ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

ÀN/2 Tinto od Ànima Negra je silný, současně elegantní červené víno z Mallorky, které je vyrobeno z nejvýznamnějších autochtonních odrůd vinohradů na ostrově – Callet, Mantonegro a Fogoneu. Doplněno o podíl Syrah vzniká mimořádná cuvée, která věrně odráží středomořské terroir Mallorky.

Degustační poznámka – Jak chutná ÀN/2 Tinto

Ve skleničce se ÀN/2 ukazuje v hluboce tmavé švestkové červeň. Na nose je patrná intenzivní vůně černých třešní, zralých goji a tmavých švestek, doprovázená jemnými tóny středomořských bylinek, kořeněného pepře, černoruk a nádechem vanilky.

Na patře se odhalí plné tělo s harmonickým spojením sametových tříslovin, živé svěžesti a minerální struktury. Dlouhý dozvuk připomíná vznešenou čokoládu a aroma opálení – červené víno plné charakteru, elegance a hloubky.

Vinifikace & zránie

• Ruční sběr do malých krabic (15 kg)
• Pečlivá ruční a optická selekce
• Použití autochtonních kvasinek z vlastního výběru
• Kvašení při maximálně 28 °C v nerezových a cementových tancích
• Malolaktické kvašení v cementových a nerezových tancích
• 12měsíční zrání v 225litrových barikových sudech z francouzského a amerického dubu

Odrůdy

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Doporučení k jídlu

ÀN/2 Tinto je všestranný společník k aromatickým a výrazným pokrmům:

• Grilovaná jehněčí pařeza s rozmarýnem a tymiánem
• Hovězí pečeně s kůrou z pepře a tmavou omáčkou
• Divočinové ragú s jalovcovými bobulemi
• Středomořská zeleninová jídla (grilovaná paprika, lilek)
• Zralé sýry jako Manchego nebo Pecorino
• Klasické tapas nebo vydatná paella

Závěr

ÀN/2 Tinto od Ànima Negra je autentické meruňkové červené víno z Mallorky, které se svou kombinací autochtonních odrůd, pečlivé vinifikace a zrání v sudech stalo skutečnou vizitkou ostrova. Víno pro gurmány, kteří hledají něco výjimečného.

• Další produkty od Anima Negra