il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

Zářivě slámově žlutý s jemně perlivým mousseux se ve sklenici představuje il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi. Jemné odlesky světlého zlata podtrhují jeho svěžest a eleganci. Ve vůni se rozvíjí čistá, hravá kytice s tóny zeleného jablka, čerstvě posekané trávy, zralého manga a náznaku angreštu.

Na patře se ukazuje podnětné, precizní perlení, které nese ovocně výrazný charakter. Prosecco působí přímočaře, živě a jemně strukturovaně. Křupavá kyselina se setkává s elegantní ovocnou sladkostí, brut vyznívá suše a jasně. Odrůda Glera z Benátska se zde prezentuje působivou finesou a moderním stylem.

Aromatickou hru lze rozdělit do tří úrovní:

• Ovocná: zelené jablko, mango, angrešt, citrusová kůra
• Květinová: bílé květy, jemné luční byliny
• Minerální: jemné, chladné náznaky, které se starají o napětí

Textura zůstává hedvábná a lehká, tělo spíše štíhlé a mimořádně elegantní. Kyselina působí pevně a svěže, bez ostrosti, perlení je trvale jemné a dobře zakomponované. V dochuti se znovu objevují jablečné a citrusové tóny, doprovázené decentním dozvukem připomínajícím mandle.

Původ v Benátsku a apelace Prosecco DOC vytvářejí scénu pro tento výrazný šumivý vín. Odrůda Glera zde přináší své typické přednosti: svěžest, voňavou aromatiku, živou strukturu a jasný, na ovoci postavený styl.

1. Odrůda: 100 % Glera
2. Původ: Benátsko, Prosecco DOC, Itálie
3. Styl: brut, jemně perlivé, ovocně výrazné, elegantní
4. Ocenění: mnohonásobně vyznamenané, mimo jiné zlatými medailemi

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi je určeno pro požitkáře, kteří oceňují svěžest, čistotu a radost z pití. Každá láhev přináší do sklenice kousek italské lehkosti.

Výroba il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC od Villa Sandi

Hrozny pro toto Prosecco pocházejí z pečlivě vybraných poloh v oblasti Prosecco DOC v Benátsku. Podnebí se zde vyznačuje teplými léty, mírně chladnými zimami a osvěžujícím vánkem z podhůří Alp. Tyto podmínky propůjčují hroznům Glera jejich aromatický výraz a výraznou svěžest.

Půda je rozmanitá, s vápenitými, částečně jílovitými strukturami a písčitými příměsemi. Tato kombinace podporuje jemnou mineralitu a jasnou, precizní ovocnost. Vinice těží z dobrého oslunění a dostatečného proudění vzduchu, což hroznům umožňuje pomalé, rovnoměrné zrání.

Sklizeň probíhá selektivně, se zaměřením na aromatické hrozny a jejich přirozenou kyselinovou strukturu. Šetrné zacházení s plody má ve Villa Sandi prioritu. Hrozny putují rychle do sklepa, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se maximální svěžest.

Ve sklepě sází Villa Sandi na osvědčenou metodu Charmat, ideální pro Prosecco tohoto stylu. Po jemném lisování probíhá řízené kvašení v nerezových tancích, aby se jasně zvýraznily ovocné tóny zeleného jablka, manga a angreštu. Následně začíná druhotné kvašení v tlakové nádobě, které vytváří jemné, vytrvalé perlení.

Zrání v nerezovém tanku zachovává odrůdovou čistotu hroznů Glera. Dřevo zůstává záměrně v pozadí, aby v popředí stály svěžest a ovoce. Výsledek přesvědčí čistou aromatikou a přímostí, která se dokonale hodí k brut stylu.

Styl domu Villa Sandi stojí na preciznosti, eleganci a jasném rukopisu. Tradice se spojuje s moderní sklepmistrovskou technikou. Tak vzniká Prosecco, které září jak čisté, tak v mixu s vytříbenými aperitivními kreacemi. Řada ocenění, jako je zlato na Berliner Wein Trophy či 91 bodů od Falstaffa, podtrhuje tento nárok na kvalitu.

Doporučení k podávání il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

Jako aperitiv rozvine toto Prosecco svou plnou zářivost. Podnětné perlení a svěží aromatický profil se ideálně hodí pro úvod menu nebo výjimečného večera. Suchý styl doprovází množství pokrmů s hravou lehkostí.

Přehled doporučených foodpairingů:

• Antipasti mísy s prosciuttem, jemnými sýry, olivami a grissini
• Carpaccio z ryb nebo jemného hovězího s citronem a bylinkami
• Mořské plody: krevety, hřebenatky, fritto misto
• Lehké těstovinové pokrmy se zeleninou nebo mořskými plody
• Sushi a sashimi, zejména varianty s čerstvou rybou
• Letní saláty s citrusovým dresinkem nebo čerstvými bylinkami

Toto šumivé víno obohacuje rozmanité příležitosti. Ideálně se hodí jako stylový společník pro aperitivo hodiny na terase, jako elegantní vrchol recepcí, výročí a svateb nebo jako vkusný dárek pro přátele italského životního stylu. I spontánní večery s dobrými přáteli získají díky sklence tohoto Prosecca zvláštní nádech.

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání kolem 6 až 8 stupňů Celsia. Příliš studené působí aromatika tlumeně, příliš teplé Prosecco ztrácí svěžest a eleganci. Chlazený kbelík s ledem na stole udržuje teplotu v ideálním rozmezí.

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi je při prodeji připraven k pití a brilantní je v prvních letech po odstřelení kalů. Delší skladování v domácím sklepě je nejlepší ve svislé poloze, v temnu a při stálé, mírně chladné teplotě. Tak zůstává jemné perlení živé a ovocně výrazný aromatický profil zářivý.

Ať už jako každodenní okamžik luxusu po dlouhém dni nebo jako slavnostní společník zvláštních událostí, toto Prosecco přináší do každé sklenice italskou eleganci, lehkost a radost z pití.

• Další produkty od Villa Sandi