Glühvieh Rot 1,0l - Weingut Metzger

Glühvieh Rot od Weinového domu Metzger se prezentuje živou rubínovou barvou, která odráží výraznou eleganci klasických červených vín. Jeho bouquet je fascinující souhra zralých třešňových a malinových aromat, doplněná jemnými nuancemi kořeněných poznámek a nádechem balzamické bylinné kořeněnosti. Na patře se rozvíjí harmonická chuť, kterou nesou intenzivní ovocné tóny. Zralé bobulové aroma, spojeno s elegantními notami skořice, hřebíčku a jemným nádechem vanilky, vytváří chuťový zážitek plný tepla a plnosti. Udržitelná svěžest dokonale doplňuje sametovou tříslovinu, díky čemuž se profil vína jeví jako plný a vyvážený. Komplexní aroma je charakterizováno příjemnou kořeněností, jež dává vínu ideální doprovod ke chuťově bohatým jídlům. Dochutˇe je dlouhá, s jemnou mineralitou, která podtrhuje charakter tohoto červeného vína a uzavírá smyslový zážitek.

Mezipásmo: Vinifikace Glühvieh Rot od Weinového domu Metzger

Vinifikace Glühvieh Rot probíhá s nejvyšší pečlivostí a odborností. Hrozny jsou již ve vinohradu pěstovány za optimálních podmínek, aby byla zajištěna nejlepší kvalita. Vinohrad leží na příznivém terroiru, který je charakterizován písčitými hlinitými půdami a příjemným sklonem svahu, což chrání hrozny před mrazem a podporuje zralost. Révu se pěstuje podle moderních, udržitelných metod, které zajišťují dokonalý vývoj hroznů.

Sklizeň je prováděna ručně, přičemž jsou vybírány pouze plně zralé hrozny, aby byly do sklepa přeneseny jen ty nejkvalitnější suroviny. V lisovně jsou hrozny opatrně lisovány, aby se zachovalo jejich plné aroma. Kvašení probíhá v teplotně řízených nerezových tancích při cca 25°C, což podporuje rozvoj intenzivních ovocných aromat. Během alkoholického kvašení jsou bobule pravidelně průběžně promíchány, aby byla optimalizována extrakce ovocných tónů. Po ukončení kvašení probíhá standardní malolaktická fermentace, která zvýrazní jemnost a hebkost vína.

Zrání Glühvieh Rot od Weinového domu Metzger probíhá v dubových a nerezových sudech. Vzrůstání v dubových sudech dává vínu jemné kořeněné a vanilkové tóny, zatímco skladování v nerezu zachovává svěžest a ovocnost. Celková doba zrání je minimálně 12 měsíců s pravidelným degustováním, aby bylo dosaženo ideální rovnováhy mezi ovocem, tříslovinami a kořenitostí. Výsledkem je plné červené víno, které čerpá z pestrého dědictví odrůd a vyniká svou vyvážeností a složitostí.

Doporučení k jídlu k Glühvieh Rot od Weinového domu Metzger

Glühvieh Rot od Weinového domu Metzger je ideálním společníkem k vydatným jídlům, která jeho výrazné aroma dokonale doplňují. Jeho všestrannost z něj činí perfektní doprovod k široké paletě chutných pokrmů. Zde jsou některá doporučení, jak si plně vychutnat jeho potenciál:

• Hovězí pokrmy, například hovězí pečeně nebo dušené hovězí guláše, těží z plné chuti vína a zdůrazňují kořeněnost masa. Obzvlášť jsou vhodné jídla s cibulovou nebo červenou vínovou omáčkou.
• Drůbeží pokrmy s výraznějšími omáčkami, například kachna à l’Orange nebo kuře s tymiánem a rozmarýnem, doplňují aromatiku vína a umocňují zážitek.
• Chutné dušené pokrmy s tmavým masem, kořenovou zeleninou a aromatickými bylinkami, například Sauerbraten nebo guláš, těží z vyvážené rovnováhy mezi ovocem a kořeněností.
• Pro harmonické chutě se doporučují bohaté sýrové mísy s vyzrálým tvrdým sýrem, například parmazán nebo pecorino. Kombinace intenzivních sýrových chutí s ovocem a kořeněností vína vytváří elegantní chuťový zážitek.

Pro úplný zážitek z chuti můžete Glühvieh Rot podávat i k vegetariánským jídlům, například s houbovým ragú nebo aromatickým ratatouille. Tato jídla zvýrazní složitá aromata vína a každý okamžik vychutnávání promění v průzkum krásy a kořenitosti.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger