Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

Ultreia Valtuille od Raula Péreze je jedním z nejfascinujícíjších červených vín z portfolia španělského vinaře. Toto víno je vyráběno výhradně z odrůdy Mencia a hrozny rostou v jediné vinici Las Villegas v španělské vinařské oblasti DO Bierzo.

Sytá rubínová barva se třpytivými purpurovými odlesky se při pohledu do sklenice blyští. Vícevrstvý bouquet odhaluje silné aroma zralých ostružin a šťavnatých švestek s jemnými nuancemi broskví - dokonalým pozadím jsou květinové tóny po fialkách a kousek tabáku. S finesou a citem hýčká toto španělské červené víno patro. Tělo je nádherně koncentrované, se dobrou strukturou a vyváženou texturou. Výrazné třísloviny jsou velmi dobře integrovány a doprovázejí dlouhý závěr.

Vinifikace Ultreia Valtuille Raula Péreze

Jednotlivá vinice Las Villegas (přibližně 1,1 ha) - západně od Valtuille - byla založena v roce 1908 a leží v nadmořské výšce 530 metrů. Pody jsou písčité a vápenaté.

Hrozny Mencia jsou pečlivě sbírány výhradně ručně. Sběr probíhá od září do října. Jakmile jsou hrozny v vinném sklepě Raula Péreze, jsou nejprve fermentovány v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následuje dlouhá macerace až 90 dní. Po jejím ukončení víno harmonicky dozrává po dobu 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení pokrmů k Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Tohle suché červené víno ze Španělska je nezapomenutelným sólistou na pohodovém večeru u krbu. Nebo podávejte toto víno k jemnému divokému praseti, středně propečenému vepřovému filé nebo dokonce k Filetu Wellington. Doporučujeme vám toto víno před konzumací dekantovat alespoň jednu hodinu.

Ocenění pro Ultreia Valtuille od Raula Péreze

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 bodů za rok 2015

• Další produkty od Raúl Pérez