Vieilles Vignes - Domaine de la Baume

Domaine de la Baume Vieilles Vignes je prvotřídní červené víno. Zde se projevuje nádherně hustou, karmínovou barvou. Pod mírným úhlem držené okraje tohoto vína zrajícího v sudech vykazují přechod barvy ke granátově červené. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je patrná v silných kostelních oknech na okraji sklenice. Toto francouzské cuvée odhaluje ve sklenici nádherně výrazné tóny sultánek, sušeného ovoce, ovocných bochníků a sušených švestek. K tomu se připojují tóny na vzduchu sušené šunky, uzeného masa a barikových toastů.

Na patře je Vieilles Vignes z Domaine de la Baume nádherně aromatické, ovocné a vyvážené. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou strukturou. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Languedoc, přesněji z Coteaux du Languedoc, nakonec zaujme dobrým závěrem.

Vinifikace Domaine de la Baume Vieilles Vignes

Základem silného vína Vieilles Vignes z Languedoku jsou hrozny odrůd Grenache a Syrah. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, hrozny pro Vieilles Vignes se sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po sklizni se hrozny okamžitě převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích a malých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Vieilles Vignes z Domaine de la Baume

Toto červené víno z Francie pijte ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doplněk k telecímu vařenému řízku s fazolkami a rajčaty, dušenému kuřeti na červeném víně nebo kachním prsům s cukrovým hráškem.

• Další produkty od Domaine de la Baume