Red No. 2 - Invincible

Ve sklenici ukazuje Red No. 2 - Invincible hutnou, zářivou rubínově červenou barvu s velmi tmavými odlesky, téměř jako leštěný granát. Už při prvním zakroužení stoupá intenzivní, svůdná vůně, hutná a podmanivá jako teplý večer u Doura. Do popředí jasně vystupuje zralá ostružina a šťavnatá černá třešeň, následovaná nuancemi cassisu a tmavé švestky. Přidávají se jemné tóny vanilky, něžné mléčné čokolády a náznak lékořice.

Ve vůni působí víno bohatě a mnohovrstevnatě. Vedle tmavého ovoce se objevují náznaky černého pepře, hřebíčku a špetka kakaa. Decentní tóny opálení připomínají toast a cedrové dřevo. Jemná kouřová stopa dodává další hloubku. Pod tím vším stojí tichý minerální tón, typický pro chudé, kamenité terasy údolí Douro.

Na patře působí Red No. 2 - Invincible plně a silně, přitom hedvábně strukturovaně. Sametová textura laská jazyk, hutná a elegantní. Ústa zaplňují tóny tmavých bobulí, ostružina a černá třešeň zůstávají vedoucí, doprovázené zralou borůvkou a trochou sušeného fiku. Zralá, dobře zakomponovaná kyselina vnáší napětí a svěžest do intenzivního ovocného obrazu.

Třísloviny působí přítomně, avšak jemně zabroušeně. Zasáhnou pevně, aniž by blokovaly, a nesou syté ovoce hluboko do dochuti. V dlouhém závěru se ukazují tóny vanilky, hořké čokolády, espressa a náznak tabákového listu. Alkohol přináší teplo a hloubku, ale je harmonicky zakomponovaný v koncentrovaném ovoci a strukturovaném charakteru vína.

Toto červené víno ukazuje typický charakter dourovsého cuvée. Působí silně, s důrazem na ovoce a přece elegantně. Cuvée z tradičních odrůd oblasti Douro spojuje aromatickou plnost se strukturou. Hrozny dozrávají na kamenitých břidlicových a žulových půdách, které zadržují jen málo vody. Suché, teplé klima vede k malým, intenzivním bobulím s vysokou aromatickou hustotou. Chladné noci v údolí blízko řeky zajišťují jasnost a svěžest ve vůni i chuti.

Pro milovníky portugalských červených vín ukazuje toto víno obzvláště působivě tři ústřední vlastnosti:

• Hutné, tmavé ovoce s jasnou ostružinovou a černotřešňovou notou
• Sametový pocit v ústech s jemně vyzrálými tříslovinami
• Dlouhý, kořenitý závěr s vanilkou, kakaem a decentní toastovou notou

Aromatická šíře se rozvíjí vrstvu po vrstvě. Během večera vystupují stále nové fasety. Red No. 2 - Invincible přitom působí vždy vyváženě a stylově jistě. Kdo má rád intenzivní červená vína z Doura, objeví zde výrazného společníka k hutným pokrmům a společenským večerům.

Pro rychlý přehled o jeho stylu stojí za to podívat se na nejdůležitější dojmy na patře:

1. Silný nástup s koncentrovaným tmavým ovocem
2. Sametový střed s jemně provázanými tříslovinami a kořenitostí
3. Dlouhý, teplý závěr s kakaem, vanilkou a lehce kouřovým tónem

Douro DOC výrazně formuje charakter tohoto vína. Strmé terasy, horké letní klima a chudé půdy vytvářejí hrozny s vysokou koncentrací aromat. Tento původ propůjčuje vínu jeho pevnou strukturu, hlubokou barvu a působivou délku na patře.

Výroba vína Red No. 2 od Invincible

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z vybraných parcel v Douro DOC. Révy rostou na strmých svazích s výhledem na řeku, v typických terasovitých výsadbách. Podloží tvoří především břidlice a žula, které vedou kořeny hluboko do půdy. Tak vzniká intenzivní, minerálně formovaný výraz regionu.

Jako cuvée spojuje víno několik tradičních dourovských odrůd. Tmavé odrůdy přinášejí syté ostružinové a černotřešňové aroma. Další odrůdy dodávají kořenitost, strukturu a svěžest. Vzniká tak harmonický styl, který spojuje sílu a eleganci. Odrůdy se doplňují místo toho, aby si konkurovaly, a vytvářejí hladký celek.

