Vendimia - Bodegas D. Mateos

Mohutné víno Vendimia z vinařství Bodegas D. Mateos vtéká do sklenice sytě purpurově červenou barvou. Při kroužení sklenicí tento červený prozrazuje vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje na výrazných „slzách“ na stěnách sklenice. Tato španělská cuvée prezentuje ve sklenici nádherně výrazné tóny ostružin, moruší, černých třešní a višní. Přidávají se k nim náznaky vanilky, černého čaje a hořké čokolády.

Bodegas D. Mateos Vendimia nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahví byl plněn s pouhými 2,2 gramy zbytkového cukru. Jak se u vína samozřejmě očekává, okouzlí tento Španěl přes veškerou suchost jemně vyváženým charakterem. Aroma nutně nepotřebuje mnoho zbytkového cukru. Tento sametový a hedvábný červený se na patře prezentuje s důrazem a mnohotvárností. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Vendimia sametovým pocitem v ústech, aniž by přitom postrádal šťavnatou živost. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti La Rioja, přesněji z Rioja DOCa, nakonec nadchne pozoruhodnou délkou dochuti.

Vinifikace vína Vendimia z Bodegas D. Mateos

Mohutná Vendimia ze Španělska je cuvée vinifikované z odrůd Garnacha, Graciano a Tempranillo. Vendimia je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Španěl vyzařuje výjimečný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Vendimii sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni se hrozny rychle přepraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je Vendimia ještě 14 měsíců vyzrávána v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení ke gastronomii pro víno Vendimia z Bodegas D. Mateos

Toto červené víno ze Španělska si ideálně vychutnejte temperované při 15–18 °C jako doprovod k omeletě s lososem a fenyklem, pórkové tortille nebo zapečené dýni.

• Další produkty od Bodegas D. Mateos