Tempranillo - Be Bike

Ve sklenici ukazuje Tempranillo - Be Bike zářivou rubínově červenou barvu s třešňově červenými odlesky. Okraj působí lehce fialově a připomíná čerstvé bobule. Tato sytá barva probouzí očekávání ovocného, sametového červeného vína ze srdce Španělska.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma zralých jahod, šťavnatých malin a tmavých borůvek. Přidávají se k nim červené třešně a náznak ostružiny. Jemné tóny fialek, trochu sušeného tymiánu a jemný dotek lékořice elegantně orámují ovocnost. Decentní kořenitost bílého pepře a náznak kakaa vše dotváří a připomíná teplé letní dny v Navarře.

Na patře ukazuje Tempranillo - Be Bike šťavnaté, čisté ovoce. Jahoda, malina a borůvka utvářejí první dojem. Poté následují červený rybíz, trochu švestky a náznak zralé třešně. Textura působí sametově a měkce, s jemnými, vyzrálými tříslovinami, které něžně kloužou po jazyku a dodávají strukturu.

Kyselina působí živě a přináší do sklenice svěžest. Nese ovoce a dodává vínu napětí, aniž by někdy působila tvrdě. Tělo se prezentuje středně plné, harmonické a velmi přístupné. V dochuti se znovu ukazuje čisté bobulové ovoce, doprovázené náznakem kakaa, trochou vanilky a jemným minerálním akcentem, který připomíná teplé kameny po letním dešti.

Region Aragón s podoblastí Navarra DO poskytuje ideální prostředí pro Tempranillo. Přes den panují teplé teploty, zatímco chladné noci révě dodávají svěžest. Půdy s podílem vápence, jílu a štěrku utvářejí charakter vína. Propůjčují mu čistotu, jemnou kořenitost a elegantní, moderní styl, který klade do popředí ovoce a požitek z pití.

Tempranillo, v Portugalsku známé také jako Tinta Roriz, patří k nejvýznamnějším modrým odrůdám na Iberském poloostrově. Pro tuto odrůdu jsou typická aroma třešní, bobulí, švestek a jemná kořenitost. V Navarře vykazuje Tempranillo často obzvlášť šťavnaté ovoce a velmi příjemnou, sametovou tříslovinovou strukturu. Tempranillo - Be Bike tento styl působivě ztělesňuje a prezentuje se ovocně výrazné, přístupné, a přesto s jasnou strukturou.

Nejdůležitější aroma vína lze dobře shrnout takto:

• červené bobule jako jahoda, malina a červený rybíz
• tmavé bobule jako borůvka a ostružina
• červená třešeň a trochu švestky
• jemná kořenitost s pepřem, kakaem a lékořicí
• něžné květinové tóny fialek a sušených bylin

Na patře působí vše velmi souladně a harmonicky. Třísloviny se ukazují měkké, ovoce působí čistě, závěr zůstává středně dlouhý a velmi podnětný. Díky tomu se víno ideálně hodí jako každodenní požitkové červené víno se španělským šarmem.

Pro milovníky vína, kteří hledají harmonické spojení ovoce, elegance a pitelnosti, nabízí toto červené víno několik zvláštních předností:

1. intenzivní bobulové ovoce s jasnou typičností Tempranilla
2. sametová tříslovinová struktura pro měkký průběh na patře
3. čerstvá, živá kyselina pro napětí a délku
4. mírný obsah alkoholu s harmonickou rovnováhou
5. moderní, na ovoci postavený styl z Navarra DO

Styl vína působí mladě, šťavnatě a velmi přístupně. Skvěle se hodí k společenským večerům, k nenáročným pokrmům a spontánním momentům požitku. Zároveň ukazuje dostatek charakteru, aby přesvědčil i zkušené přátele vína.

Výroba Tempranilla od Be Bike

Hrozny pro Tempranillo pocházejí z vybraných vinic v Aragónu, přesněji z renomované oblasti Navarra DO. Klima silně ovlivňuje charakter vína. Teplé dny přinášejí zralá aroma, čerstvý vánek z hor podporuje chladný noční vzduch. Tento teplotní rozdíl podporuje zachování svěžesti a přispívá k živé kyselinové struktuře.

Půdy vykazují směs vápence, jílu a štěrkových podílů. Vápencové půdy podporují finesu a jasnou linii ve víně, jíl propůjčuje tělo a hloubku. Štěrkové vrstvy zajišťují dobrou drenáž, což révě ulevuje v suchých obdobích a podporuje koncentraci bobulí.

