Nelin Blanc - Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador se prezentuje zářivou, čistou bílou barvou s živým, lehce zlatavým leskem. Jeho brilantní barva odráží vysokou kvalitu vína a ukazuje na pečlivou vinifikaci. Vůni dominují šťavnaté tóny broskví, doprovázené jemnou ovocnou kyselinou. Buket je doplněn nádechy zralých meruněk, něžných citrusových tónů a jemné mineralitě. Zatímco první dojem je především ovocný, při bližším zkoumání se odhaluje subtilní kořenitost, která činí víno mnohovrstevnatým a fascinujícím. Na patře se Nelin Blanc - Clos Mogador ukazuje mimořádně hebký, s elegantní texturou, která dlouho přetrvává v chuti. Suchost vína podtrhuje svěžest a živost, zatímco střední patro zaujme krémovou plností. Dobrá rovnováha mezi kyselinou a zbytkovým cukrem zajišťuje harmonický požitek z pití. Profil vína je utvářen vyváženou a elegantní aromatikou, připomínající zralé broskve a šťavnaté citrusové plody. Tato komplexita činí víno skutečnou lahůdkou, která se hodí jak k lehkým, tak i kořenitým pokrmům. Decentní mineralita podtrhuje jeho původ a dodává mu další dimenzi hloubky. Jde o spíše suché víno, které imponuje svou vytříbenou texturou a komplexními aromaty a ve své kategorii zaujímá výjimečné postavení.

Vinifikace vína Nelin Blanc - Clos Mogador z vinařství Clos Mogador

Pěstování révy probíhá podle udržitelných principů ve sluncem zalité oblasti Katalánska. Hrozny odrůdy Macabeo rostou na vinicích s vápencovou půdou, která terroir obohacuje charakteristickou mineralitou. Ruční sběr probíhá v chladnějších nočních hodinách, aby se zachovala svěžest a ovocná aromata hroznů. Po ruční sklizni jsou k dalšímu zpracování vybrány pouze nejlepší hrozny. Vinifikace probíhá při kontrolovaných teplotách, aby byla citlivá aromata optimálně zachována. Po fermentaci následuje zrání ve velkých dřevěných sudech, které podporují jemnou mikrooxidaci a podtrhují objemný chuťový profil vína. Během zrání se vínu věnuje speciální péče, aby byla zajištěna jeho rovnováha mezi svěžestí a komplexitou. Zrání ve velkém dřevě přináší jemné aroma vanilky a toastové tóny, které buket obohacují a harmonicky dotvářejí texturu. Víno celkově zraje zhruba tři roky, což pozitivně ovlivňuje rozvoj jeho buketu i těla a činí z něj dlouhověký doprovod. Pečlivá vinifikace zvýrazňuje výraz odrůdy Macabeo a propůjčuje vínu jeho živý, elegantní charakter, který jasně odráží terroir.

Doporučení k pokrmům k vínu Nelin Blanc - Clos Mogador z vinařství Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador je dokonalým společníkem k rozmanitým chuťově výrazným pokrmům. Jeho elegantní ovocnost a harmonická kyselina se ideálně hodí ke kořeněným a sladko-kořeněným jídlům. Tato všestrannost z něj činí ideálního partnera pro ovocně-kořenitá aromata asijské kuchyně. Obzvlášť dobře se hodí k variantám pokrmů, jako je kuřecí kari s mangem, pikantní thajský dip nebo vepřové maso se zázvorem a ananasem. Víno se doporučuje také k výrazným tapas, rybím tacos s mango salsou či krémovým sushi receptům, aby se optimálně využila jeho ovocná svěžest. Hebká textura a komplexní aromata se stejně dobře doplňují s grilovanou zeleninou, mořskými plody a lehkými těstovinovými pokrmy. Pro dokonalé párování se doporučuje podávat víno při teplotě mezi 8 a 10 °C, aby co nejlépe vynikla jeho svěžest a intenzita. Víno lze skvěle servírovat také k vyzrálým sýrům, například kozím či ovčím. Jeho všestrannost z něj činí neodolatelného společníka, který dodá každému menu jedinečný nádech.

• Další produkty od Clos Mogador