Sklizeň probíhá zpravidla selektivně, parcela po parcele. Do sklepa se dostanou jen zralé a aromatické hrozny. Díky sklizni v chladných ranních hodinách zůstává svěžest bobulí zachována. Ve vinařství následuje pečlivé třídění, aby do kvasných nádob přišel jen zralý hroznový materiál.

Ve sklepě sází producent na šetrné zpracování. Hrozny se lehce podrtí, aby se nastartoval tok moštu. Krátká macerace v chladnějším rozmezí uvolní první barviva a aromatické látky. Samotná fermentace probíhá řízenou teplotou, většinou v nerezových tancích. Umírněná teplota udržuje ovoce jasné a intenzivní, zatímco kvašení zároveň buduje strukturu a hustotu.

Během kvašení zajišťuje pravidelné přečerpávání nebo ponořování matolinového klobouku extrakci barvy, tříslovin a aromat. Tak vzniká hluboce tmavá barva a výrazný charakter vína. Po dokončení fermentace odpočívá mladé víno na kalech. Tyto jemné kaly dodávají další krémovost a kulatý pocit v ústech.

Část zrání probíhá v dřevě. Bariky nebo větší sudy přinášejí tóny vanilky, toastu a lehké opálenosti. Zrání v dřevě přitom zůstává jemně dávkované, takže tmavé ovoce vždy dominuje celkovému obrazu. Během zrání v sudu se třísloviny zakulacují, víno působí hladce a plně. Před lahvováním dostane víno dostatek času, aby se harmonizovalo a uspořádalo svou strukturu.

Producent sleduje jasný styl: intenzivní dourovské ovoce, výrazné, ale hedvábně zakomponované třísloviny a dlouhý, kořenitý závěr. Precizní práce ve vinici a kontrolovaná, avšak nikoli technokratická vinifikace zajišťují vysokou kvalitu. Tak vzniká červené víno, které zřetelně ukazuje svůj původ a zároveň splňuje moderní, mezinárodní nároky.

Doporučení k vychutnání vína Red No. 2 od Invincible

Red No. 2 od Invincible se skvěle hodí k vydatným masovým pokrmům. Grilované hovězí s tóny opálení vstupuje s hutným ovocem do působivého dialogu. Dušené jehněčí kolínko s provensálskými bylinkami nachází v sametové tříslovině ideálního partnera. Také zvěřinové pokrmy jako srnčí či jelení ragú ladí s hlubokou kořenitostí a dlouhým závěrem.

Velmi dobře doprovází tento dourovský červený víno dušené pokrmy s tmavou omáčkou. Hovězí pečeně na černo s kořenovou zeleninou, ragú z volských ocasů nebo pomalu pečená žebra s tímto vínem získávají novou dimenzi. Vanilkové a kakaové tóny v závěru nádherně navazují na tóny opálení a karamelizované cibule.

Také k středomořské kuchyni ukazuje víno svou sílu. Pečené jehněčí kotletky s rozmarýnem, zapečený lilek z trouby, ratatouille nebo výrazné těstoviny se salsicciou a rajčaty se hodí výtečně. Zralé tvrdé sýry jako Manchego, vyzrálý Gouda nebo výrazný Cheddar nabízejí rovněž ideální scénu. Sýr s modrou plísní poskytuje napínavý, intenzivní kontrast.

Jako společník pro dlouhý večer s přáteli se toto víno hodí obzvlášť dobře. Pasuje k opulentní nedělní pečeni, ke grilovacímu večeru nebo ke slavnostní večeři. V elegantní dárkové krabici zanechá jako dar mezi milovníky vína trvalý dojem.

Ideální teplota podávání leží mezi 15 a 18 stupni. Krátká doba v karafě před vychutnáním víno otevře a ještě jasněji zvýrazní tmavé ovoce. Velká sklenice na červené víno poskytne aromatické plnosti dostatek prostoru. Tak se ostružina, černá třešeň, vanilka a koření rozvinou v plné šíři.

Víno lze bez problémů skladovat ve sklepě několik let. Přitom se rozvíjejí dodatečné tóny zrání jako kůže, tabák a sušené ovoce. Kdo víno pije mladé, zažije více ovoce a svěžesti. Při určitém vyzrávání ukazuje větší hloubku a komplexitu. V každém případě přináší Red No. 2 od Invincible intenzivní chvíle požitku s portugalským charakterem.

• Další produkty od Companhia de Vinhos Invencível