Elgin Pinot Noir - Boschendal

S Boschendal Elgin Pinot Noir se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Představuje se v nádherně zářivé, světle červené barvě. Při kroužení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Ve sklenici vykazuje toto červené víno od Boschendal aroma višní, moruší, černých třešní, švestek a černého rybízu, doplněná o čokoládu s celými ořechy, pražené mandle a pražené lískové ořechy. Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo plněno s 3,5 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tento Jihoafričan tak navzdory veškeré suchosti okouzluje nejjemnější rovnováhou. Chuť nutně nepotřebuje mnoho zbytkového cukru. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Elgin Pinot Noir patro sametovým dojmem, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. Závěr tohoto dobře zrát schopného červeného vína z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec zaujme krásným dozníváním.

Vinifikace Boschendal Elgin Pinot Noir

Základem pro vyvážený Elgin Pinot Noir ze Západního Kapska jsou hrozny odrůdy Pinot Noir. Zrání hroznů pro toto víno z Pinot Noir je ve velmi vysoké míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Západním Kapsku dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvláště dobře vyzrálých hroznech a spíše vysoké cukernatosti moštu. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci následuje 12měsíční zrání v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k Boschendal Elgin Pinot Noir

Tento Jihoafričan by se měl nejlépe podávat temperovaný při 15–18 °C. Perfektně se hodí jako doprovod k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty nebo plněným paprikám.

Ocenění pro Elgin Pinot Noir od Boschendal

Kromě pověsti ikonického vína se může toto víno Boschendal pochlubit také vyznamenáními a špičkovým hodnocením nad 90 bodů. Konkrétně se jedná pro ročník 2018 o:

• James Suckling – 90 bodů
• Tim Atkin Master of Wine – 91 bodů

• Další produkty od Boschendal