Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds

Se zářivou, hutnou rubínově červenou barvou přitahuje Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds okamžitě veškerou pozornost. Na okraji sklenice se třpytí fialové odlesky. Naznačují mladistvou sílu a vyzrálé, sluncem hýčkané hrozny z Kalifornie. Už při prvním zakroužení stoupá výrazná vůně. Tmavé bobule, především borůvky a ostružiny, se setkávají se zralou černou třešní a černým rybízem.

Ve vůni se rozvíjí komplexní hra ovoce, koření a elegantního dřevitého tónu. Zralá ostružina působí šťavnatě a hutně. Přidává se borůvka, téměř jako v ušlechtilém džemu, avšak s chladivou svěžestí. Jemné nuance švestky, cassis a lehce sušeného fíku dotvářejí profil tmavého ovoce. Kořeněné akcenty černého pepře, hřebíčku a cedrového dřeva se pojí s náznaky vanilky a jemného toustu.

Jemné kouřové tóny připomínají grafit a tabák, k nim se připojují výrazné minerální podtóny, které udržují víno pevné a vykreslené. Závan fialek a sušených růžových lístků přináší do buketu květinovou finesu. S trochou vzduchu víno navíc ukazuje tóny hořké čokolády, espressa a ušlechtilého dřeva z doutníkových boxů.

Na patře působí Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds mohutně, sametově a s enormní hloubkou. Úvod odhaluje hutné, tmavé ovoce. Dominují ostružiny a borůvky, doprovázené černou třešní a trochou lesních borůvek. Struktura se buduje s přesností. Třísloviny se prezentují zralé, jemně vybroušené, a přesto s působivým úchopem. Dodávají vínu páteř a ohromný tah.

Kyselina je jasná a živá, bez tvrdosti, a s velkým napětím nese bohaté ovoce. Víno tak přes svou sílu nepůsobí těžce, ale dynamicky a mnohovrstevnatě. Jemné tóny pražení v podobě kávy, kakaa a sladké vanilky dodávají luxusní, téměř krémovou texturu. V dlouhém dozvuku zůstávají na jazyku tmavé bobule, tabák, grafit a slaná mineralita.

Toto kalifornské červené víno přináší do sklenice plné slunce amerického západu. Zároveň však ukazuje typický styl Penfolds s jasnou strukturou a precizní rovnováhou. Cuvée z Cabernetu Sauvignon a Shirazu spojuje dva charaktery. Cabernet dává strukturu, chladnou notu cassis a třísloviny. Shiraz přináší opulentní ovoce, kořenitost a sametovou texturu.

Styl působí jasně „z Nového světa“, ale s výraznou finesou a elegantní, pevnou linií. Vzniká tak červené víno, které na vysoké úrovni spojuje náročnost, sílu a radost z pití. Hodí se pro výjimečné chvíle, vytříbená menu a dlouhé večery s milovníky vína.

Nejdůležitější dojmy ve vůni se ukazují v intenzivní paletě:

• Tmavé bobulové ovoce s ostružinou, borůvkou a černou třešní
• Kořeněné tóny černého pepře, hřebíčku a trochy muškátu
• Dřevité nuance vanilky, cedrového dřeva, toustu a kakaa
• Jemné kouřové aroma, tabák, espresso a grafit
• Květinové náznaky fialek a sušených květů
• Výrazná mineralita, která dodává svěžest a strukturu

Na patře ukazuje víno plný, hutný profil s velkým potenciálem zrání. Textura působí sametově, třísloviny jsou zralé a jemnozrnné, ovoce hluboké a šťavnaté. Dozvuk má působivou délku a zanechává stopu hořké čokolády, kouře a ušlechtilého koření.

Milovníkům vína přináší tento Kaliforňan několik jasných předností:

1. Mohutné, hutné červené víno s působivou hloubkou
2. Harmonické spojení struktury Cabernetu a plnosti Shirazu
3. Elegantní použití dřeva s tóny vanilky, kakaa a cedrového dřeva
4. Dlouhý, mnohovrstevnatý závěr s minerálním dozvukem
5. Velkolepá magnum láhev v dárkovém balení pro zvláštní příležitosti

Původ v Kalifornii toto červené víno výrazně formuje. Teplé dny zajišťují zralé ovoce. Chladné noci uchovávají potřebnou svěžest. Různé půdy s oblázky, pískem a jílovitým podložím dodávají strukturu a mineralitu. Vzniká tak víno, které působí zároveň bohatě i precizně.

Výroba Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP od Penfolds

Pro Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds pocházejí hrozny z vybraných poloh v Kalifornii. Panuje zde středomořské klima s množstvím slunce a chladivými vánky od Pacifiku. Vinice leží na dobře odvodněných půdách s podílem oblázků, písku a zvětralé horniny. Tato kombinace dává koncentrované bobule s hutnou aromatikou.

