Haut-Médoc AOP - Château Charmail

Haut-Médoc AOP - Château Charmail ukazuje ve své barvě hluboké, třpytivé rubínově fialové, které časem přechází do svůdné granátově červené. V nose se rozvinují intenzivní aroma tmavého ovoce, zejména zralých ostružin a šťavnatých švestek, které doprovází jemná elegance. K tomu se přidávají nuance kořeněné skořice, nádech černého pepře a jemné pražené tóny připomínající opálený dub. Na patře se víno prezentuje silnou tělesností a dobře začleněnou kyselinkou, která mu dodává svěžest. Harmonická taninová struktura zajišťuje sametový pocit v ústech, zatímco komplexnost chuti je doplněná náznaky kakaových bobů a zemitými tóny. Dlouhotrvající dozvuk s jemnými minerálními nuancemi činí vychutnávání tohoto vína dokonalým.

Vinifikace Haut-Médoc AOP od Château Charmail

Vinifikace Haut-Médoc AOP - Château Charmail probíhá v několika vzájemně sladěných krocích. Vinařství se nachází v optimálních polohách, které díky svým dobře propustným půdám poskytují nejlepší podmínky pro pěstování hroznů. Hrozny jsou nejprve sbírány ručně, aby byly vybrány pouze ty nejlepší plody pro vinifikaci. Po sklizni následuje šetrné zpracování hroznů. To probíhá pomocí jemného lisování, aby se uchovaly cenné aromatické látky a ovoce.

Fermentace probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích. To zajišťuje přesnou a rovnoměrnou fermentaci. Během zrání víno kyne ve vysoce kvalitních dubových sudech, které mu dodávají dodatečnou komplexnost a strukturu. Po dobu 12 až 16 měsíců, kdy je víno pravidelně udržováno na kvasnicích, aby se podpořila jemná textura a hladká aromatika. Na konci procesu je víno lehce filtrováno, aby se zajistila čistota, než je nalito do lahví.

Gastronomická doporučení k Haut-Médoc AOP od Château Charmail

Haut-Médoc AOP - Château Charmail výborně harmonizuje s řadou pokrmů. Obzvlášť dobře se hodí k:

1. Grilované jehněčí s bylinkovou krustou
2. Hovězím filé s omáčkou z červeného vína
3. Výživným houbovým risottem se sýrem parmezán
4. Daňčím hřbetem s omáčkou z brusinek

Taktéž k výrazným sýrům, jako je zralý Comté nebo Roquefort, tento víno odhaluje svou plnou třídu. Ideální recept pro příjemný večer by byl například hovězí filé, perfektně středně propečené, s přílohou ze dušené zeleniny a brambor. Haut-Médoc AOP - Château Charmail harmonicky doplňuje aroma pokrmu a proměňuje každou večeři v nezapomenutelný chuťový zážitek.

• Předkrmy: Salát z divokých bylin s pecorinovým sýrem
• Hlavní jídla: Guláš s kořenovou zeleninou
• Dezerty: Torta z hořké čokolády

• Další produkty od Château Charmail