Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler

Ve sklenici se Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler prezentuje zářivou citronově žlutou barvou s jemnými zlatými odlesky. Hutná barva odráží koncentraci tohoto velkého ryzlinku. Už při prvním zakroužení stoupají po stěnách sklenice jemné perličky a naznačují napětí a svěžest.

Ve vůni se rozvíjí hluboký, klasický rýnský buket. Zralá broskev se setkává se žlutou mirabelkou a šťavnatou meruňkou. K tomu se přidávají chladné citrusové tóny limety a grapefruitu. Jemné byliny jako meduňka citronová, heřmánek a náznak šalvěje se vznášejí nad tím. Pražená mandle, jemný náznak lískového ořechu a decentní vanilka svědčí o zrání ve velkém dřevěném sudu. V pozadí se ukazuje výrazná, slaná mineralita. Připomíná mokrý kámen, křídu a nenápadnou stopu kouře.

Na patře působí Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler tlakem, krémovitostí a zároveň přesností. Textura je hutná, s pevnou strukturou a jemnou krémovostí. V popředí stojí zralá vinohradnická broskev a šťavnatá meruňka. Jemné citrusové ovoce dodává svěžest. Náznak kandované citronové kůry a sušené pomerančové kůry přináší hloubku. Bylinkové koření a jemný mandlový tón se lísají k patru. Dřevité tóny ustupují elegantně do pozadí a vínu dávají jen decentní rámec.

Kyselina působí jasně, přímočaře a velmi dobře zakomponovaně. Nese ovocnost a dává vínu živost a napětí. Mineralita se projevuje silně a slaně. Táhne se jako červená nit od prvního doušku až do středně dlouhého závěru. Závěr ukazuje žluté peckové ovoce, sůl, jemné byliny a stopu mandlové krémovosti. Působí přesně, čistě a vytrvale, bez tíže.

Styl tohoto ryzlinku působí klasicky, hluboce a přesto jemně. Spojuje sílu slunce Rheingau s chladnou elegancí tratě Erbacher Marcobrunn. Tělo je středně plné až plné, avšak vždy vyvážené. Žádné aroma nevyčnívá, vše do sebe zapadá jako hodinový strojek. Tak vzniká víno s velkou harmonií a jasnou osobností.

Trať Erbacher Marcobrunn patří k nejslavnějším VDP.Grossen Lagen v Rheingau. Révy rostou na vápencem ovlivněných, hlubokých půdách s sprašovou hlínou, jílem a jemnou sutí. Toto terroir vtiskuje vínu tlak, mineralitu a slanou délku. Blízkost Rýna zajišťuje mírné teploty a odražené světlo. Hrozny tak zrají pomalu a rovnoměrně. Výsledek se ukazuje ve sklenici: napětí, elegance, zralost a jemnost.

Typicky pro odrůdu Ryzlink rýnský ukazuje Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler široké aromatické spektrum. Stručně řečeno se zde milovník vína setkává s hrou ovoce, koření a kamene.

• Žluté peckové ovoce jako broskev, meruňka a mirabelka
• Citrusové tóny limety, grapefruitu a kandované citronové kůry
• Byliny jako meduňka, heřmánek a šalvěj
• Oříškové tóny mandle a jemného lískového ořechu
• Výrazná, slaná mineralita s pazourkem a křídou

Díky své struktuře je víno u stolu obzvlášť univerzální. Především milovníci klasických, suchých ryzlinků zde objeví charakterové víno s hloubkou. Víno se ideálně hodí k světlým a lehkým pokrmům. Velmi působivé je však i samotné jako meditativní sklenka.

1. Jako náročný společník k jemnému menu
2. Jako vrcholný bod při vaření s přáteli
3. Jako ušlechtilý dárek pro milovníky ryzlinku
4. Jako vyzrálý poklad ve vlastním sklepě

Díky své schopnosti zrání kolem osmnácti let ukazuje tento ryzlink velký potenciál. V průběhu času rozvíjí další zralá aroma. Patří sem sušené meruňky, včelí vosk, bylinný čaj a jemné petrolejové tóny. Dnes nadchne svěžestí a tlakem. Za několik let se do popředí dostane zralost. Toto víno tak po dlouhou dobu nabízí stále nové okamžiky požitku.

Výroba Marcobrunn Riesling GG z Weingut Künstler

Hrozny pro tento ryzlink pocházejí z VDP.Grossen Lage Erbacher Marcobrunn v Rheingau. Strmé svahy hledí na Rýn a těží z velkého množství slunečního svitu. Zároveň blízkost řeky zajišťuje vyrovnané teploty. Hrozny tak zrají pomalu a zajišťují koncentrované ovoce při zachované svěžesti. Půdy se skládají z vápencového slínovce, spraše a jílovité hlíny. Dodávají vínu sílu, hloubku a výrazný, slaný tah.

Ryzlink ukazuje v Rheingau svou plnou zářivost. Odrůda přináší vysokou aromatickou čistotu, živou kyselinu a jemnou, krystalickou strukturu. V Marcobrunu splývají révy s půdou v hutný výraz terroiru. Staré keře poskytují malé, vysoce aromatické hrozny. Jejich výnosy jsou od přírody nízké. Koncentrace v bobulích stoupá. Tak vzniká základ pro VDP.Grosses Gewächs.

