Garciano Navarra D.O. - Azul Y Garanza

Červené víno Garciano Navarra D.O. - Azul Y Garanza se ve sklenici představuje v hluboké, brilantní rubínově červené barvě s fialovými odlesky. Vůně nabízí intenzivní, lákavý buket zralých borůvek a šťavnatých malin, doprovázený středomořskými bylinami, nádechem sušených květů a jemnými kořenitými tóny. V chuti působí cuvée plně a masitě, s hutnou texturou, přesným ovocným projevem a podnětným kořením. Struktura je mocná, a přesto uhlazená, kyselina přináší svěžest a napětí, zatímco zralé, sametové třísloviny se starají o sevření a dlouhý závěr.

Garnacha a Graciano pocházejí z chráněného označení původu Navarra D.O. na severu Španělska. Garnacha dodává šťavnaté červené ovoce a objem, Graciano přispívá tmavými bobulemi, kořenitostí a výraznou strukturou. Souhra obou odrůd propůjčuje vínu charakter, hloubku a nezaměnitelný regionální styl.

• Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: borůvka, malina, středomořské byliny, koření
• Chuť: suché, ovocně výrazné, kořenité, masitá textura
• Tříslovina: zralá, výrazná, sametová
• Kyselina: živá, jasně strukturovaná
• Původ: Navarra D.O., Španělsko
• Odrůdy: Garnacha, Graciano
• Označení: veganské, bio certifikace (BIO DE-ÖKO-039)

1. Elegantní, silné červené víno z Navarry
2. Ovocnost lesních plodů se středomořským bylinným kořením
3. Masitý pocit v ústech a dlouhé, aromatické doznívání
4. Ideální k výrazným pokrmům středomořské kuchyně

Výroba vína Garciano Navarra D.O. od Azul Y Garanza

Hrozny pro Garciano Navarra D.O. - Azul Y Garanza pocházejí z vybraných vinic ve španělském regionu Navarra. Klima se zde vyznačuje teplými, suchými léty a chladnými nocemi; tyto teplotní rozdíly zintenzivňují aromatiku a podporují pomalé, rovnoměrné dozrávání. Vliv Atlantiku a blízkých Pyrenejí zajišťuje svěžest, vítr a jasné proudění vzduchu, které révy stimuluje a přináší koncentrované hrozny.

Vinice zakořeňují v vápencových, kamenitých půdách s podílem jílu a písku. Tyto chudé polohy omezují výnos a vedou k drobným bobulím s tlustou slupkou, vysokou aromatickou koncentrací a výraznou strukturou. Garnacha na těchto půdách ukazuje obzvlášť šťavnatou, ovocně intenzivní tvář, zatímco Graciano zaujme hlubokou barvou, chladnější ovocností bobulí a zřetelnou kořenitostí.

Sklizeň probíhá selektivně ručně, s jasným zaměřením na zralé, bezvadné hrozny bez přezrálosti či poškození. Ve vinařství následuje další třídění, aby se do kvasných nádob dostaly pouze perfektní bobule. Šetrné zpracování respektuje svébytnost odrůd a zdůrazňuje jejich typickou aromatiku.

Kvašení probíhá řízenou teplotou v nerezových tancích nebo betonových nádobách, aby se zachovaly ovocné a kořenité složky. Pečlivě naplánovaná macerace uvolňuje barvu, třísloviny a aromata ze slupek bobulí a propůjčuje vínu jeho intenzivní rubínovou barvu a masitou texturu. Díky ohleduplné extrakci vzniká mocný, a přesto vyvážený styl bez nadměrné těžkosti.

Podle ročníku zraje část vína v dubových sudech a další podíl v tanku. Zrání ve dřevě přináší jemné tóny toastu a koření, aniž by překrylo ovocnost, a zaobluje třísloviny. Podíl z tanku zachovává šťavnatost, jasnost a svěžest. Z obou složek vzniká harmonické cuvée s hloubkou, komplexností a živostí.

Styl vinaře z Azul Y Garanza staví na původnosti terroiru, ekologickém vinohradnictví a co nejmenších zásazích ve sklepě. Cílem je autentické červené víno z Navarry, které s jasným rukopisem odráží terroir, odrůdu a ročník.

Doporučení ke konzumaci Garciano Navarra D.O. - Azul Y Garanza

Víno se výborně hodí k syté kuchyni Španělska a celého středomoří. Jeho ovocnost lesních plodů, kořenitá bylinná aromatika a strukturované třísloviny doprovázejí intenzivní pokrmy s výraznými chutěmi.

• Grilované nebo dušené jehněčí s bylinkami a česnekem
• Hovězí z grilu, hovězí líčka nebo pečeně
• Pečená zelenina se středomořskými bylinami a olivovým olejem
• Těstoviny s rajčatovým ragú, lilkem nebo pikantní klobásou
• Zralé, polotvrdé sýry z kravského nebo ovčího mléka
• Veganská kuchyně s luštěninami, houbami a praženými tóny

Jako doprovod k jídlu přesvědčí Garciano Navarra D.O. při uvolněných večerech s přáteli stejně jako u slavnostních menu. Víno doprovází dlouhé tabule, rodinná setkání a soustředěné rozhovory. Také samostatně ve velké sklenici na červené víno rozvine svou aromatickou hloubku a výborně se hodí jako meditativní víno ke krbu.

Doporučená teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Při mírně vychlazené teplotě servisu víno ukazuje více svěžesti a jasnosti v ovocném projevu, při o něco vyšší teplotě vystupuje do popředí kořenitost, síla a plnost. Dekantace před konzumací otevírá aromatiku a integruje třísloviny, zvláště u mladších lahví.

K uskladnění se hodí chladný, tmavý prostor s konstantní teplotou a mírnou vlhkostí vzduchu. Lahve ideálně leží, aby korek zůstal pružný. Za dobrých podmínek si Garciano Navarra D.O. během několika let vyvine další zralost, která přináší terciární tóny sušeného ovoce, podrostu a jemnějšího koření. Z již nyní působivého červeného vína se tak stává ještě komplexnější společník pro výjimečné příležitosti.

Upozornění: Víno obsahuje siřičitany a oxid siřičitý, je certifikováno jako veganské a pochází z kontrolovaného ekologického hospodaření vinařství Azul Y Garanza v Carcastillu ve Španělsku.

• Další produkty od Azul Y Garanza