Cabernet Sauvignon tvoří strukturální páteř cuvée. Přináší cassis, černou třešeň, pevné třísloviny a jasnou kostru pro dlouhé zrání. Shiraz doplňuje opulentním, tmavým ovocem, kořenitým charakterem a téměř sametovou plností na patře. Společně vzniká mocné, a přitom vyvážené červené víno s mezinárodním formátem.

Sklizeň hroznů probíhá selektivně, parcela po parcele, aby byly získány pouze zralé hrozny. Podle polohy probíhá sklizeň o něco dříve nebo později. Tak se zachová svěžest, zatímco aromatika dosáhne maximální hloubky. Už na vinici probíhá první třídění. Ve sklepě následuje druhé, aby se pro toto prestižní víno použila jen ta nejlepší surovina.

Po odzrnění putuje rmut do teplotně řízených kvasných tanků. Krátká studená macerace jemně uvolní barvu a raná aromata ze slupek bobulí. Kvašení pak probíhá při kontrolované teplotě. Vzniká tak precizní aromatický profil s jasným ovocem, pevnou strukturou a jemným kořením. Opakované přečerpávání během kvašení zajišťuje intenzivní kontakt mezi moštem a slupkami.

Po ukončeném kvašení zraje mladé víno ve vybraných dubových sudech. Vysoký podíl nového, jemně vypáleného dubu přináší do aromatického obrazu vanilku, kakao, kávu a cedrové dřevo. Zrání v sudu zušlechťuje třísloviny a propůjčuje vínu sametově působící texturu. Část vína leží dlouho na jemných kalech, což zvyšuje hutnost a komplexitu.

Výzrávání trvá mnoho měsíců, během nichž se ovoce, dřevo a koření harmonicky propojí. Následně se přistupuje ke složení cuvée. Do finálního blendu se dostanou pouze nejlepší partie. Ambice Penfolds směřuje jasně k maximální kvalitě, mezinárodní třídě a svébytnému, jasně rozpoznatelnému stylu.

Plnění do 1,5litrové magnum láhve zvyšuje potenciál zrání a podtrhuje prestižní charakter. Přiložené dárkové balení činí z vína ideální vrchol pro náročné sběratele a výjimečné akce.

Doporučení k podávání Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP od Penfolds

Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds se výtečně hodí k intenzivním, výrazným pokrmům. Šťavnaté hovězí steaky s tímto červeným vínem rozvinou svou plnou hloubku. Entrecôte, ribeye či filé s výraznou jus a pečenými bramborami ideálně ladí s tmavým ovocem a strukturovanými tříslovinami.

Skvělý soulad ukazují i dušená jídla. Hovězí líčka, ossobuco nebo jehněčí hnáty s středomořskými bylinkami a kořenovou zeleninou dokonale vystihují charakter vína. Zralé tvrdé sýry, například Cheddar, Comté či Parmezán, působivě zvýrazní kořenitou stránku vína.

Pro milovníky vysoké gastronomie se toto červené víno doporučuje k pokrmům ze zvěřiny. Hřbet z jelena s ostružinovou omáčkou, daněk s houbovým ragú nebo divoká kachna s tmavou jus rozvíjejí po boku tohoto Kaliforňana mimořádnou hloubku.

Také vegetariánská kuchyně nabízí vhodné doprovody. Pečený lilek, houbové ragú s portským vínem, středomořská zelenina z trouby nebo čočková jídla s bylinkami a kořením tvoří vzrušující kombinace. Důležité je výrazné kořenění, aby pokrm vínu obstál.

Ideální rámec tvoří slavnostní příležitosti, jubilejní oslavy, Vánoce a významné narozeniny. Magnum láhev je vhodná pro větší společnosti a zároveň zůstává působivým středem pozornosti na stole. Jako hodnotný dárek pro milovníky vína představuje toto červené víno silné gesto.

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání mezi 16 a 18 °C. Víno tak ukáže plnou aromatiku bez štiplavosti alkoholu. Dekantace asi jednu až dvě hodiny před servisem pomáhá ještě více zdůraznit hloubku a mnohovrstevnatost.

Velké sklenice typu Bordeaux jsou obzvlášť vhodné. Poskytují této hutné cuvée prostor k rozvinutí a směrují aromata cíleně k nosu. V magnum láhvi vykazuje víno působivý potenciál zrání. Několik let ležení v lahvi vede k ještě jemnější struktuře tříslovin, větší kořenitosti a další komplexitě.

Tak doprovází Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds velké okamžiky, slavnostní menu a dlouhé večery v noblesním prostředí. Víno s charakterem, hloubkou a zářivostí, které slibuje intenzivní okamžiky požitku.

• Další produkty od Penfolds