Sklizeň probíhá selektivně a ve více průchodech. Do sklepa se dostanou pouze dokonale zralé hrozny. Sklízecí tým třídí ručně přímo ve vinici. Tak se do moštu nedostanou nezralé ani přezrálé bobule. Sklizeň probíhá spíše později. Ryzlink tak získává zralost, komplexitu a krémovost, aniž by ztratil svěžest.

Ve sklepě sází Weingut Künstler na šetrné zpracování. Hrozny se rychle dostávají do lisu. Jemný lisovací proces uvolňuje mošt z bobulí bez extrakce hořkých látek. Krátká macerace na slupkách zesiluje aroma peckového ovoce, bylin a mineraliky. Čirý mošt pak stéká do velkých dřevěných sudů. Tam začíná kvašení při kontrolované teplotě. Ovoce tak zůstává zachováno a projevuje se velmi přesně.

Zrání ve velkém dřevěném sudu hraje ústřední roli. Dřevo zde nepůsobí dominantně, nýbrž jemně integrováním. Přináší stabilitu, strukturu a jemný, oříškový tón. Víno zůstává delší dobu na jemných kalech. Občasné promíchání kalů (bâtonnage) dodává dodatečnou krémovost a plnost. Zároveň kaly udržují víno svěží a čisté. Přirozená kyselina zůstává přítomná a nese ovoce.

Biologický odbour kyselin zde ustupuje do pozadí. Typická ryzlinková kyselina zůstává zachována a projevuje se pevně. Víno tak vyzařuje přesnost a napětí. Po zrání ve velkém dřevě odpočívá ryzlink ještě nějakou dobu v tanku. Teprve poté následuje plnění pod šroubovací uzávěr Stelvin. Tento uzávěr chrání jemnou aromatiku a přispívá k dlouhé schopnosti zrání.

Požadavek na kvalitu ve Weingut Künstler je patrný v každém kroku. Od pečlivě ošetřovaného vinohradu až po klidné zrání ve sklepě stojí v popředí přesnost. Cílem zůstává ryzlink s jasným původem, velkou elegancí a působivou hloubkou. Marcobrunn tak ve sklenici působí jako ambasador Rheingau.

Doporučení k podávání Marcobrunn Riesling GG z Weingut Künstler

Marcobrunn Riesling GG se ideálně hodí k světlým a lehkým pokrmům. Jeho hutná struktura a jasná kyselina bez námahy nesou šťavnatá, jemná jídla. Obzvlášť dobře se snoubí se vznešenými rybími pokrmy. Pečený candát na celerovém pyré s bylinkovým olejem zde nachází přesného partnera. Také pošírovaný siven s citronovou trávou a kořenovou zeleninou ukazuje s tímto ryzlinkem napínavou souhru.

Jemné mořské plody jako hřebenatky, krevety nebo humr s tímto vínem vstupují do ušlechtilého spojení. Lehce ogrilované hřebenatky na hráškovém pyré zdůrazňují aroma peckového ovoce. Krevety na česneku a oleji hrají s mandlovým tónem a slanou mineralitou.

Toto víno se hodí i k drůbeži. Jemně opečená kukuřičná kuřecí prsa s citronem a čerstvými bylinkami získají díky ryzlinku více napětí. Medailonek z telecího hřbetu se světlou bylinkovou omáčkou představuje rovněž nádhernou kombinaci. Krémovitá textura vína zrcadlí omáčku. Kyselina zároveň zajišťuje svěžest.

Výhodu mají i vegetariánská jídla. Rizoto se zeleným chřestem, hráškem a citronem působí s Marcobrunnen obzvlášť živě. Pečený fenykl s filetky z pomeranče, mandlemi a fetou ladí s oříškovými a citrusovými tóny. Jemně kořeněná asijská jídla se zázvorem, koriandrem a citronovou trávou harmonují s bylinným kořením vína.

Jako aperitiv se ryzlink hodí pro náročné společnosti. Ideální je pro večery při vaření s přáteli. Zatímco se v kuchyni krájí a smaží, víno doprovází malé ochutnávky. K slavnostnímu menu se hodí jako hlavní víno k rybím a drůbežím chodům. Jako dar zapůsobí na znalce i sběratele.

Ideální teplota podávání je mezi osmi a deseti stupni Celsia. Z lednice by měla láhev krátce „nadechnout“ ve sklenici. Tak se komplexní aromatika krok za krokem rozvíjí. U mladých ročníků je užitečné krátké dekantování. Víno se rychleji otevře a ukáže svou mnohovrstevnatost.

Jako sklenici se doporučuje kvalitní, břichaté sklenice na bílé víno. Poněkud širší otvor cíleně vede aroma do nosu a zdůrazňuje texturu. Štíhlé standardní sklenice víno svazují. Ušlechtilá ryzlinková sklenice z tenkého křišťálu naproti tomu z tohoto Velkého růstu vytěží maximum.

V prvních letech svádí Marcobrunn ovocností, svěžestí a jemností. S rostoucí zralostí se rozvíjejí včelí vosk, čaj a jemná zralostní aroma. Kdo toto víno uloží, zažije napínavou cestu ve sklenici. Každá láhev se tak stává okamžikem objevování a čisté radosti.

• Další produkty od Weingut Künstler