Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

Ve sklenici má Sancerre Blanc z pera Pascala Joliveta zářivě třpytivou světle žlutou barvu. Při víření sklenicí se toto bílé víno vyznačuje úžasnou lehkostí, díky níž ve sklenici živě tančí. Nalité do sklenice na bílé víno odhalí toto bílé víno ze Starého světa nádherně voňavé aroma citronové trávy, hrušky, pomela a růžového grapefruitu, které doplňuje garrigue, zelený pepř a jalovec.

Toto suché bílé víno od Pascala Joliveta je to pravé pro znalce, kteří dávají přednost suchému vínu. Sancerre Blanc se tomu velmi blíží, protože bylo lisováno s pouhými 1,9 gramy zbytkového cukru. Díky mírné ovocné kyselině Sancerre Blanc lichotí měkkým pocitem v ústech, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. Závěr tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Val de Loire, přesněji ze Sancerre, nakonec potěší dobrým dozvukem. Závěr je rovněž doprovázen minerálními aspekty půdy, v níž převládá vápenec a křemičitá hornina.

Vinifikace Pascal Jolivet Sancerre Blanc

Základem elegantního Sancerre Blanc z údolí Val de Loire jsou hrozny odrůdy Sauvignon Blanc. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v údolí Val de Loire. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z vápence, křemičitých hornin a bahna. Sancerre Blanc je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Francouz dýchá neobyčejným evropským šarmem, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, hrozny pro Sancerre Blanc se sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních plných sklízečů. Po sklizni se hrozny dopravují do vinařství nejrychlejší cestou. Zde se třídí a pečlivě rozdělují. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno nakonec stáhne.

Doporučení k jídlu pro Sancerre Blanc od Pascala Joliveta

Vyzkoušejte toto bílé víno z Francie nejlépe dobře vychlazené při teplotě 8-10 °C jako doprovodné víno k rukolovým penne, ovocnému endivijovému salátu nebo zelné roládě.

• Další produkty od Pascal Jolivet