny odrůd Samsó a Sumoll. Samozřejmě, že Cultivare Sumoll Samsó je určován také více než jen půdou Penedès DO. Tento Španěl může být v tom nejlepším smyslu slova označen jako víno ze Starého světa, které se prezentuje výjimečně působivě. V okamžiku optimální zralosti jsou hrozny pro Cultivare Sumoll Samsó sklizeny výhradně ručně, bez pomoci namáhavých a málo selektivních strojů. Po sběru se hrozny okamžitě dostávají do vinařství. Zde jsou selektovány a šetrně mleté. Následně probíhá fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po jejím ukončení se vegansky vyrobený Cultivare Sumoll Samsó ještě po dobu 12 měsíců zraje v sudech z francouzského dubu.

Doporučení pokrmů k Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Tento Španěl by měl být nejlepší při teplotě 15 - 18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, ossobucu nebo plněným paprikám.

• Další produkty od Vallformosa