Odrůda Tempranillo zde stojí v centru pozornosti jako jednoodrůdové víno. Dodává celou škálu bobulových aromat, třešní a švestek. Zároveň přináší přirozenou eleganci a hladké třísloviny. Ve víně se to projevuje sametovou texturou a jasným, na ovoci postaveným stylem.

Sklizeň probíhá v době ideální zralosti. Vinaři dbají na dobrý poměr mezi cukrem, kyselinou a fenolickou zralostí. Tak vzniká víno se zralým, a přesto svěžím ovocem a jemnou tříslovinovou strukturou. Selektivní sklizeň zajišťuje čistý sběr, aby se do sklepa dostaly jen aromatické hrozny.

Ve sklepě sází producent na šetrné zpracování. Hrozny se rychle dostávají do lisu, aby se předešlo oxidaci. Jemná macerace opatrně uvolňuje barvu, aroma a třísloviny ze slupek bobulí. Kvašení probíhá za kontrolované teploty, většinou v nerezových tancích. Nižší teploty kvašení zachovávají svěží ovoce a zdůrazňují bobulové aroma.

Podle zamýšleného stylu usiluje sklepmistr o jemnou rovnováhu mezi ovocem, strukturou a požitkem z pití. Zrání v nerezovém tanku drží pozornost na čistém ovoci a svěžesti. Případné krátké zrání na jemných kalech přináší dodatečnou krémovost a plnost. Tak vzniká typická sametová textura, kterou víno ukazuje na patře.

Nároky producenta na kvalitu se odrážejí v čistém, jasném stylu. V popředí stojí terroir, odrůda a svěžest. Tempranillo od Be Bike se prezentuje jako moderní, autentické Navarra-Tempranillo s velkým šarmem a výrazným faktorem požitku.

Doporučení k podávání Tempranilla od Be Bike

Tempranillo se výborně hodí jako všestranný společník k jídlu. Šťavnaté bobulové ovoce a sametové třísloviny obzvlášť jemně ladí s pokrmy středomořské kuchyně. Grilovaná zelenina s rozmarýnem, zapečený lilek nebo paprika z grilu zde nacházejí ideálního partnera.

K masovým pokrmům ukazuje víno svou plnou sílu. Skvěle se hodí k jehněčím kotletám s bylinkami, pečenému kuřeti s paprikou nebo k jemným vepřovým medailonkům v lehké šťávě. Také šťavnaté burgery, tapas s chorizem a masové kuličky v rajčatové omáčce víno výtečně doprovázejí.

Pro těstoviny a rizoto nabízí Tempranillo zajímavé možnosti. Ladí s těstovinami v rajčatové omáčce, lasagnemi s mletým masem nebo plněnými cannelloni. Rizoto s restovanými houbami, trochou parmazánu a čerstvými bylinkami tvoří neméně lákavého partnera. Víno přebírá kořenitost a podtrhuje pražené tóny z kuchyně.

Vegetariánské pokrmy si s tímto červeným vínem vytvářejí obzvlášť půvabné spojení. Milovníci nových chutí sáhnou po pečené zelenině s fetou, čočkové boloňské omáčce, ratatouille nebo plněných paprikách s rýží a bylinkami. Také vyzrálé tvrdé sýry, polotvrdé sýry a španělský Manchego se hodí výtečně.

Jako příležitost je Tempranillo od Be Bike vhodné pro mnoho situací. Doprovází uvolněnou večeři, tapas bufet s přáteli nebo letní grilování. Hodí se k pohodovému večeru na pohovce stejně jako k nenáročnému tříchodovému menu. Také jako dárek pro fanoušky Španělska je toto víno ideální.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Tak víno ukazuje své ovoce, aniž by působilo příliš teple, a zachovává si svěží strukturu. Krátké provzdušnění v karafě asi 20 až 30 minut dále otevírá aroma. Klasická sklenice na červené víno se výborně hodí k vnímání ovoce a sametové textury.

V tmavém, chladném prostoru lze víno bez problémů skladovat několik let. V prvních třech až pěti letech po sklizni ukazuje své ovoce obzvlášť čistě a živě. Kdo si jej vychutná mladé, zažije Tempranillo v jeho nejšťavnatější a nejsvůdnější podobě.

• Další produkty od Be Bike